La dégustation du petit Bordeaux La Grave de Bertin
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la robe
Robe pourpre aux reflets grenats
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le nez
Nez gourmand et franc sur les arômes fruités
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la bouche
La bouche est équilibrée, fruitée et ronde, aux tanins fondus
Production du petit Bordeaux La Grave de Bertin
Terroir et encépagement
Ce petit Bordeaux est produit en Gironde, à partir de sols argilo-calcaires.
En ce qui concerne l’encépagement, on a 70% de Merlot, 20% de Cabernet franc et 10% de Cabernet sauvignon.
Vinification et élevage du petit Bordeaux
Après les vendanges, la récolte est entièrement éraflée puis profite d’une macération longue de 20 jours.
Enfin, un élevage d’un an en cuve inox est effectué.
Comment apprécier ce petit Bordeaux ?
Son vieillissement
Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
Ce vin est à boire jeune dans les 3 ans.
Servir ce vin rouge
Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.
Aérer ce vin ne peut pas lui faire de mal. N’hésitez pas à l’ouvrir bien en avance.
Contexte idéal pour déguster ce vin
C’est un vin souple, fruité, rond. On l’apprécie en toute simplicité dans tous les contextes. C’est un vin pour le quotidien pour accompagner par exemple vos barbecues, spaghettis bolognaises, soirées pizzas, boulettes de viandes sauce tomate, pierrade, etc
Crédit photo : AndreasGoellner
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L’appellation Bordeaux
| La région bordelaise possède le plus vaste vignoble d’appellation du monde. En effet, avec ses 40 000 hectares de vignes, le Bordeaux, appellation d’origine contrôlée depuis 1936, produit environ 1 700 000 hectolitres.
Le Bordeaux est issu d’assemblage des cépages bordelais dans des proportions variables. Ce sont en général des vins fruités, peu corsés, idéals pour être consommés jeunes. Cependant, depuis quelques années, les producteurs de renom proposent des vins plus structurés, élevés en fût de chêne. En effet, en ce qui concerne l’encépagement, il y a une dominante de merlot et cabernet-sauvignon. Mais on trouve également du cabernet-franc, petit verdot, carmenère et malbec. |
Le Château la Graves de Bertin, à Cameyrac en Gironde
La saga familiale
Les engagements de la maison
Les cépages du petit Bordeaux La Grave de Bertin
Le Merlot (70%)
C’est le cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d’autres variétés comme le cabernet franc et le malbec.
Dans le Bordelais, il est étroitement lié aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que le Pomerol et le Saint-Emilion, où il est majoritaire. Toutefois, il a progressé partout, jusqu’en Médoc. Il domine les assemblages en AOC Régionales (Bordeaux et Bordeaux-supérieur).
Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d’épices avec le temps.
Assemblé au Cabernet-sauvignon, le Merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement.
Le Merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays (IGP). Il est aussi très présent en Europe de l’Est, en Italie et en Amérique.
Crédit photo : thewinemix0
Le Cabernet Franc (20%)
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. On le trouve surtout sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (Pomerol, Saint-Emilion, etc). Généralement minoritaire, il s’assemble au merlot et parfois au cabernet sauvignon.
Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et dans le Quercy. Dans le Val de Loire il porte le nom de Breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (Chinon, Bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d’Anjou-Saumon, et également dans le rosé Cabernet d’Anjou.
Ce cépage est à l’origine des vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron.
Le Cabernet Sauvignon (10%)
Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves. Jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu’à 75% du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet-franc ou le petit verdot.
Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L’élevage en barrique renforce leur complexité.
Le cabernet sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest, Provence, Anjou, Touraine et Saumurois, comme dans le Cabernet d’Anjou.
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