Côtes du Rhône Villages « Réserve de la Famille » R. Mathelin

La dégustation du Côtes du Rhône Villages

• la robe

La robe de ce Côtes du Rhône Villages est dense, rubis soutenu aux reflets grenats

• le nez

le nez riche annonce un vin fruité et épicé

• la bouche

La bouche est généreuse, le bouquet propose des arômes fruités et épicés, dans une belle structure tannique

Crédit photo : pau_noia0

Comment apprécier ce Côtes du Rhône Villages

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Néanmoins, ce Côtes du Rhône est à boire jeune et peut vieillir jusqu’à 2-3 ans.

Servir ce vin

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Cependant, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Crédit photo : isaiasmanica1

Malgré tout, aérer ce vin peut être nécessaire, en tout cas cela ne lui fait pas de mal ! N’hésitez donc pas à sortir la carafe à décanter. Deux heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin complètement décomplexé, riche et tannique. De ce fait, on l’apprécie dans les contextes simples de repas entre amis, barbecues improvisés, plats mijotés, repas d’association, etc

crédit photo : Janedo70

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L’appellation Côtes du Rhône Villages

Les Côtes du Rhône Villages n’existent que dans la partie méridionale de l’appellation et concernant quatre départements. Il s’agit plus précisément de l’Ardèche, la Drôme, le Gard et le Vaucluse.

En somme, ils connaissent un climat méditerranéen marqué par une sécheresse non seulement estivale mais aussi hivernale. Aussi, on ne peut pas passer à côté du vent violent, le mistral, qui souffle parfois plus de deux cents jours par an.

Par ailleurs, ces vins poussent la plupart du temps sur des sols calcaires. Toutefois, la variabilité dans leur texture, leur régime hydrique et leur fertilité, combinée aux aspects microclimatiques liés à l’exposition, expliquent la diversité des Côtes du Rhône Villages.

Aussi, ils se distinguent de l’appellation Côtes du Rhône par leur caractère généreux, typé, et leur aptitude au vieillissement.

Globalement, les cépages utilisés pour les rouges et rosés sont le grenache noir, la syrah, le mourvèdre, le carignan et le cinsault.

Toutefois, pour les vins blancs on trouve du grenache blanc, de la clairette, du bourboulenc, de la marsanne, roussanne et du viognier.

Enfin, les Côtes du Rhône Villages se déclinent en plusieurs terroirs comme par exemple « Saint-Gervais » (ce qui est le cas de la cuvée « Avec l’art et la manière« ) dans le Gard, « Puyméras » dans la Drôme, « Plan de Dieu » ou « Sablet » dans le Vaucluse.