La dégustation de l’Heluicum
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la robe
Robe rubis profond
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le nez
Nez typique de la syrah sur les fruits rouges et les épices
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la bouche
C’est un vin ample, riche et charnu avec des tanins soyeux qui vous laisse une sensation de velours en bouche.
Production de l’Heluicum
Le terroir
Cette cuvée très recherchée et parfois difficile à se procurer est issue de seulement 4.5 hectares de Syrah sur les coteaux de Seyssuel, rive gauche du Rhône, non loin des Côtes-Rôties.
Les sols sont d’ailleurs de la même nature que leurs voisins c’est à dire schiste en majorité.
Les ceps bénéficient d’un bon ensoleillement car ils sont plantés en coteaux et orientés sud / sud-ouest. ce sont des syrah d’environ 20 ans, qui produisent en moyenne 40 hl / ha. D’ailleurs, le nom latin d’Heluicum fait référence à Helios le Dieu soleil.
crédit photo : Les Vins de Vienne
Vinification et élevage de l’Heluicum
Les vendanges se font manuellement.
Puis les grappes sont en partie éraflées. Elles profitent ensuite de macération plutôt longues de 2 à 3 semaines. Les fermentations se font avec des levures indigènes uniquement.
Puis l’élevage de 12 mois se déroule en fûts de chêne français.
Crédit photo : Les Vins de Vienne
Comment apprécier l’Heluicum ?
Son vieillissement
Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
Ce vin peut vieillir jusqu’à 9 ans.
Servir ce vin
Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.
Aérer ce vin peut être nécessaire, surtout si il est jeune ! N’hésitez pas à sortir la carafe à décanter. 2 heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.
Contexte idéal pour déguster l’Heluicum
C’est un vin gourmand, riche et structuré. Ils se marie donc bien avec les viandes rouges, plateaux de fromages affinés, plats mijotés et parfumés. Vous pourrez donc l’associer à un lapin farci aux pruneaux, tajine d’agneau, poulet au chorizo, tarte aux endives et bleu d’auvergne.
crédit photo : naimbic
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L’IGP Collines Rhodaniennes
L’IGP Collines Rhodaniennes est l’une des appellations « Vin de Pays » les plus réputées en France.
On trouve ces vins en blanc, rosé et rouge. Ce sont souvent de très bons rapports qualité-prix.
On les trouve en vallée du Rhône, souvent vinifiés en mono-cépage.
Parfois c’est l’IGP Collines Rhodaniennes est attribuée à de très belles cuvées qui ne bénéficient pas encore d’une AOC. C’est le cas par exemple des vins de Seyssuel, qui étaient autrefois cultivés par les gallo-romains à l’époque de la Vienne antique et qui désormais sont très réputés !
Les IGP, « Indication Géographique Protégée », caractérisent l’appellation européenne qui correspond à nos VDP « Vin de Pays » français
Renseignez-vous sur le vignoble des Vins de Vienne
Les Vins de Vienne et leurs fameuses cuvées Heluicum, Sotanum et Taburnum
Le domaine
Ce domaine installé à Chavanay est le fruit d’une histoire d’amitié entre trois vignerons emblématiques des plus belles appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Ainsi, Yves Cuilleron, François Villard et Pierre Gaillard se sont associés en 1996 pour restaurer le vignoble de Seyssuel !
En effet, ce vignoble était du temps des gallo-romains cultivé par les légions viennoises qui stationnaient à Vienne. Avec le temps, les vignes se sont perdues et les coteaux sont restés tantôt fruitiers, tantôt vierges.
Ils commencent donc l’aventure avec 4 hectares de vignes. Pour amortir l’investissement des parcelles et de la première cave à Seyssuel, ils créent une petite société de négoce qualitative de vin.
Aujourd’hui ils rayonnent grâce à une notoriété qui n’est plus à faire !
crédit photo : Les Vins de Vienne
crédit photo : Les Vins de Vienne
Découvrez les autres cuvées des Vins de Vienne
- Taburnum (vin blanc). Découvrez le Taburnum
- Sotanum (deuxième cuvée vin rouge). Découvrez le Sotanum
- Vacqueyras La Sillote. Découvrez le Vacqueyras
- L’Heluicum existe aussi en magnum ! Retrouvez la même cuvée en 150 cl
Les engagements des Vins de Vienne
Depuis quelques temps les Vins de Vienne sont labellisés HVE (Haute Valeur Environnementale) pour tous leurs vins en propriété. Néanmoins, dans la cuvée Heluicum, il y a une petite partie des raisins qui sont achetés en vendanges auprès d’autres producteurs. C’est pour cette raison que le domaine ne peut pas apposer le logo HVE sur ses bouteilles.
crédit photo : Les Vins de Vienne
La syrah : cépage unique de l’Heluicum
La syrah : c’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.
Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.
crédit photo : berho
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