Côte Rôtie Chirat « La Rose Brune »

Dégustation de La Rose Brune

• la robe

La robe de la Rose Brune est rouge grenat profond avec des reflets violacés

• le nez

Le nez est intense, sur les arômes fruités (fruits rouges), de violette, de bois de santal et de poivre

• la bouche

En bouche, la gourmandises des arômes de l’élevage accompagne des tanins soyeux, avec quelques touches mentholées apportant de la fraîcheur. De plus, on a une très bonne persistance.

 

Production de La Rose Brune chez Aurélien Chirat

Le terroir 

Premièrement, cette cuvée est constituée à 100% de Syrah. Aussi, la parcelle sélectionnée vient du lieu-dit « Côte Rozier » sur la Côte Brune. De ce fait, les sols sont de nature argilo-calcaire riches en oxyde de fer.

 

Vinification et élevage de La Rose Brune

Pour commencer, la récolte est éraflée à 50%. Aussi, seules les levures indigènes participent à la fermentation.

Puis, après de longues macérations d’environ 21 jours le vin profite d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne (30% neufs et 70% de 1 à 3 vins).Enfin, l’élevage se prolonge 6 mois en demi-muid (600L) de 5 vins.

 

Comment apprécier la Côte-Rôtie La Rose Brune ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, cette Côte Rôtie peut vieillir une quinzaine d’années sans problème.

Par contre, il est déconseillé d’ouvrir les Côte-Rôtie entre leur 4 et 9 ans, car le vin traverse une période de fermeture. Par conséquent, La Rose Brune peut s’apprécier dès maintenant jusqu’à ses 4 ans, puis de ses 9 à 15 ans environ.

 

Servir La Rose Brune

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16 – 17 °C. Néanmoins, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Malgré tout, aérer la Côte Rôtie est primordial, surtout si elle est jeune ! N’hésitez donc pas à sortir la carafe à décanter. Ainsi, deux heures d’aération suffiront pour l’aider à “s’ouvrir”.

 

Contexte idéal pour déguster La Rose Brune

C’est un vin puissant et solide, mais frais et soyeux. De ce fait, il accompagne très bien les côtes de bœuf, bavette à l’échalotte, dinde farcie aux châtaignes, filet de chevreuil sauce grand veneur, etc

Retrouvez d’autres idées d’accords mets et vins

 

L’appellation Côte-Rôtie

Officielle depuis 1940, l’appellation Côte-Rôtie est célèbre pour ses vins de très grande qualité, et dotée d’un beau potentiel de garde. De plus, c’est le vignoble le plus ancien de la Vallée du Rhône. D’ailleurs, il serait à l’origine de la culture de la vigne en Gaule.

En somme, le vignoble se situe sur la rive droite du Rhône et s’étend sur 290 hectares en 3 communes. Il s’agit plus précisément de Ampuis (dont le quartier de Verenay), Tupin-Semons, et Saint-Cyr-sur-Rhône.

Des pentes abruptes, allant parfois jusqu’à 60% caractérisent ce vignoble, et nous offrent des paysages spéctaculaires !!! C’est pourquoi, pour pouvoir les cultiver, les vignerons doivent faire une croix sur certaines superficies utilisées plutôt pour faire des murets en pierres. Ainsi, ces murets que l’on nomme chays permettent de planter la vigne “en terrasse” (appelées chayets) et d’adoucir la pente.

Néanmoins, on identifie deux grands terroirs, appelés Côte Brune (de Verenay à Ampuis) et Côte Blonde (d’Ampuis à Tupin-Semons). Entre les deux, une faille géologique.

D’une part, sur la Côte Brune, les sols sont constitués de micaschistes, sols argileux riches en fer. Tandis que d’autre part, sur la Côte Blonde, les sols sont majoritairement du gneiss, sols siliceux de couleur claire.

D’ailleurs, la légende dit que le Seigneur de Maugiron (autrefois propriétaire du château d’Ampuis au XVIème siècle) avait deux filles, l’une brune et l’autre blonde, et qu’il leur offrit à chacune pour dote une colline de vignes.

C’est aussi au château d’Ampuis qu’on mangea les premiers dindons, en 1553, accompagnés de vins d’Ampuis bien sûr, à une table de convives du Seigneur de Maugiron.

Tout savoir sur l’appellation Côte-Rôtie

 

Les Vignobles Chirat, producteurs à Saint-Michel-sur-Rhône

Le domaine Chirat

Aurélien Chirat, vigneron actuel du domaine, est la quatrième génération de viticulteurs sous le nom de Chirat.

Pour commencer, son arrière grand père se lança en tant que viticulteur en 1925. Ainsi, sa syrah alimentait les bars de Condrieu en vin rouges. Puis, en 1980, Gilbert Chirat, le père d’Aurélien, lança son vignoble sur l’appellation Condrieu.

Ensuite, il est rejoint par son fils Aurélien en 2012, et développent ensembles le domaine avec les appellations Côte-Rôtie et Saint-Joseph.

 

Les engagements du domaine Chirat

Dans une volonté de préserver leur vignoble, les Chirat commencèrent par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). 

En somme, c’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. Ainsi, la certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime. C’est aussi bannir les insecticides, herbicides et pesticides.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

La souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est donc un excellent tremplin vers la viticulture BIO ! 

Renseignez vous sur la certification HVE

 

Les autres vins du domaine

Découvrez les autres vins que la Rose Brune :

• Découvrez le Condrieu « Les Chays ».
• Découvrez le Condrieu « Clos Poncins ».

 

Quel est le cépage de La Rose Brune ?

La Syrah est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale. Globalement, elle donne des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes, c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. De plus, elle s’est diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). Par ailleurs, on la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.