La dégustation du Côtes du Rhône Vieilles Vignes
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la robe
La robe du Côtes du Rhône Vieilles Vignes est grenat limpide aux reflets rouges brillants
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le nez
Le nez est fruité (mûre, fraise, framboise) surtout, et très finement épicé
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la bouche
C’est un vin souple, fruité, rond et des tanins fondus
Crédit photo : congerdesign
Production du Côtes du Rhône Vieilles Vignes
Le terroir
Ce sont d’anciennes vignes, vendangées manuellement, qui produisent ce Côtes du Rhône dans le Vaucluse, à Violès, au cœur de la Provence ensoleillée.
Crédit photo : jackmac34
Comment apprécier ce Côtes du Rhône Vieilles Vignes ?
Son vieillissement
En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
De toute évidence, ce vin rouge est à boire jeune, dans les deux ans.
Servir ce Côtes du Rhône rouge
Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.
Malgré tout, aérer ce vin n’est pas indispensable.
Contexte idéal pour déguster ce Côtes du Rhône vieilles vignes
Globalement, c’est un vin plutôt polyvalent grâce à sa texture souple et ses tanins fondus. C’est pourquoi, il accompagne parfaitement vos repas du quotidien, les casse-croûte, charcuteries, buffets froids, brochettes de poulet, etc
Vous avez du monde à table, sachez que cette cuvée existe aussi en magnum ! Retrouvez le en 150 cl.
crédit photo : Janedo70
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L’appellation Côtes du Rhône
Pour commencer, l’appellation Côtes du Rhône est née officiellement en 1937.
Aussi, elle s’étend sur 200 km entre Vienne et Avignon et compte 171 communes, sur 30 000 hectares ! C’est d’ailleurs, la plus vaste appellation régionale après Bordeaux.
En outre, les vins rouges, largement majoritaires (87 %), revêtent une grande diversité qui répond à celle des sols (calcaires, cailloux roulés, molasse du miocène) et des microclimats.
En somme, la plupart des cépages utilisés sont pour les rouges et rosés (8%) : grenache, syrah, mourvèdre, carignan, counoise et cinsault.
Par contre, pour les blancs (5%), on trouve surtout du grenache blanc, clairette, bourboulenc, marsanne, roussanne et viognier.
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