The Gospel Straight Rye Whiskey 100% seigle – Australie

Dégustation de The Gospel Straight Rye Whiskey

• la robe
  

  La robe du The Gospel Straight Rye Whiskey est couleur or soutenue

• le nez
  

  Le bouquet est frais et détonant aux arômes de foin coupé, de pain de seigle, épices, orange sanguine et quelques notes caramélisées

• la bouche
  

  Bouche ronde, fraîche et puissante, avec de l’élégance sur les notes vanillées, fruitées (pomme) et épicée, ainsi qu’une très belle longueur. Puis, la finale est gourmande, sur la prune ou mirabelle bien mûre.

Composition du The Gospel Straight Rye Whiskey

Ce whisky australien est un Straight Rye Whiskey.

Cela signifie qu’il se compose à 100% de seigle. Toutefois, ce seigle est non malté.

Crédit photo : NickyPe

Ce qu’il y a a savoir sur The Gospel Straight Rye Whiskey

Production à la distillerie The Gospel

Cette distillerie est artisanale et à taille humaine, en Australie, dans le quartier éclectique de Brunswick à Melbourne.

De plus, elle a la chance d’avoir en ses lieux un alambic à colonne de 6 mètres de haut et d’un Copper Pot Still.

Aussi, c’est grâce à deux passionnés de la distillerie artisanale que naquit cette distillerie. En effet, Ben Bowles, originaire de Caroline du Sud, a appris à distiller avant même d’être légalement en âge de conduire ! Aussi, Andrew Fitzgerald est son ami et distille à ses côtés des Rye Whiskeys australiens uniques !

Et en ce qui concerne The Gospel Straight Rye whiskey ?

Ce breuvage australien est un straight Rye Whiskey. C’est à dire qu’il est composé à 100% de seigle. En outre, ce n’est pas n’importe lequel ! En effet, ce seigle Australien provient d’une seule et même ferme de la région de Murray Mallee, une des régions les plus sèches du monde !

Néanmoins, choisir de produire un whiskey 100% seigle n’est pas le choix le plus évident ! En effet, cette céréale est moins généreuse que le blé ou l’orge en rendement, et qui plus est, difficile à faire fermenter ! Toutefois, quand on découvre le résultat, on se dit que quand même… ça vaut le coup !

Il est indéniable que dans cette région extrêmement chaleureuse du monde, le vieillissement y est accéléré. C’est pourquoi, The Gospel Straight Rye Whiskey profite d’un vieillissement de 2 ans en fûts de chêne neufs.

Comment apprécier The Gospel Straight Rye whiskey ?

Servir ce whisky australien

Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.

Crédit photo : felix_w

Aussi, nous vous conseillons d’éviter de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool. Ainsi, vous profiterez pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.

Finalement, un très bon whisky comme The Gospel Straight Rye Whiskey doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.

Dans quel contexte déguster The Gospel Straight Rye whiskey ?

C’est aussi bien un whisky d’apéritif que de digestif !

C’est pourquoi nous vous conseillons de le déguster à l’apéritif avec des tartines de pain de seigle chèvre miel et jambon cru ! Découvrir la recette.

Crédit photo : 1029388