Mâcon Chaintré Domaine Jean François Trichard

Dégustation du Mâcon Chaintré

• la robe
  

  La robe du Mâcon Chaintré est jaune limpide, aux reflets dorés

• le nez
  

  Nez de fleurs blanches et fruits blancs (pomme, poire), avec des nuances de pêche et de minéralité

• la bouche
  

  Bouche équilibrée avec du fruité, des notes florales, et des touches de verveine-citronnelle. Encore une fois, rondeur et minéralité se côtoient dans ce joli Mâconnais.

Production du Mâcon Chaintré

Le terroir

Vinification et élevage du Mâcon Chaintré

Comment apprécier le Mâcon Chaintré ?

Le vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Toutefois, cette cuvée est à apprécier dans sa jeunesse, jusqu’à 5 ans maximum.

Servir cette cuvée

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 12-13 °C. Cependant, si vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Malgré tout, aérer cette cuvée n’est pas indispensable mais ne peut pas lui faire de mal. Donc, vous pouvez l’ouvrir en avance, en prenant soin de garder une bonne température de service.

Contexte de dégustation

C’est un vin équilibré, rond et fruité. En conséquence, il est plutôt polyvalent et s’adaptera un petit peu à tous les contextes. De ce fait, c’est un vin à avoir absolument dans sa cave !

De toute évidence, il s’appréciera lors d’apéritifs, ou avec du poisson, entrées froides, buffet froid, viande blanche grillée…

Crédit photo : stux

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L’AOP Mâcon Chaintré

Le Mâconnais, pays de Lamartine et tout entier en Saône et Loire, se situe entre la Côte Chalonnaise au nord, et le Pouilly Fuissé au sud. Ainsi, il occupe une aire d’une cinquantaine de kilomètres du nord au sud, et d’une quinzaine de kilomètres d’est en ouest. C’est ici, que l’on trouve le Mâcon Chaintré.

Bien que le Mâcon existe en blanc, rosé et rouge, le Mâcon Chaintré, lui, ne produit que du vin blanc, issu uniquement du cépage chardonnay.

Il se produit plus précisément sur les communes de Chânes, de Crêches-sur-Saône et de Chaintré.

Aussi, son terroir se compose de sols rendzines et bruns calcaires, ou calciques.

Il faut souligner que parfois, la mention « Villages » suivie du nom d’un village ou pas, apparaît sur la bouteille. Cela permet de distinguer les différentes qualités, et de garder une notion de terroir au sein d’une même appellation.

Jean-François Trichard à la Chapelle de Guinchay

Histoire du producteur de ce Mâcon Chaintré

Jean-François est un vigneron de cœur, issu d’une troisième génération de vignerons à la Chapelle de Guinchay.

Premièrement, en 2005, il reprend le domaine de son oncle qui se constitue de 10 hectares sur les appellations Beaujolais-Villages, Saint-Amour, et Chénas. Puis, en 2011 il reprend une partie des vignes de sa belle famille pour se diversifier et produire des blancs : Mâcon-Chaintré et Pouilly Fuissé.

Enfin, il finit par reprendre le domaine de son père Raymond qui part à la retraite en 2017 et complète donc sa gamme avec le Moulin-à-Vent et Juliénas.

Découvrez les différents vins du domaine

On vous propose de découvrir les autres cuvées de Jean-François Trichard :

• Chénas : un vin fin et corpulent à la fois, à marier avec une belle viande rouge. Découvrez le Chénas.
• Juliénas : un vin puissant et généreux, avec des tanins patinés et une texture soyeuse. Découvrez le Juliénas.
• Moulin-à-Vent : ample, complexe et chaleureux. C’est aussi un bon vin de garde ! Découvrez le Moulin-à-Vent.
• Saint-Amour : vin rond, charnu et soyeux. Découvrez le Saint-Amour.

Les engagements de M. Trichard passent par la certification HVE

Bien que très attaché aux traditions en matière de viticulture, M. Trichard a su également répondre aux préoccupations environnementales actuelles avec la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

logo label HVE

Globalement, c’est une vision plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. Ainsi, la certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

En effet, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

La certification HVE chez Jean-François Trichard, c’est bannir les pesticides et herbicides en pratiquant l’enherbement naturel et le labour mécanique.

Renseignez vous sur la certification HVE

Quel est le cépage du Mâcon Chaintré ?

Le Chardonnay est le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne.

D’ailleurs, le chardonnay est reconnu pour donner les meilleurs vins blancs secs au monde. D’autant plus que c’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne, ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Bourgogne certes, mais on le trouve aussi dans le Jura où il est souvent marié au Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement, dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Aussi, dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

Découvrez notre Crémant de Bourgogne.

Globalement, il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique se caractérise par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! En effet, très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. Donc, on le considère comme une valeur sûre !