Côtes de Gascogne Uby n° 4 vin blanc doux

Dégustation du Côtes de Gascogne Uby n° 4

• la robe
  

  La robe de ce Côtes de Gascogne est jaune dorée

• le nez
  

  Le nez intense est très expressif sur les arômes de fruits exotiques

• la bouche
  

  La bouche est suave, douce, veloutée et rafraîchie par des arômes de coing et citron confit

Production du Côtes de Gascogne doux

Le terroir

Les vignes qui produisent le Uby n°4, poussent sur des sols sablo-limoneux et d’argile, dans le Gers.

©UBY

En ce qui concerne l’encépagement, on a 70% de gros manseng et 30% de petit manseng, cépages typiques des Côtes de Gascogne.

Vinification et élevage du Côtes de Gascogne

Pour commencer, afin de conserver toute la fraîcheur de ce vin, et de maîtriser au mieux le départ en fermentation, les vendanges se font manuellement et de nuit, à la fraîche !

Puis, on procède à une macération pelliculaire, afin d’extraire un maximum d’arômes.

Enfin, un élevage se déroule uniquement en cuve inox, sur lies fines, pour apporter richesse et consistance au vin.

Comment apprécier ce Côtes de Gascogne doux ?

Le vieillissement du UBY n°4

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, cette cuvée est à apprécier dans sa jeunesse, entre 1 et 2 ans.

Servir cette cuvée

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Si toutefois vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

En outre, aérer cette cuvée n’est pas nécessaire.

Avec quoi déguster le Côtes de Gascogne doux ?

C’est un vin très expressif et légèrement doux. Par conséquent, il a toute sa place sur la table lors de vos apéritifs mais aussi pour accompagner un foie gras. Plus original mais très bon accord : avec la cuisine sucrée salée, ou les tapas !

Crédit photo : fkw24

Retrouvez d’autres idées d’accords mets et vins

L’IGP Côtes de Gascogne

L’IGP Côtes de Gascogne fait partie du vignoble du sud-ouest, et s’étend sur 13 480 hectares ! C’est donc un vaste vignoble, qui auparavant produisait essentiellement de l’Armagnac. De toute évidence, ce sont aujourd’hui, les vins blancs français les plus exportés dans le monde.

Les cépages retrouvés dans l’IGP Côtes de Gascogne participe à la forte identité de ces vins si typiques. En effet, on y trouve du colombard, ugni blanc, petit manseng et gros manseng.

En somme, les vins blancs secs sont vifs, et fruités, parfois même exubérants.

Les vins moelleux issus des petits et gros manseng, sont produits à partir d’une vendange retardée pour obtenir une maturité poussée. En effet, les vins sont doux, aux senteurs de fruits exotiques, avec toutefois une belle fraîcheur.

Toutefois, il existe quelques vins rouges sur une trame franche et fruitée, souple et intense. En outre, ils proviennent d’assemblage de merlot, tannat, cabernet-franc et cabernet-sauvignon. Globalement, les rosés sont frais, charmeurs et fruités.

Le Domaine UBY

Histoire du domaine

En somme, UBY c’est un domaine familial, la famille Morel, implanté dans les Côtes de Gascogne depuis 1920.

Leur métier ils l’aiment et le font avec passion. Par ailleurs, leur motivation est de faire des vins aromatiques de qualité, accessibles à tous, et respectant au mieux l’environnement et le terroir qui leur a été offert par la nature.

François Morel est la 3ème génération de vignerons. Aussi, il se fait une priorité d’élaborer des vins de plaisirs de qualité, des vins de convivialité et de partage à l’image de sa région.

Quels sont les différents vins de chez UBY ?

Crédit photo : Cave Mathelin

On vous propose de découvrir les autres cuvées du domaine :

• UBY n°3 vin blanc sec. Découvrez le n°3
• UBY n°1 vin blanc sec. Découvrez le n°1
• UBY vin blanc sec et fruité en bag in box de 5 litres. Découvrez le UBY CUB.
• UBY n°7 vin rouge fruité. Découvrez le n°7.
• UBY n°002 vin blanc sec effervescent. Découvrez le n°002
• UBY vin blanc sans alcool. Découvrez le blanc zéro alcool
• UBY vin rosé sans alcool. Découvrez le rosé zéro alcool
• UBY Bulles zéro alcool. Découvrez ce vin effervescent sans alcool.
• Armagnac UBY 6 ans d’âge

Les engagements du domaine

Les Morel sont des vignerons respectueux de l’environnement qui pratiquent une viticulture durable. 20% de leurs vignes sont certifiées BIO. Le reste est certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée.

Les dernières tortues Cistude d’Europe vivent chez UBY. En effet, elles se trouvent dans un étang au domaine UBY, non loin des vignes, où elles peuvent se reproduire tout en étant protégées.

Quels sont les cépages du Côtes de Gascogne UBY n°4 ?

Gros Manseng (70%) :

C’est un cépage blanc du Sud-Ouest, plus précisément des Pyrénées Atlantiques, où il entre principalement dans l’assemblage des Jurançons et Pacherenc-du-Vic-Bilh secs.

Il faut reconnaître que ce voisin du petit manseng, donne un vin jugé moins fin tout en étant bien équilibré, charpenté, vif et fruité.

Petit Manseng (30%) :

C’est un cépage blanc du Sud-Ouest, plus précisément des Pyrénées Atlantiques où il fait principalement la renommée des Jurançon moelleux, assemblé ou non avec d’autres cépages locaux comme le gros manseng et le courbu.

Globalement, même moelleux, ses vins présentent une pointe d’acidité agréable. De plus, le cépage apporte de belles notes de fruits mûrs (pêche, agrume), de fruits exotiques et d’épices. Enfin, le petit manseng entre aussi dans l’encépagement d’autres AOC du piémont pyrénéen (Béarn, Irouleguy, Saint-Mont, Pacherenc-du-Vic-Bilh).