Appellation Beaune

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La ville de Beaune, son hôtel-Dieu et sa « Montagne » sont l’image même de la Bourgogne, la capitale de son vin. L’appellation Beaune produit pour l’essentiel des vins rouges nés du pinot noir dans une aire à l’identité géologique très forte.

En effet, les sols de nature calcaires et de marnes, avec une exposition allant de l’est au sud-est, passant par le plein sud, offrent des conditions optimales à la vigne.

Si l’appellation Beaune était réputé autrefois pour sa nuance claire, sa jeunesse de tempérament, il est aujourd’hui généreux, de garde, plein de corps et d’esprit. L’AOC produit des vins rouges essentiellement mais aussi des vins blancs, et se décline également en premier cru.

Officielle depuis 1936, l’appellation Beaune compte environ 400 hectares de vignes.

Les vins rouges se caractérisent par leur charme et leur texture charnue, aux tanins soyeux. Elégamment fruités, avec des nuances de sous-bois, champignons, cuir et épices, leur équilibre déclenche bien souvent des coups de cœur.

Relativement rares, les blancs doivent être bus assez jeunes, pour apprécier leur fruité remarquable.

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