Côte Rôtie Domaine Burgaud

Dégustation de la Côte Rôtie Domaine Burgaud

• la robe

La robe de cette Côte Rôtie est pourpre plutôt sombre aux reflets rubis

• le nez

Le nez est intense et porte sur les fruits noirs ponctués de notes florales (rose) et épicées (poivre).

• la bouche

En bouche, un vin plein et fruité, avec des tanins francs. Une Côte-Rôtie rustique et robuste.

 

Production de la Côte Rôtie au Domaine Burgaud

Le terroir des Côte Rôtie

Cette cuvée est constituée à 100% de Syrah. De plus, les parcelles sélectionnées sont presque toutes issues de la Côte Blonde aux sols majoritairement granitiques.

 

Vinification et élevage de la Côte Rôtie Burgaud

Pour commencer, après des vendanges manuelles, toute la récolte est éraflée. Aussi, seules les levures indigènes participent à la fermentation.

Puis, après de longues macérations d’environ 2 semaines, durant lesquelles M. Burgaud pratique les pigeages, le vin profite d’un élevage de 15 mois en barriques, dont 20% de bois neuf.

 

Comment apprécier cette Côte Rôtie ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, cette Côte Rôtie peut vieillir une quinzaine d’années sans problème.

Cependant, il est déconseillé d’ouvrir les Côte Rôtie entre leur 4 et 9 ans, car le vin traverse une période de fermeture. C’est pourquoi, cette cuvée peut s’apprécier dès maintenant jusqu’à ses 4 ans, puis de ses 9 à 15 ans environ.

 

Servir cette Côte Rôtie

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16 – 17 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Malgré tout, aérer la Côte Rôtie est bien nécessaire, surtout si elle est jeune ! N’hésitez donc pas à sortir la carafe à décanter. Ainsi, deux heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin puissant, parfumé et solide. Par conséquent, on le réserve aux viandes rouges (côte de bœuf, gigot d’agneau, pavé de biche au jus de truffe), et aux plats mijotés (daube de sanglier, bœuf bourguignon).

De plus, s’il a beaucoup vieilli, il sera un très bon partenaire de vos plateaux de fromages.

Enfin, si vous êtes nombreux à table, optez plutôt pour le magnum de Côte Rôtie Burgaud !

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L’appellation Côte Rôtie

Officielle depuis 1940, l’appellation Côte-Rôtie est célèbre pour ses vins de très grande qualité, et dotée d’un beau potentiel de garde. De plus, c’est le vignoble le plus ancien de la Vallée du Rhône. D’ailleurs, il serait à l’origine de la culture de la vigne en Gaule.

En somme, le vignoble se situe sur la rive droite du Rhône et s’étend sur 290 hectares en 3 communes. Il s’agit plus précisément de Ampuis (dont le quartier de Verenay), Tupin-Semons, et Saint-Cyr-sur-Rhône.

Des pentes abruptes, allant parfois jusqu’à 60% caractérisent ce vignoble, et nous offrent des paysages spéctaculaires !!! C’est pourquoi, pour pouvoir les cultiver, les vignerons doivent faire une croix sur certaines superficies utilisées plutôt pour faire des murets en pierres. Ainsi, ces murets que l’on nomme chays permettent de planter la vigne “en terrasse” (appelées chayets) et d’adoucir la pente.

Néanmoins, on identifie deux grands terroirs, appelés Côte Brune (de Verenay à Ampuis) et Côte Blonde (d’Ampuis à Tupin-Semons). Entre les deux, une faille géologique.

D’une part, sur la Côte Brune, les sols sont constitués de micaschistes, sols argileux riches en fer. Tandis que d’autre part, sur la Côte Blonde, les sols sont majoritairement du gneiss, sols siliceux de couleur claire.

D’ailleurs, la légende dit que le Seigneur de Maugiron (autrefois propriétaire du château d’Ampuis au XVIème siècle) avait deux filles, l’une brune et l’autre blonde, et qu’il leur offrit à chacune pour dote une colline de vignes.

C’est aussi au château d’Ampuis qu’on mangea les premiers dindons, en 1553, accompagnés de vins d’Ampuis bien sûr, à une table de convives du Seigneur de Maugiron.

Tout savoir sur l’appellation Côte-Rôtie

 

Le Domaine Burgaud : une ancienne maison vigneronne à Ampuis

Histoire du domaine

C’est en 1950 que Roger Burgaud, paysan et ouvrier à l’usine, acheta des parcelles de vignes en Côte Rôtie.

Malgré tout, sa passion pour la vigne pris le dessus. Aussi, en 1980, son fils Bernard réorienta la ferme familiale pour s’implanter réellement comme vigneron de Côte Rôtie.

Il fait alors partie de la génération de vignerons qui redonna de l’embellie à l’appellation.

Puis, en 2020, le fils de Bernard, Pierre Burgaud intègre le domaine familial.

Aujourd’hui, le domaine compte environ 5 hectares de vignes, uniquement en syrah.

 

Les engagements du Domaine Burgaud

Le Domaine Burgaud produit son vin à partir d’une viticulture raisonnée. Ainsi, sans aucun label précis, Bernard et Pierre Burgaud s’orientent vers la réduction des intrants et le respect des sols avec certaines techniques dont l’enherbement inter-rangs.

 

Quel est le cépage de la Côte Rôtie ?

La Syrah est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale. Globalement, elle donne des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes, c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. De plus, elle s’est diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). Par ailleurs, on la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.