La dégustation du Coteaux d’Aix en Provence rosé
- la robe
La robe du Coteaux d’Aix en Provence rosé est rose pâle aux reflets saumonés
- le nez
Le nez se développe sur un bouquet floral et d’agrumes
- la bouche
En bouche c’est un rosé souple et gouleyant, avec un peu de rondeur et une bonne persistance
Crédit photo : plumdumplings
Production de ce Coteaux d’Aix en Provence
L’encépagement
Ce rosé est issu de :
- 55% de grenache noir,
- 25% de syrah,
- 15 % de Cinsault,
- et 5% de cabernet-sauvignon pour finir.
Vinification et élevage de ce Coteaux d’Aix en Provence rosé
Après un éraflage total, s’ensuit un pressurage direct mais très léger, puis un débourbage à froid (10°C) pendant 48h.
Ensuite, les fermentations se déroulent en cuve inox, sous contrôle des températures à 18°C.
Comment apprécier ce Coteaux d’Aix en Provence rosé ?
Comment conserver ce bag in box de Coteaux d’Aix en Provence rosé ?
Premièrement, choisissez de le stocker dans un endroit qui ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C, ou encore mieux, directement au frigo !
Toutefois, comme tous les Bag in Box, il est à consommer dans ses 4 mois, ou dans ses 2 mois après ouverture.
De plus, nous vous conseillons de le stocker couché après ouverture.
Servir ce Coteaux d’Aix en Provence rosé
Généralement, nous privilégions une température de service autour de 9-10 °C.
Aussi, aérer ce vin n’est pas nécessaire.
Dans quel contexte ouvrir un BIB de Coteaux d’Aix en Provence rosé ?
C’est un vin très polyvalent, à avoir absolument chez soi tout l’été, et même après. Par conséquent, il accompagnera à merveille vos apéros entre amis, mais aussi vos buffets froids, festivités à grandes tablées, poissons et crustacés, viande de porc grillée (barbecue), etc.
De toute évidence, c’est un rosé en bag in box de très belle qualité. De plus, le style Provence en fait un vin qui convient à tous les palais !
Crédit photo : vincent rivaud
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L’AOP Coteaux d’Aix en Provence
Géographiquement, les vins Coteaux d Aix en Provence appartiennent à la région viticole Provence.
Bordée par la Durance au nord et la Méditerrannée au sud, cette appellation appartient à la partie occidentale de la Provence calcaire. Aussi elle est officielle depuis 1985 et compte 4200 hectares de vignes.
Par ailleurs, les vins Coteaux d Aix en Provence se déclinent en blancs, rouges et rosés.
D’une part, le cinsault grenache et syrah sont à la base de l’encépagement des rouges et rosés. Mais, on peut aussi y trouver du mourvèdre, carignan, counoise, et cabernet-sauvignon.
D’autre part, les blancs, sont issus majoritairement du rolle (ou vermentino). On y trouve aussi de la clairette, grenache blanc, sauvignon, ugni blanc, bourboulenc et sémillon.
En outre, les ceps poussent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, parfois sableux et graveleux sur molasses et grès, parfois des colluvions en pente.
Renseignez vous sur l’appellation Coteaux d’Aix en Provence
Les Vignerons du Roy René à Lambesc
Un peu d’histoire…
Tout d’abord, la cave fût crée en 1922, et prit le nom du Roy René qui marqua la commune de son empreinte. En effet, ce fût le duc d’Anjou, Comte de Provence et de Forcalquier.
Aujourd’hui, 100 ans plus tard, les coopérateurs cultivent 850 hectares autour de Lambec, Saint-Cannat et Rognes.
Leurs engagements : une maison engagée pour l’environnement
25% de la surface cultivée par le groupement Vignerons du Roy René est labellisée BIO. D’ailleurs, c’est le cas de la cuvée « Terre de Passion ». Découvrez la cuvée rosé de Provence BIO.
Toutefois, pour le reste de la surface exploitée, la maison Roy René cultive ses vignes sous le label HVE (Haute Valeur Environnementale).
Globalement, c’est une vision plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. Ainsi, la certification se concentre sur les points suivants :
- protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
- raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
- gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.
En effet, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. En somme, c’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO !
Renseignez vous sur la certification HVE
En savoir plus sur la viticulture biologique
Les autres vins des vignerons du Roy René
- Bag in Box IGP Méditerranée 10 litres. Découvrez ce vin en 10 litres.
- Bag in Box IGP Méditerranée 5 litres. Découvrez ce vin en 5 litres.
- IGP Méditerranée « Florie » 75 cl. Découvrez ce vin en 75 cl.
- IGP Méditerranée « Terre de Passion » BIO 75 cl. Découvrez le BIO en 75 cl.
- Coteaux d’Aix en Provence « Ma Terre » 75 cl. Découvrez le rosé « Ma Terre » en 75 cl.
- Bag in Box Coteaux d’Aix en Provence 10 L. Découvrez le « Ma Terre » en 10 L.
- Coteaux d’Aix en Provence « Château de Libran » 75 cl. Découvrez le Château de Libran.
Les cépages présents dans ce Coteaux d’Aix en Provence
Le grenache noir :
Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Bien que parfois on le vinifie seul, il entre tout de même souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux. Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.
Globalement, il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. Par ailleurs, c’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.
La Syrah :
De toute évidence, c’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale. En somme, il donne des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.
Certes, c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Puis, elle s’est diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). Enfin, on la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.
Crédit photo : Domaine des Pasquiers
Le Cinsault :
C’est un cépage noir méridional, qui peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes, mais le plus souvent comme cépage accessoire. Mais, c’est dans certaines cuvées rosées (Corbières, vin de Provence, etc) qu’il est sans doute le plus présent. Finalement, il donne à ces vins des arômes fort appréciés de fraise, de pêche et de framboise.
Le cabernet-sauvignon :
De toute évidence, c’est le cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. D’ailleurs, il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves. Toutefois, il n’y est jamais vinifié seul, mais peut présenter jusqu’à 75% de la composition totale du vin.
Globalement, il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, au bon potentiel de garde, et participe aussi aux assemblages de nombreux vins du sud-ouest, et de quelques vins de Provence comme ici dans le rosé BIO Provence. Il est également admis dans de nombreuses appellations d’Anjou, du Saumurois et de Touraine.
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