Maison Delas Frères Vacqueyras rouge Domaine des Genêts

Dégustation du Vacqueyras Maison Delas Frères

• la robe

La robe du Vacqueyras Maison Delas Frères est rouge rubis profond et brillante

• le nez

Le nez est complexe, mêlant les arômes de fruits mûrs, noyaux de cerise, réglisse

• la bouche

La bouche est charpentée et charnue. De plus, ce vin plein présente une bonne persistance.

Crédit photo : JillWellington

Production du Vacqueyras Maison Delas Frères

Le terroir 

En ce qui concerne l’encépagement, on a trois cépages majoritaires qui sont la syrah, le grenache et le mourvèdre.

Vinification et élevage du Vacqueyras Maison Delas Frères

Pour commencer, les vendanges se font manuellement, chaque terroir séparément à maturité optimale. Puis, après un tri sélectif de la vendange à la vigne, la récolte est totalement éraflée.

Ensuite, la fermentation alcoolique s’effectue en cuve à température contrôlée (28°C),avec des remontages quotidiens.

Enfin, ce vin de la Maison Delas Frères profite d’un élevage de 12 mois en cuve, afin de conserver fraîcheur et fruité.

Comment apprécier ce vin de la Maison Delas Frères ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce vin est de bonne garde et peut vieillir 8 ans environ.

Servir le Vacqueyras Maison Delas Frères

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16 – 17 °C. Si toutefois vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Malgré tout, aérer ce vin est indispensable. Il est indéniable qu’un bon carafage de 2 heures au moins lui permettra de s’épanouir pleinement, surtout s’il est jeune !

Crédit photo : takedahrs

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un joli vin, très aromatique, avec une bonne structure. De ce fait, il accompagne très bien les viandes rouges grillées, la cuisine provençale, les plats en sauce comme les lasagnes et les plateaux de fromages.

Crédit photo : mattyh

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L’appellation Vacqueyras

L’appellation Vacqueyras tire son nom du latin Vallea quadreria, « la vallée des pierres ». Ainsi, dernière-née des appellations communales de la vallée du Rhône méridionale, son aire s’étend sur 1500 hectares dans le Vaucluse. En effet, on la retrouve plus précisément sur les deux communes de Vacqueyras et de Sarrians, au pied des Dentelles de Montmirail.

D’ailleurs, la rivière Ouvèze a déposé ici des nappes de cailloux roulés qui tempèrent la sécheresse estivale. S’ils ont acquis une telle notoriété, les vignerons de Vacqueyras le doivent surtout à leurs vins rouges complexes et concentrés. En effet, on les distingue par leurs arômes épicés, et de garrigue, ainsi que pour leur richesse et structure tannique.

Aussi, pour les blancs, on apprécie le gras et l’onctuosité, associés à la fraîcheur pour un bel équilibre.

En ce qui concerne l’encépagement de l’appellation Vacqueyras, les vins rouges et rosés sont issus de grenache noir, syrah et mourvèdre. Les blancs, eux, sont issus de clairette, grenache blanc, bourboulenc, roussanne, viognier et marsanne.

Enfin, l’AOC Vacqueyras est officielle depuis 1990 et compte environ 1500 hectares en trois couleurs.

Finalement, les rouges sont de bonne garde et peuvent vieillir jusqu’à 10 ans.

La maison Delas : un grand domaine de la Vallée du Rhône

Le domaine

En 1977, sous l’invitation de Delas frères, la maison Deutz (Champagne) finance le domaine. Le site de production déménage alors à Saint-Jean-de-Muzols, au pied du vignoble de Saint-Joseph.

Par ailleurs, en 1996, d’importants travaux de rénovation ont lieu sur le site de production. Puis, en 2006 la maison Delas achète deux vignobles de 6 et 12 hectares sur l’appellation Crozes-Hermitage. La maison compte désormais 30 hectares en propriété.

Les autres vins du domaine

• Crozes-Hermitage « Les Launes ».
• Hermitage rouge Domaine des Tourettes.
• Magnum de Côtes du Rhône Saint -Esprit

Quels sont les cépages du Vacqueyras Maison Delas Frères ?

La Syrah

C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône, mais on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

Crédit photo : 3dogfarm

Le Grenache

Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France.

Parfois vinifié seul, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires.

Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Globalement, il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. De plus, c’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.

Le Mourvèdre

C’est un cépage noir méridional très cultivé en Espagne. Il entre dans la composition de plusieurs vins de Provence, en particulier le Bandol rouge, aux côtés notamment du grenache et du cinsault. Aussi, on le trouve dans la vallée du Rhône comme dans le Châteauneuf du Pape ou Gigondas. Plus récemment, il a été implanté en Languedoc Roussillon.

En somme, il est à l’origine de vins colorés, tanniques, chaleureux, complexes et de longue garde.