Côtes de Provence Minuty blanc « cuvée M »

Château Minuty

Le Minuty blanc est un vin méconnu et à découvrir ! Frais, aromatique, vif et doté de la légèreté Minuty. On aime ses notes citronnées, et sa vivacité. Idéal pour apéritifs, produits de la mer, sushis, asperges, etc

Catégorie :
Couleur : blanc
Région : Provence
Contenant : 75cl
Taux d'alcool : 13%
Millesime : 2022
Potentiel de garde : 2 ans
Température de service : 11°C

Rupture de stock

13,50 

La dégustation du Minuty blanc

  • la robe

Robe très pâle presque translucide aux reflets topaze blanc

  • le nez

Nez généreux mêlant minéralité, arômes d’agrumes, avec quelques nuances de fruits blancs (melon vert)

  • la bouche

La bouche est légère, vive et souple, avec une bonne longueur. Toujours sur les notes citronnées avec des nuances d’herbes fraîchement coupées

Production du Minuty blanc

Terroir et encépagement

La cuvée M de Minuty blanc est issue de vignes sur les villages de Gassin, Vidauban et Ramaduelle, plantées sur des sols calcaires schisteux et argilo-calcaires.

Nous trouvons dans la cuvée M du Minuty blanc du sémillon (pour sa vivacité), du rolle (richesse aromatique) et de l’ugni blanc (rondeur).

Vinification et élevage du Minuty blanc

Minuty est l’un des rares domaines viticoles des Côtes de Provence a effectuer des vendanges à la main uniquement.

Puis, les pressurage, débourbage et fermentation se font à basse température.

La fermentation malo-lactique n’a pas lieu et l’élevage se fait en cuve.

cuverie du Minuty blanc

Crédit photo : Château Minuty

Comment apprécier le Minuty blanc ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Le Minuty blanc, tout comme le rosé, est à apprécier sur sa jeunesse, dans les 2 ans.

Servir le Minuty blanc

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Aérer ce vin n’est pas vraiment nécessaire.

Minuty blanc

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin vivace, léger et désaltérant. Il accompagne à merveille les apéritifs à base de crudités par exemple, mais aussi les crevettes, bulots, tagliatelles aux coques, tartare de saumon, sushis, etc

Sushis et Minuty blanc

Crédit photo : DesignNPrint

Retrouvez d’autres idées d’accords mets-vins

L’appellation Côtes de Provence

La vigne marque le paysage provençal, longeant les calanques et les plages entre Marseille et Nice. Elle remonte les vallées de l’Arc et de l’Argens, se gorgeant des senteurs de thym et de romarin. L’AOC Côtes de Provence se déploie sur trois départements : le Var, les Bouches-du-Rhône, et les Alpes Maritimes.

L’ensemble est soumis à un climat méditerranéen, mais le relief désordonné et l’influence maritime déterminent des méso climats. La composition des sols aussi peut varier.. En effet, on distingue une Provence cristalline – Maures et Estérel – et une Provence calcaire à l’ouest de la première.

L’AOC Côtes de Provence possède un encépagement varié. Aussi, l’appellation se décline en trois couleurs, bien que le rosé l’emporte majoritairement.

Les vins rouges et rosés sont issus de grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, tibouren, carignan, et cabernet-sauvignon.

Les vins blancs proviennent du rolle, ugni blanc, clairette et sémillon.

Officielle depuis 1977, l’appellation Côtes de Provence compte 23 300 hectares de vignes, ce qui représente un immense vignoble !

vignoble du Minuty blanc

Crédit photo : Château Minuty


Renseignez-vous sur l’AOP Côtes de Provence

La maison Minuty dont la réputation n’est plus à faire !

La saga familiale

Depuis 1936, le Château Minuty appartient à la famille Farnet, depuis que Gabriel Farnet déjà propriétaire d’un domaine a Vidauban décida de racheter et restaurer le château et le vignoble de Minuty.

Château du Minuty blanc

Crédit photo : Herve Fabre

Puis, sa fille Monique et son époux Etienne Matton, replantèrent les cépages provençaux et améliorèrent la qualité des vins du château en changeant les vinifications et en limitant les rendements.

Puis Jean-Etienne et François Matton prirent la succession du vignoble et lui donnèrent une renommée internationale !

Depuis 2022, Anne-Victoire Matton a rejoint l’entreprise familiale auprès de son père et de son oncle, pour perdurer les traditions de la maison.

Cave du Minuty blanc

Crédit photo : Château Minuty

Le Château Minuty c’est 60 hectares d’un seul tenant sur les coteaux des villages de Gassin et Ramaduelle, dominant le golf de Saint-Tropez. A cela s’ajoute 80 hectares à Vidauban sur des sols argilo-calcaires, et 20 hectares sur des coteaux allant de Valderian à Ramaduelle.

Découvrez les autres vins du Château Minuty

Les engagements de la maison Minuty

Par respect pour l’écosystème et les micro-organismes de la terre, les vignes du Château Minuty sont cultivées de manière raisonnée.

Le travail des sols par labours est important. Il permet de faire respirer la terre, de la préparer aux faibles pluies, et de favoriser un enracinement en profondeur.

Aussi les engrais sont organiques. Il s’agit de fumures naturelles de chèvres et de mouton.

Aucun désherbants ni pesticides n’est utilisé.

Vendanges du Minuty blanc

Crédit photo : Hervé Fabre

Les cépages du Minuty blanc

Le Sémillon : c’est le cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins blancs de cette région et du Bergeracois, notamment en matière de liquoreux. Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins secs ou doux.

Il délivre des notes de miel, de cire d’abeille, de fruits secs et apporte rondeur et vivacité. Il s’est répandu dans les vignobles du nouveau monde où il est par exemple vinifié seul en Australie.

L’ugni blanc : cépage blanc d’origine italienne et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c’est aujourd’hui le cépage principal pour l’élaboration des Cognac et Armagnac.

L’ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu’il est cultivé dans les régions méditerranéennes, peut entrer dans l’assemblage des appellations de Provence et vin de corse. Il est présent mais accessoire dans certains blancs de Gironde.

Le rolle : parfois appelé Vermentino, c’est un cépage blanc de qualité donnant des vins très aromatiques. Bien cultivé en Corse, c’est la variété exclusive du patrimonio blanc. Elle domine aussi dans l’Ajaccio, et quelques appellations de Provence (Bellet, Coteaux d’Aix en Provence) et s’est répandue en Languedoc Roussillon. En Italie le Vermentino est cultivé en Ligurie et en Sardaigne.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…

Actualités

Les dernières nouvelles du Domaine

Comment faire un cocktail : voilà 10 conseils

Nous vous proposons de suivre les 10 règles d’or pour apprendre comment faire un cocktail. Allez, suivez le guide ! 1 – Comment faire un cocktail : en commençant par […]

Œnotourisme Beaujolais : visites et dégustations pour les groupes

Nous avons plaisir d’accueillir les groupes à partir de 10 personnes pour des visites et des dégustations au sein de notre beau pays des pierres dorées.

Grande Fête des Rosés 2024 chez Mathelin !

Tous à vos agendas : 14 et 15 juin 2024
Ne manquez pas notre Fête des Rosés !