Cave Mathelin
  • A-
  • A+
  • Mode sombre
Mon compte
0 produits – 0,00 €
  • Accueil
  • Le domaine
  • Boutique
  • Que mange-t-on ?
  • Actualités
  • Œnotourisme
  • Contacts

Boutique

Accueil » Boutique » Appellation Aloxe Corton » Aloxe Corton « Les Crapousuets » Domaine Doussot-Rollet

Retour sélection
Aloxe Corton "Les Crapousuets" Domaine Doussot-Rollet

Aloxe Corton « Les Crapousuets » Domaine Doussot-Rollet

Domaine Doussot-Rollet

Robuste, racé et aromatique, cet Aloxe Corton est encore une belle réussite du domaine Doussot-Rollet, avec du potentiel de garde.

UGS : ALO-COR-DOU-ROL
Catégorie : Vin
Couleur : rouge
Région : Bourgogne
Appellation(s) :Appellation Aloxe Corton
Contenant : 75cl
Taux d'alcool : 13.5%
Millesime : 2021
Potentiel de garde : 10 ans
Température de service : 16°C

32,80 €

  • Description
  • Avis (0)
  • Caractéristiques

Dégustation de l’Aloxe Corton Doussot-Rollet

La robe

Robe dense, rubis foncée

Le nez

Arômes de fruits noirs (cerise, pruneau, cassis, mûre) et épices douces (cannelle), aux nuances de pivoine, pistache, cuir et truffe.

La bouche

Ce vin robuste, racé et fruité s’ouvre pleinement après 5-6 ans de garde, sur un corps ferme et structuré.

Production de l’Aloxe Corton Doussot-Rollet

Le terroir

Cette cuvée est issue de vieilles vignes de 50 ans sur le climat « Les Crapousuets ».

En ce qui concerne l’encépagement, on a uniquement du Pinot noir dans cette cuvée.

Vinification et élevage de cet Aloxe Corton

Les vinifications durent trois semaine : deux semaines de macération, et une semaine de fermentation.

Puis un élevage de 12 mois en pièce bourguignonne (fût de chêne) neuves a lieu. Ensuite le vin reste 6 mois en cuves inox pour terminer son élevage avant la filtration, assemblage et mise en bouteille.

Cuvaison de deux semaines pour élaborer l'Aloxe Corton

Crédit photo : sigstein

Comment apprécier cet Aloxe Corton?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce rouge peut se conserver bien 10 ans. Il est préférable d’attendre ses 4-5 ans avant de l’ouvrir…

Servir ce vin rouge

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble à température.

Aérer ce vin ne peut pas lui faire de mal. N’hésitez pas à l’ouvrir bien en avance, voir le carafer une heure avant de le déguster.

Contexte idéal pour déguster l’Aloxe Corton Doussot-Rollet

C’est un vin complexe, intense et structuré. N’hésitez pas à sortir lors de repas de fête ou de plats consistants ou racés !

Par exemple, il ira très bien avec la côte de bœuf au barbecue l’été. En d’autre saison, vous pouvez le marier à une tajine d’agneau aux pruneaux, couronne d’agneau rôtie, chili con carne, etc

couronne d'agneau et Aloxe Corton

Crédit photo / ReinhardThrainer

Retrouvez d’autres idées d’accords mets-vins

L’AOP Aloxe Corton

A la charnière des Côtes de Nuits et de Beaune, la Montagne de Corton forme un amphithéâtre au sein duquel s’inscrivent trois villages. Il s’agit de Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Ici l’appellation Aloxe Corton, AOC communale, s’étend sur 160 hectares (dont 40 hectares en premier cru). Nous sommes en plein cœur de la Côte de Beaune.

Sur les pentes de la Montagne de Corton, les grands crus et premiers crus rouges sont implantés sur des sols marneux et calcaires. Tandis que dans la partie basse, l’appellation Aloxe Corton repose sur des sols semés de chailles.

L’Aloxe-Corton concerne essentiellement des vins rouges, issus de pinot noir. Ce sont des vins corsés, généreux, épicés, avec des tanins fermes et aimables.

Néanmoins, on trouve tout de même quelques rares vins blancs issus de chardonnay.

Officielle depuis 1938, cette appellation fait partie des plus prestigieuses de la Côte de Beaune, avec Pommard et Volnay.

Le Domaine Doussot-Rollet, vignerons depuis 5 générations

Histoire du domaine

Découvrez les autres vins du domaine

  • Chorey les Beaune rouge « Les Ratosses ». Découvrez le Chorey les Beaune.
  • Savigny-les-Beaune 1er Cru blanc « Les Vergelesses ». Découvrez le Savigny blanc.
  • Savigny-les-Beaune rouge « Les Grands Picotins ». Découvrez le Savigny-les-Beaune rouge.
  • Beaune 1er cru « Les Bressandes ». Découvrez le Beaune 1er cru.
  • Beaune 1er cru « Les Blanches Fleurs » en magnum. Découvrez ce Beaune en 150 cl.
  • L’Aloxe-Corton existe aussi en magnum. Retrouvez-le en 150 cl.
  • Corton-Perrières Grand Cru. Découvrez le Corton-Perrières.

Les engagements de Thomas Troussard

Le Pinot noir : cépage unique de l’Aloxe Corton

pinot noir cépage de l'Aloxe Corton

Crédit photo : Ove123

C’est le cépage noir à l’origine des grands vins rouges de Bourgogne (Chambertin, Romanée-Conti, Corton Pommard, etc). Peu productif mais hautement qualitatif, il fournit des vins d’une belle couleur quoique peu intense. Leur bouquet de griotte et de petits fruits rouges et noirs évolue avec le temps vers la cerise à l’eau-de-vie, le gibier et le cuir.

Sa maturation précoce permet au pinot noir de produire des vins d’une grande finesse dans les régions septentrionales alors qu’il réussit moins dans les secteurs chauds. Il s’est répandu en Alsace, en Champagne, et dans la vallée de la Loire, en Allemagne, en Suisse et dans d’autres pays voisins. Plus récemment il a été acclimaté avec succès dans les régions fraîches du Nouveau Monde (Oregon, Nouvelle-Zélande…).

En Bourgogne, le pinot noir est le cépage presque exclusif des vins rouges ; il ne concède une petite place à d’autres variétés que dans certaines AOC régionales et en Mâcon.

Il exprime une multitude de nuances selon le terroir où il est planté. En Champagne, il constitue près de 40% de l’encépagement et entre dans de nombreux assemblages aux côtés du chardonnay et parfois du pinot meunier.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…

  • Savigny les Beaune rouge Domaine Doussot-Rollet

    Savigny les Beaune « Les Grands Picotins » Vieilles Vignes Domaine Doussot-Rollet

    Domaine Doussot-Rollet
    26,00 €
  • Nuits Saint Georges René Tardy et Fils

    Nuits Saint Georges Domaine Tardy et Fils

    Domaine René Tardy et Fils
    41,00 €
  • Santenay rouge Domaine Girardin

    Santenay rouge Domaine Girardin

    Domaine Vincent Girardin
    29,80 €
  • Blanc-Bourgogne-Savigny Les Beaune

    Savigny Les Beaune 1er Cru « Les Vergelesses » Domaine Doussot-Rollet

    Domaine Doussot-Rollet
    39,00 €
  • Pommard Vaudoisey Creusefond

    Pommard Vaudoisey Creusefond

    Domaine Vaudoisey Creusefond
    34,00 €
  • Rouge-Bourgogne-Volnay-Bitouzet-Prieur

    Volnay Bitouzet-Prieur

    Domaine Bitouzet-Prieur
    39,00 €
  • Beaune 1er Cru Les Bressandes Domaine Doussot-Rollet

    Beaune 1er Cru « Les Bressandes » Domaine Doussot-Rollet

    Domaine Doussot-Rollet
    35,00 €
  • Chorey les Beaune Domaine Doussot Rollet

    Chorey les Beaune « Les Ratosses » Domaine Doussot-Rollet

    Domaine Doussot-Rollet
    24,00 €
  • Rouge - Aloxe Corton - Les Crapousuets - Domaine Doussot Rollet - 1,5L

    Magnum Aloxe Corton « Les Crapousuets » Domaine Doussot Rollet

    Domaine Doussot-Rollet
    72,00 €

Produits similaires

  • Produit Mathelin
    Gamaret Domaine de Sandar

    Le Gamaret « Perle de Sandar » du Domaine de Sandar

    Domaine de Sandar
    7,50 €
  • Produit Mathelin
    Beaujolais rouge Domaine de Sandar

    Beaujolais rouge Domaine de Sandar

    Domaine de Sandar
    7,50 €
  • Roussanne Jean Paul Brun

    Roussanne de Jean Paul Brun – Domaine des Terres Dorées

    Domaine des Terres Dorées - Jean-Paul BRUN
    13,50 €
  • Rouge-Château Gaillard-Morgon

    Morgon Château Gaillard

    Château Gaillard
    9,60 €

Actualités

Les dernières nouvelles du Domaine

Cave Villefranche sur Saone : Pauline pour vous servir

La maison Mathelin : cave Villefranche sur Saone

En face des halles, Pauline vous accueille et vous conseille avec le sourire, dans notre Cave Mathelin de Villefranche sur Saône.

Yohann caviste Villeurbanne

Caviste Villeurbanne : à la rencontre de Yohann

Bienvenue dans notre cave à vin lyonnaise située à Villeurbanne !

Location machine à bière chez Mathelin

Location machine à bière près de chez vous !

Pour vos fêtes associatives, événements privés ou d’entreprise, kermès d’école, mariage, marché de Noël, etc… Pensez à la location tireuse à bière !

Toute l’actualité

Recrutement

Envoyez nous votre candidature !

L'entreprise est toujours à la recherche de la perle rare qui saura intégrer l'équipe Mathelin. Envoyer-nous une candidature spontanée !

Toutes les offres

Newsletter

Vous voulez être au courant de nos dernières sélections, de nos ateliers, des évènements du domaine ? Inscrivez vous à notre newsletter et ne manquez plus l'actualité de la Cave Mathelin !


Pour vous, les professionnels

Vous faites partie des professionnels des métiers de bouche ? Nous fournissons le vin pour vos préparations, et pour vos cartes des vins. Pour vous les cavistes faites appel à un grossiste de confiance : la Cave Mathelin.
En savoir plus
Paiement sécurisé

Paiement sécurisé

Expedition

Expedition sous 24h

emballage anti-casse

Emballage anti-casse

Stock en France

Stock en France

1972

Entreprise familiale depuis 1972

Producteur Beaujolais

Producteur en Beaujolais

Prix producteur

Prix propriété sur 90% de la gamme

Cave Mathelin
  • Politique de confidentialité
  • Mentions légales
  • Conditions générales de vente
  • Administrateur
Cookies & Confidentialité
Cave Mathelin 2023 Tous droits réservés - Site réalisé par Charly & Gandhi
Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées. En cliquant sur "Accepter tout", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Cependant, vous pouvez visiter "Paramètres des cookies" pour fournir un consentement contrôlé.
Paramètre des cookiesACCEPTER TOUT
Cookies & Confidentialité

Confidentialité

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Parmi ceux-ci, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut affecter votre expérience de navigation.
Fonctionnels
Les cookies fonctionnels aident à exécuter certaines fonctionnalités telles que le partage du contenu du site Web sur les plateformes de médias sociaux, la collecte de commentaires et d'autres fonctionnalités tierces.
Performance
Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les indices de performance clés du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs.
Analytique
Les cookies analytiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Ces cookies aident à fournir des informations sur les métriques du nombre de visiteurs, du taux de rebond, de la source du trafic, etc.
Publicitaires
Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web et collectent des informations pour fournir des publicités personnalisées.
Autres
Les autres cookies non classés sont ceux qui sont en cours d'analyse et qui n'ont pas encore été classés dans une catégorie.
Nécessaires
Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Ces cookies assurent les fonctionnalités de base et les éléments de sécurité du site Web, de manière anonyme.
Enregistrer & appliquer