Cave Mathelin
  • A-
  • A+
  • Mode sombre
Mon compte
0 produits – 0,00 €
  • Accueil
  • Le domaine
  • Boutique
  • Que mange-t-on ?
  • Actualités
  • Œnotourisme
  • Contacts

Boutique

Accueil » Boutique » Appellation Faugères » Faugères BIO « Insoumis » Mas Onésime

Retour sélection
Faugères BIO Mas Onésime

Faugères BIO « Insoumis » Mas Onésime

Mas Onésime

Nous avons sélectionné ce Faugères BIO, d’un bon rapport qualité-prix et apprécié pour sa richesse aromatique et ses tanins soyeux.

UGS : MIN-DOM-LIG-LAT-1
Catégorie : Vin
Couleur : rouge
Région : Languedoc-Roussillon
Appellation(s) :Appellation Faugères
Contenant : 75cl
Taux d'alcool : 14%
Millesime : 2020
Potentiel de garde : 5-6 ans
Température de service : 16-17°C

10,30 €

Produit Mathelin
  • Description
  • Avis (0)
  • Caractéristiques

La dégustation du Faugères Mas Onésime

  • la robe

robe pourpre profond

  • le nez

Nez franc et expressif à dominante fruitée

  • la bouche

Bouche structurée soutenue par des tanins soyeux, qui ne manque pas de fraîcheur. Le bouquet dévoile des arômes de fruits confits, épices et garrigue.

 

Production du Faugères Mas Onésime

 

Le terroir 

Le terroir de la cuvée « Insoumis » est superbe ! Ce sont les plus vieilles vignes du domaine qui donnent ce Faugères. Elles poussent sur les coteaux schisteux de la Liquière, exposés plein sud.

En ce qui concerne l’encépagement, on a 35% de cinsault, 25% de carignan, 20% de syrah, et 20% de grenache noir.

Vinification et élevage du Faugères

Après la récolte, les grappes sont en totalité éraflées avant de profiter d’une macération de 18 à 22 jours.

L’élevage se déroule uniquement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’authenticité du fruit de ce Faugères.

 

Comment apprécier le Faugères « Insoumis » ?

 

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin peut se déguster dès maintenant et jusqu’à ses 5-6 ans.

 

Servir ce Faugères

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer ce vin ne peut pas lui faire de mal. N’hésitez pas à l’ouvrir bien en avance voir même à le carafer deux heures avant de le déguster.

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin riche et plein, très chaleureux. On le réserve donc aux plats forts en goût comme la tajine d’agneau aux pruneaux, chorizo grillé au barbecue, brochettes d’agneau, boudin noir, etc

Tajine d'agneau pour accompagner le Faugères

crédit photo : naimbic

En savoir plus sur les accords mets-vins du Languedoc

 

L’appellation Faugères

 

L’appellation Faugères, au nord du département de l’Herault est adossée aux premiers contreforts de la montagne noire. Elle se situe entre la vallée de l’Orb et la plaine de Béziers. Cette AOC se décline en trois couleurs et s’étend sur 2000 hectares environ, dans le Languedoc.

Aussi, les coteaux schisteux portent une végétation qui se distingue nettement de celle des garrigues calcaires avoisinantes, notamment par la présence de cistes odorants.

Toutefois, c’est un pays rude, qui évoque la Cévenne. Le climat est méditerranéen, chaud et sec en été, doux en hivers. Les précipitations sont très irrégulières d’une année à l’autre.

l’appellation Faugères produit des vins rouges, blancs et rosés. Certes, comme dans la plupart des vignobles méridionaux, on obtient les vins les plus complets à partir d’assemblages de cépages.

En effet, les vins blancs sont issus de minimum 30% de roussanne, accompagnée de grenache blanc, marsanne et vermentino. Ce sont des vins aux arômes d’abricot, onctueux, riches et gras.

Les rouges et rosés proviennent du grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan et cinsault. Les rosés sont équilibrés et floraux aux senteurs de pêche jaune. Les vins rouges sont marqués par les arômes empyreumatiques (grillé, café, torréfié, fumé). Les arômes de petits fruits rouges, une belle amplitude et des tanins fondus viennent compléter le tableau.

Dans l’ensemble, les rouges sont des vins à boire jusqu’à leur 5-6 ans. Les blancs et rosés sont à boire jeunes.

Néanmoins, ces vins rouges donnent de sublimes accords mets-vins en accompagnant les gibiers, plats en sauce, couscous, etc

Le Mas Onésime, producteur de Faugères à Cabrerolles dans l’Hérault.

Présentation du domaine

 

Les engagements de la maison

Le domaine est labellisé BIO.

fleur de vigne, production de Faugères

Crédit photo : AimeeDelacroix

C’est -à -dire ? La viticulture BIO consiste à substituer les produits de synthèse (interdits en BIO), par d’autres autorisés pour la production biologique. Ainsi, les pesticides et désherbants sont bannis. Le labour des sols et/ou l’enherbement sont de vigueur, les engrais chimiques sont interdits.

Pour les traitements contre les maladies de la vigne, le soufre (ou sulfite) et le cuivre (ou bouillie bordelaise) sont autorisés.

Il faut 3 années de rigueur sous le statut « en conversion » pour obtenir le label BIO.

En savoir plus sur la viticulture biologique

 

Les cépages utilisés dans la production du Faugères

Le Cinsault (35%) :

Cépage noir méridional, le cinsault peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes, mais le plus souvent comme cépage accessoire. C’est dans certaines cuvées de rosé, qu’il est sans doute le plus présent. Il donne à ses vins des arômes très appréciés de fraise, pêche et framboise.

Le Carignan (25%) :

C’est un cépage noir originaire d’Aragon en Espagne. Il s’est répandu depuis des siècles dans les régions méditerranéennes de France. Pouvant donner des rendements astronomiques, il s’est surtout diffusé dans les plaines languedociennes jusque dans les années 1970.

Néanmoins, il donne de très bons résultats lorsqu’il naît de petits rendements. Il entre bien souvent dans des assemblages avec les cépages syrah, mourvèdre et grenache noir.

Il confère aux vins de la couleur, de la chaleur, une belle charpente et un bouquet représentatif de sud de la France (fruits noirs, garrigue, épices).

La syrah (20%) :

C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

Grappe de Syrah pour produire le Faugères

crédit photo : berho

Le grenache (20%) :

Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires. Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan. Il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. C’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…

  • Rasteau Ortas

    Rasteau Ortas

    ORTAS
    10,70 €
  • Rouge-Lirac-Les Colombettes

    Lirac Domaine Les Colombettes

    Domaine les Colombettes
    10,90 €
  • Madiran Domaine de Poujo

    Madiran Domaine de Poujo

    Domaine de Poujo
    10,10 €
  • Produit Mathelin
    Minervois "L'air de rien" Domaine Ligères-Lathenay

    Minervois BIO « L’air de rien » Domaine Lignères-Lathenay

    Domaine Lignères-Lathenay
    7,90 €
  • Rouge-Cairanne-La Bastide Saint Dominique

    Cairanne « Les 2 Arbres » La Bastide Saint Dominique

    Domaine La Bastide Saint Dominique
    11,60 €
  • Produit Mathelin
    Corbières rouges Château de Caraguilhes

    Corbières rouge BIO « Les Gourgoules » Château de Caraguilhes

    Château de Caraguilhes
    11,00 €

Produits similaires

  • Produit Mathelin
    Régnié BIO d'André Rampon

    Regnie BIO « Chant’Nature » – André Rampon

    Domaine André Rampon
    10,30 €
  • Cote de Brouilly Jean Paul Brun

    Cote de Brouilly Jean Paul Brun

    Domaine des Terres Dorées - Jean Paul Brun
    15,00 €
  • Produit Mathelin
    Viognier Perle de Sandar

    Le Viognier « Perle de Sandar » – Domaine de Sandar

    Domaine de Sandar
    8,50 €
  • Brouilly Domaine Dit-Baron

    Brouilly Domaine Dit-Baron

    Domaine Dit-Baron
    10,00 €

Actualités

Les dernières nouvelles du Domaine

Organisez votre vin d'honneur en suivant nos conseils

Vin d’honneur : faites les bons choix !

Suivez tous nos conseils pour organiser votre vin d’honneur ! Quelles boissons choisir et combien ? Quelles quantités prévoir? On vous guide.

Cave Villefranche sur Saone : Pauline pour vous servir

La maison Mathelin : cave Villefranche sur Saone

En face des halles, Pauline vous accueille et vous conseille avec le sourire, dans notre Cave Mathelin de Villefranche sur Saône.

Yohann caviste Villeurbanne

Caviste Villeurbanne : à la rencontre de Yohann

Bienvenue dans notre cave à vin lyonnaise située à Villeurbanne !

Toute l’actualité

Newsletter

Vous voulez être au courant de nos dernières sélections, de nos ateliers, des évènements du domaine ? Inscrivez vous à notre newsletter et ne manquez plus l'actualité de la Cave Mathelin !


Pour vous, les professionnels

Vous faites partie des professionnels des métiers de bouche ? Nous fournissons le vin pour vos préparations, et pour vos cartes des vins. Pour vous les cavistes faites appel à un grossiste de confiance : la Cave Mathelin.
En savoir plus
Paiement sécurisé

Paiement sécurisé

Expedition

Expedition sous 24h

emballage anti-casse

Emballage anti-casse

Stock en France

Stock en France

1972

Entreprise familiale depuis 1972

Producteur Beaujolais

Producteur en Beaujolais

Prix producteur

Prix propriété sur 90% de la gamme

Cave Mathelin
  • Politique de confidentialité
  • Mentions légales
  • Conditions générales de vente
  • Administrateur
Cookies & Confidentialité
Cave Mathelin 2023 Tous droits réservés - Site réalisé par Charly & Gandhi
Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées. En cliquant sur "Accepter tout", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Cependant, vous pouvez visiter "Paramètres des cookies" pour fournir un consentement contrôlé.
Paramètre des cookiesACCEPTER TOUT
Cookies & Confidentialité

Confidentialité

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Parmi ceux-ci, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut affecter votre expérience de navigation.
Fonctionnels
Les cookies fonctionnels aident à exécuter certaines fonctionnalités telles que le partage du contenu du site Web sur les plateformes de médias sociaux, la collecte de commentaires et d'autres fonctionnalités tierces.
Performance
Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les indices de performance clés du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs.
Analytique
Les cookies analytiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Ces cookies aident à fournir des informations sur les métriques du nombre de visiteurs, du taux de rebond, de la source du trafic, etc.
Publicitaires
Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web et collectent des informations pour fournir des publicités personnalisées.
Autres
Les autres cookies non classés sont ceux qui sont en cours d'analyse et qui n'ont pas encore été classés dans une catégorie.
Nécessaires
Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Ces cookies assurent les fonctionnalités de base et les éléments de sécurité du site Web, de manière anonyme.
Enregistrer & appliquer