TOP 10 vins BIO chez Mathelin
Par conviction ou par curiosité, découvrez nos coups de cœur vins BIO parmi plus de 20 produits en magasin !
Le printemps se glisse timidement, mais sûrement, dans les recoins endormis de la nature. Les bourgeons, semblables à des promesses délicates, s’éveillent doucement sous la caresse du soleil naissant. Chaque goutte de pluie semble être un baiser de la nature, faisant éclore la beauté dans chaque recoin. Le printemps est là, porteur d’espoir et de promesses, nous rappelant qu’il est important de préserver notre environnement. C’est l’occasion d’établir un TOP 10 vins BIO dans nos Caves Mathelin.
En savoir plus sur le label BIO
Comment avons nous fait notre TOP 10 vins BIO ?
Pour établir ce TOP 10 vins BIO chez Mathelin, chaque membre de l’équipe (8 personnes) a donné ses trois coups de cœur parmi notre sélection de vins BIO.
Donc, voici ce qui en découle :
N°10 du TOP 10 vins BIO
Crozes Hermitage « Les Meysonniers » de M. Chapoutier
C’est un vin complexe et gourmand, soutenu par une belle structure tannique. De plus, on apprécie ses notes de violette, cassis, épices et ses touches vanillées.
Ici, la Syrah s’exprime avec complexité et minéralité. Malgré tout, aérer ce vin peut être nécessaire, surtout si il est jeune !
De toute évidence, on l’apprécie bien sûr avec un plat mijoté tel que le bœuf carottes, ou encore avec des brochettes de bœuf au barbecue, une pierrade, des boulettes de bœuf panées ou des gnocchi à la bolognaise.
Depuis 1990, c’est par conviction que Michel Chapoutier s’engage dans une viticulture en Biodynamie.
Globalement, le principe est de faire appel aux éléments naturels pour chérir et dompter la vigne (minéraux, engrais organiques). De plus, c’est aussi comprendre les cycles de la lune, de la terre et du soleil. Ainsi, on se base sur le calendrier lunaire pour choisir les moments de la taille, la plantation, des vendanges et tout autres travaux importants de la vigne.
Par conséquent, il est bien normal que ce Crozes Hermitage fasse parti du TOP 10 vins BIO.
N°9 du TOP 10 vins BIO
Le Rosé BIO Terre de Passion IGP Méditerranée
De toute évidence, c’est un excellent rapport qualité prix parmi les vins BIO. Avec des arômes floraux et fruités (pêche jaune), c’est un rosé souple, gouleyant et délicat.
De ce fait, ce rosé de Provence accompagne très bien les apéritifs, salades fraîches, crustacés et poissons à la plancha.
N°8 du TOP 10 vins BIO
Le Corbières blanc du Château de Caraguilhes.
Ce n°8 du TOP 10 vins BIO est LE vin blanc polyvalent à avoir en cave.
En effet, on apprécie sa rondeur, ses arômes de fleurs blanches, et sa richesse qui lui permet d’accompagner apéritifs et repas variés. Par conséquent, il est un parfait compagnon des produits de la mer.
Ici, les Grenache blanc, roussanne et vermentino s’assemblent et maturent 10 mois en fûts de chêne français pour donner un vin plein et ample, de bonne consistance. Pari réussi donc, pour le Château de Caraguilhes qui travaille en agriculture Biologique, par conviction, depuis de très nombreuses années.
N°7 du TOP 10 vins BIO
Faugères « Insoumis » du Mas Onésime.
Voilà un vin dense, généreux, solide et intense. En effet, soutenu par des tanins fermes, ce vin du Languedoc ne manque pourtant pas de fraicheur.
C’est pourquoi, on le réserve aux plats forts en goût comme la tajine d’agneau aux pruneaux, chorizo grillé au barbecue, brochettes d’agneau, boudin noir, etc.
N°6 du TOP 10 vins BIO
Terrasses du Larzac « L’art du Vers » de Calmel & Joseph.
Au Domaine Calmel & Joseph, au cœur de la garrigue, on produit des vins proches de la nature, qui se déguste dans la facilité. En effet, le terroir s’exprime sur des fruits bien mûrs, et une complexité qui se dévoile avec l’aération.
Avec des notes de fruits mûrs, réglisse, vanille, épices douces, et torréfaction, ce vin rouge du Languedoc est élevé un an sous bois.
Aussi, le domaine Calmel & Josep croie en la biodiversité culturale.
D’une part, ils cultivent leurs exploitations de vignes et oliviers en BIO, et n’utilisent que des produits naturels et en faible dose afin de protéger la vigne des maladies.
D’autre part, ils pratiquent l’enrichissement organique par la plantation d’autres espèces en hiver (comme l’orge, l’avoine, les féveroles).
Enfin, on trouve en périphérie des parcelles de vignes, des cultures complémentaires comme l’olivier, les champs (luzerne, céréales diverses, foin), les lavandes, ruches et amandiers.
Finalement, c’est LE vin idéal pour accompagner de la viande rouge grillée ou un agneau du printemps !
N°5 du TOP 10 vins BIO
Minervois-la-Livinière « Marcelin » du Domaine Lignières-Lathenay.
Plus intense et complexe que le Minervois, ce n°5 du TOP 10 vins BIO provient des contreforts de la Montagne noire.
Sa charpente est soutenue par des arômes épicés et de fruits noirs, ainsi que des tanins fermes. C’est pourquoi, on le réserve donc aux plats forts en goût comme la tajine d’agneau aux pruneaux, chorizo grillé au barbecue, cassolette d’escargots au lard, civet de chevreuil, cassoulet, etc
N°4 du TOP 10 vins BIO
Typiquement Espagnol, ce vin issu majoritairement de tempranillo et de 20% de syrah est très aromatique, gourmand, aux saveurs méditerranéennes détonantes.
Finalement, on apprécie sa souplesse et sa puissance aromatique qui en fait un excellent vin d’apéritif, de buffet froid, viande blanche et de paëlla !
La bonne nouvelle, c’est que le Ramito existe aussi en vin blanc BIO !
N°3 du TOP 10 vins BIO
Vermentino « Les Coquelicots » du Domaine de Rousset.
Incontestablement, voilà un de nos coups de cœur ! D’ailleurs si on l’aime tant c’est que son bouquet aromatique nous a séduit, et son prix attractif aussi ! En effet c’est un excellent rapport qualité prix qui provient des Alpes de Haute Provence.
Son cépage unique, le Vermentino (parfois appelé Rolle), donne des arômes floraux et d’agrumes très frais et désaltérants ! De ce fait, c’est l’un de nos vins d’apéritif préféré. De plus, il convient parfaitement aux plateaux de fruits de mer, mais également aux fromages de chèvre.
La bonne nouvelle c’est que nous vous proposons dès le printemps 2024, Les Coquelicots en rosé !
N°2 du TOP 10 vins BIO
Saint Chinian « Le Bric à Brac » Calmel & Joseph.
Tout comme le Terrasses du Larzac, ce vin Languedocien de chez Calmel & Joseph a tout pour plaire. En effet, on apprécie sa délicatesse, ses tanins fondus, sa rondeur et sa fraicheur !
C’est pourquoi, nous vous le conseillons sur des saucisses grillées, barbecue viande de porc, volaille, veau, etc.
N°1 du TOP 10 vins BIO
Corbières rouge du Château de Caraguilhes.
Gros coup de cœur pour ce Corbières dense, riche, parfumé, chaleureux et raffiné.
Aussi, vous pouvez l’associer aux repas pleins de saveur comme un poulet colombo, agneau grillé aux herbes, canard aux olives, rôti de porc aux pruneaux, saucisses lentilles, côtelettes d’agneau grillées sauce à la menthe.
De plus, l’aérer ne lui fait pas de mal, n’hésitez donc pas à sortir la carafe !
Et bientôt dans vos Caves Mathelin
Cela fait bientôt trois ans que le Domaine Jean Michel Gerin est en conversion pour une agriculture labelisée BIO. Ce qui signifie que leurs Côte-Rôtie millésime 2023 porteront le label BIO.