Côtes de Provence Minuty rouge « cuvée M »

Château Minuty

La cuvée M du Minuty rouge est un vin gourmand, charmeur, fruité et ne manquant pas de fraîcheur. On y trouve même une certaine minéralité est sympathique !

Catégorie :
Couleur : rouge
Région : Provence
Appellation(s) :AOC Côtes de Provence
Contenant : 75cl
Taux d'alcool : 13%
Millesime : 2019
Potentiel de garde : 4 ans
Température de service : 17°C

Rupture de stock

15,00 

La dégustation du Minuty rouge

  • la robe

Robe grenat profond

  • le nez

Nez gourmand et complexe, alliant petits fruits rouges, notes poivrées et violette

  • la bouche

La bouche est équilibrée et ronde, aux tanins souples

Production du Minuty rouge

Terroir et encépagement

La cuvée M de Minuty rouge est issue de vignes sur les villages de Gassin, Vidauban et Ramaduelle, plantées sur des sols calcaires schisteux et argilo-calcaires.

Nous trouvons dans la cuvée M du Minuty rouge de la Syrah, du Mourvèdre et du Grenache noir.

Vendanges du Minuty rouge

Crédit photo : Hervé Fabre

Vinification et élevage du Minuty rouge

Afin de maîtriser au mieux les rendements et garantir une belle concentration aromatique on pratique les vendanges en vert.

Minuty est l’un des rares domaines viticoles des Côtes de Provence a effectuer des vendanges à la main uniquement.

Puis, les raisins sont éraflés et les macérations sont courtes, dans l’optique d’obtenir un vin fruité et charmeur.

Enfin, un élevage d’un an en barrique est effectué pour conférer au vin une structure agréable.

Chai du Minuty rouge

Crédit photo : Château Minuty

Comment apprécier le Minuty rouge ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce Minuty rouge est un vin à boire dans les 3 – 4 ans.

Servir le Minuty rouge

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer ce vin n’est pas vraiment nécessaire. 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin souple, fruité, gourmand. On l’apprécie en toute simplicité avec un barbecue ou plancha de viandes blanches, plateau de charcuteries, apéro d’été, brochette de canard aux pêches, ribs sauce barbecue, tartiflette et raclettes, etc

Apéro au Minuty rouge

Crédit photo : Pexels

Retrouvez d’autres idées d’accords mets-vins

L’appellation Côtes de Provence

La vigne marque le paysage provençal, longeant les calanques et les plages entre Marseille et Nice. Elle remonte les vallées de l’Arc et de l’Argens, se gorgeant des senteurs de thym et de romarin. L’AOC Côtes de Provence se déploie sur trois départements : le Var, les Bouches-du-Rhône, et les Alpes Maritimes.

L’ensemble est soumis à un climat méditerranéen, mais le relief désordonné et l’influence maritime déterminent des méso climats. La composition des sols aussi peut varier.. En effet, on distingue une Provence cristalline – Maures et Estérel – et une Provence calcaire à l’ouest de la première.

L’AOC Côtes de Provence possède un encépagement varié. Aussi, l’appellation se décline en trois couleurs, bien que le rosé l’emporte majoritairement.

Les vins rouges et rosés sont issus de grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, tibouren, carignan, et cabernet-sauvignon.

Les vins blancs proviennent du rolle, ugni blanc, clairette et sémillon.

Officielle depuis 1977, l’appellation Côtes de Provence compte 23 300 hectares de vignes, ce qui représente un immense vignoble !

vignoble du Minuty rouge

Crédit photo : Château Minuty


Renseignez-vous sur l’AOP Côtes de Provence

La maison Minuty dont la réputation n’est plus à faire !

La saga familiale

Depuis 1936, le Château Minuty appartient à la famille Farnet, depuis que Gabriel Farnet déjà propriétaire d’un domaine a Vidauban décida de racheter et restaurer le château et le vignoble de Minuty.

Puis, sa fille Monique et son époux Etienne Matton, replantèrent les cépages provençaux et améliorèrent la qualité des vins du château en changeant les vinifications et en limitant les rendements.

Puis Jean-Etienne et François Matton prirent la succession du vignoble et lui donnèrent une renommée internationale !

Cave du Minuty rouge

Crédit photo : Château Minuty

Depuis 2022, Anne-Victoire Matton a rejoint l’entreprise familiale auprès de son père et de son oncle, pour perdurer les traditions de la maison.

Le Château Minuty c’est 60 hectares d’un seul tenant sur les coteaux des villages de Gassin et Ramaduelle, dominant le golf de Saint-Tropez. A cela s’ajoute 80 hectares à Vidauban sur des sols argilo-calcaires, et 20 hectares sur des coteaux allant de Valderian à Ramaduelle.

Château du Minuty rouge

Crédit photo : Herve Fabre

Découvrez les autres vins du Château Minuty

Les engagements de la maison Minuty

Par respect pour l’écosystème et les micro-organismes de la terre, les vignes du Château Minuty sont cultivées de manière raisonnée.

Le travail des sols par labours est important. Il permet de faire respirer la terre, de la préparer aux faibles pluies, et de favoriser un enracinement en profondeur.

Aussi les engrais sont organiques. Il s’agit de fumures naturelles de chèvres et de mouton.

Aucun désherbants ni pesticides n’est utilisé.

Vendanges du Minuty rouge

Crédit photo : Hervé Fabre

Les cépages du Minuty rouge

La syrah : c’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

Vignoble, cep de vigne donnant le Minuty rouge

Crédit photo : Hervé FABRE

Le mourvèdre : c’est un cépage noir méridional très cultivé en Espagne. Il entre dans la composition de plusieurs vins de Provence, en particulier le Bandol rouge, aux côtés notamment du grenache et du cinsault. On le trouve aussi dans la vallée du Rhône comme dans le Châteauneuf du Pape ou Gigondas. Plus récemment, il a été implanté en Languedoc Roussillon.

Il est à l’origine de vins colorés, tanniques, chaleureux, complexes et de longue garde.

Le grenache : originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires. Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. C’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…

Actualités

Les dernières nouvelles du Domaine

Nouveautés liqueurs Jacoulot digestifs tendance

Les liqueurs Jacoulot digestifs sont tendances, équilibrés et démontrent parfaitement le savoir-faire ancestrale de la Maison Jacoulot !

Masterclass whiskies le jeudi 14 mars 2024

Ne loupez pas la Masterclass whiskies du jeudi 14 mars, animée par Mark, ambassadeur passionné de Morisson Distillers, à la Cave de Châtillon