Côte Rôtie La Dédicace Domaine Nicolas Champagneux

La dégustation de la Dédicace

• la robe

Robe pourpre plutôt sombre aux reflets rubis

• le nez

Nez intense de fruits noirs et rouges, poivre et quelques nuances fumées

• la bouche

En bouche, un vin plein et robuste, droit, mais avec des tanins soyeux. Ce vin est un bijoux de précision, marqué par un style élégant et une bonne persistance.

Production de la Dédicace par Nicolas Champagneux

Le terroir 

Cette cuvée est constituée à 100% de Syrah. Les parcelles sélectionnées sont presque toutes issues de la Côte Brune aux sols majoritairement schisteux.

Ce sont de vieilles vignes de 40 ans environ qui produisent La Dédicace.

Vinification et élevage de la Côte Rôtie La Dédicace

La récolte est partiellement éraflée. Aussi, seules les levures indigènes participent à la fermentation. Après de longues macérations d’environ 3 à 4 semaines, durant lesquelles Nicolas Champagneux pratique pigeages et remontages, le vin profite d’un élevage de 22 mois en fûts de chêne de 1 à 3 vins.

En effet, Nicolas n’est pas un adepte du fût neuf, et sa Côte-Rôtie La Dédicace s’exprime surtout à travers son terroir : une vraie Côte Brune !

Comment apprécier cette Côte Rôtie La Dédicace ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Cette Côte Rôtie peut vieillir entre 10 et 15 ans sans problème.

Attention : il est déconseillé d’ouvrir les Côte-Rôtie entre leur 4 et 9 ans, car le vin traverse une période de fermeture. Cette cuvée peut s’apprécier dès maintenant jusqu’à ses 4 ans, puis de ses 9 à 15 ans environ.

Servir cette Côte Rôtie

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16 – 17 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer la Côte Rôtie est bien nécessaire, surtout si elle est jeune ! N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. 2 heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

Crédit photo : isaiasmanica1

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin élégant, plein, charnu. Aussi, on le réserve donc aux viandes rouges (côte de bœuf, gigot d’agneau, pavé de biche au jus de truffe), et aux plats mijotés (daube de sanglier, bœuf bourguignon).

S’il a vieilli, il sera un très bon partenaire de vos plateaux de fromages.

Crédit photo : u_aitkr8xo

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L’appellation Côte-Rôtie

Officielle depuis 1940, l’appellation Côte-Rôtie est célèbre pour ses vins de très grande qualité, et dotée d’un beau potentiel de garde. C’est le vignoble le plus ancien de la Vallée du Rhône. Il serait à l’origine de la culture de la vigne en Gaule.

Le vignoble situé sur la rive droite du Rhône s’étend sur 290 hectares et 3 communes. Il s’agit de Ampuis (dont le quartier de Verenay), Tupin-Semons, et Saint-Cyr-sur-Rhône.

La caractéristique principale du vignoble : des pentes abruptes pour la plupart des parcelles, allant jusqu’à 60% !!! Pour pouvoir les cultiver, les vignerons doivent faire une croix sur certaines superficies utilisées pour faire des murets en pierres qui permettent de planter la vigne “en terrasse” (appelées chayets). 

Néanmoins, on identifie deux grands terroirs, appelés Côte Brune (de Verenay à Ampuis) et Côte Blonde (d’Ampuis à Tupin-Semons). Entre les deux, une faille géologique. Sur la Côte Brune, les sols sont constitués de micaschistes, sols argileux riches en fer. Sur la Côte Blonde, les sols sont majoritairement du gneiss, sols siliceux de couleur claire.

La légende dit que le Seigneur de Maugiron (autrefois propriétaire du château d’Ampuis au XVIeme siècle) avait deux filles, l’une brune et l’autre blonde, et qu’il leur offrit à chacune pour dote une colline de vignes.

C’est aussi au château d’Ampuis qu’on mangea les premiers dindons, en 1553, accompagnés de vins d’Ampuis bien-sûr, à une table de convives du Seigneur de Maugiron.

Tout savoir sur l’appellation Côte-Rôtie

Nicolas Champagneux : Viticulteur à Ampuis depuis 4 générations

Histoire du domaine producteur de La Dédicace

Cela fait 4 générations que la famille Champagneux exploite ses vignes dans le nord de l’appellation Côte-Rôtie, sur la commune de Verenay. Nicolas, est lui, le premier de sa famille à vinifier, embouteiller, et commercialiser son vin.

Auparavant, la production familiale était vendue sous la forme de vendanges fraîchement récoltée.

Il a donc fait bâtir un nouveau bâtiment afin de produire son vin dans des conditions optimales, avec tout le parc technique nécessaire.

Son plus grand avantage, il possède les vignes de son arrière-grand-père qui se situent sur le fameux grand terroir « Les Grandes Places » !!!

Les engagements de Nicolas Champagneux

Depuis le printemps 2022, le domaine est certifié HVE, niveau 3.

Logo Label HVE

C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime. C’est bannir les pesticides, herbicides et insecticides.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

En effet, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

Renseignez-vous sur la certification HVE

Les autres vins du domaine

• Découvrez la Côte-Rôtie Les Grandes Places.

La syrah : cépage unique de la Côte Rôtie La Dédicace

La Syrah : c’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

crédit photo : berho