Saint Nicolas de Bourgueil du Domaine de la Lande BIO

La dégustation du Saint Nicolas de Bourgueil du Domaine de la Lande

• la robe

Robe grenat clair et brillante

• le nez

Nez fruité (petits fruits rouges) et végétal (poivron).

• la bouche

La bouche est fruitée, souple et gouleyante. Un vin qui ne manque pas de fraicheur.

 

Production du Saint Nicolas au Domaine de la Lande

 

Terroir et encépagement

Ce Saint Nicolas de Bourgueil provient de vignes plantées sur des sols de sables et graviers.

Seul le Cabernet Franc compose cette cuvée.

 

Vinification et élevage au Domaine de la Lande

Les grappes sont en totalité éraflées, et les baies sont strictement triées au chai sur table de tri.

Les cuvaisons, de moyenne durée, se déroulent sur 15 jours. On pratique les pigeages et remontages lors des fermentations en cuves.

Egalement, l’élevage se déroule en cuve.

 

Comment apprécier ce Saint Nicolas de Bourgueil ?

 

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin rouge, n’est pas fait pour les longues gardes mais peut tout de même vieillir 3-4 ans.

 

Servir le Saint Nicolas de Bourgueil du Domaine de la Lande

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service plutôt fraîche, autour de 14 – 15 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer ce vin ne peut pas lui faire de mal. Pas vraiment nécessaire de le carafer mais vous pouvez l’ouvrir 2 ou 3 heures avant de le déguster.

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin souple, fruité et léger. Il est le compagnon idéal des apéritifs, entrées froides (terrines, charcuteries, salade lyonnaise) et poissons (rougets, carpe au vin rouge, thon sauce poivron rouge).

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L’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil

A l’extrémité nord-ouest de la Touraine, le vignoble de l’AOC Saint Nicolas de Bourgueil se trouve uniquement sur la commune du même nom. Il est étendu sur 1000 hectares de vignes seulement. Toutefois, le vignoble de l’AOC Bourgueil, lui, couvre huit communes !

Le vignoble s’étend sur une ancienne terrasse de la rive droite de la Loire et sur le pied du coteau façonné par le fleuve. Abrité au nord par un massif forestier,  il bénéficie d’un climat plus chaud et sec que le reste de la région.

Près du coteau, des sols argilo-calcaires issus de la craie tuffeau (sols de tuf) donnent des vins très structurés. Néanmoins, la majorité des sols sont des alluvions anciennes, sablo-graveleuses. Ils engendrent des vins plus souples et élégants.

Cépage presque exclusif de l’AOC Saint Nicolas de Bourgueil, le cabernet-franc donne des vins d’une grande richesse aromatique. En effet, avec seulement 10% de cabernet-sauvignon autorisé, les vins varient plutôt en fonction du terroir et du vigneron.

Les vins de tuf sont à attendre 4 ou 5 ans et peuvent vieillir jusqu’à 10 ans. Sinon, les vins de l’AOC Saint Nicolas de Bourgueil sont plutôt à boire jeunes (5-6 ans maximum).

Le cabernet-franc s’exprime sur des arômes de fruits rouges bien mûrs, poivron vert, réglisse, parfois épicés si il y a eu de l’élevage sous bois. Les tanins sont présents et la texture est en générale plutôt souple.

Le saviez-vous ? Ils se déclinent aussi en vins rosés !

Renseignez-vous sur l’AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil

 

Le Domaine de la Lande

 

Le domaine

Situé sur le coteau de Bourgueil au cœur du Val de Loire, la famille Delaunay cultive la vigne depuis trois générations.

 

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Les engagements du domaine

Dans un souci de respect de l’environnement, le domaine a obtenu le label BIO.

C’est -à -dire ? La viticulture BIO consiste à substituer les produits de synthèse (interdits en BIO), par d’autres autorisés pour la production biologique. Ainsi, les pesticides et désherbants sont bannis. Le labour des sols et/ou l’enherbement sont de vigueur, les engrais chimiques sont interdits.

Pour les traitements contre les maladies de la vigne, le label BIO autorise le soufre (ou sulfite) et le cuivre (ou bouillie bordelaise).

Il faut 3 années de rigueur sous le statut « en conversion » pour obtenir le label BIO.

En savoir plus sur la viticulture biologique

 

 

Le cabernet-franc : cépage majoritaire au Domaine de la Lande

C’est le cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais on le trouve surtout sur la rive droite de la Dordogne en Libournais (Pomerol, Saint-Emilion).

Il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en Coteaux-du-Quercy, dans le Sud-Ouest.

Dans le Val de Loire, on l’appelle « Breton ». Souvent vinifié seul, il donne du caractère aux nombreux vins de Touraine (Chinon, Bourgeuil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil). Il est aussi très présent dans les rouges d’Anjou-Saumur, seul ou en assemblage.

Ce cépage est à l’origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron.