Châteauneuf du Pape 2015 Le Vieux Télégraphe

Dégustation du Châteauneuf du Pape 2015 Vieux Télégraphe

• la robe

La robe du Châteauneuf du Pape 2015 est rubis soutenu aux reflets cuivrés

• le nez

Son nez est gourmand et complexe, sur les fruits confits et les épices.

• la bouche

En bouche, c’est un vin raffiné, délicatement épicé, sur le fruit confit, avec des tanins fondus et une belle longueur.

 

Production du Châteauneuf du Pape 2015 Vieux Télégraphe

Le terroir 

Les vignes poussent sur des sols de galets roulés marquant le vin par sa minéralité. Dans cette cuvée, ce sont les vieilles vignes âgées de 70 ans du fameux plateau de la Crau (au sud-est de l’appellation).

En ce qui concerne l’encépagement, on a 65% grenache 15% Syrah 15% Mourvèdre 5% Cinsault

 

Vinification et élevage du Châteauneuf du Pape Vieux Télégraphe

Tout d’abord, la vendange subit un tri important puisque les grappes sont triées une première fois à la vigne, et une deuxième fois sur table de tri à la cave. Puis, les grappes sont en totalité éraflées.

Ensuite, les moûts profitent d’une très longue macération de 30 à 40 jour en cuves inox et cuves bois. Grâce à cela, on obtient des vins teintés et d’une belle concentration aromatique.

Enfin, l’élevage dure 22 mois, et se déroule en foudre.

 

Comment apprécier le Châteauneuf du Pape 2015 Vieux Télégraphe ?

Son vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

D’autant plus que ce Châteauneuf peut vieillir jusqu’à 25 ans. Il a donc un très beau potentiel de garde ! Toutefois, on peut le considérer comme prêt à boire !

 

Servir le Châteauneuf du Pape 2015

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16 – 17 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin riche, élégant et délicat. De ce fait, il se marie très bien avec les mets raffinés comme les ris de veau, chapon farci, canette rôtie, etc. Vous l’avez compris, il peut être un merveilleux compagnon de repas de fête ! Mais, c’est aussi un bon partenaire pour les Côtes de bœuf grillées au barbecue, agneau à la broche, plateau de fromages affinés.

Retrouvez d’autres idées d’accords mets et vins

 

L’appellation Châteauneuf du Pape

C’est l’une des plus belles appellations de la basse vallée du Rhône. Elle est présente sur les communes de Châteauneuf du Pape, Orange, Courthézon, Bédarrides et Sorgues.

Les sols de galets roulés représentent la caractéristique principale de l’appellation. Car, ils résistent à la sécheresse du climat méditerranéen et au mistral.

Bien que la notoriété de cette AOC soit due aux vins rouges, on y trouve tout de même quelques vins blancs d’une qualité remarquable !

Pour ce qui est de l’encépagement, de nombreuses variétés sont autorisées. Ainsi, on trouve dans les rouges du grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, terret, muscardin, vaccarèse, counoise, clairette, picpoul noir. Aussi, pour les vins blancs, on trouve de la clairette, bourboulenc, roussanne, picardan, et picpoul.

Les rouges sont des vins de caractère, épicés, avec des notes animales sauvages, et empyreumatiques. Globalement, ils sont tanniques et charpentés, aptes au vieillissement (de 5 à 20 ans).

Les vins blancs sont amples, ronds, fruités, fleuris et gourmands.

Renseignez vous sur l’AOP Châteauneuf du Pape

 

Le fameux domaine du Vieux Télégraphe

Le domaine

La famille Brunier est située à Bédarrides. Vignerons depuis 6 générations, c’est une grande maison emblématique de la vallée du Rhône.

Certes, ils sont connus notamment pour la cuvée supérieure ce Châteauneuf du Pape Vieux Télégraphe. En effet, les vignes qui donnent ce vin se situent sur le plateau de la Crau, qui est l’un des meilleurs terroirs de l’appellation.

Aussi, ils détiennent aujourd’hui 100 hectares en Châteauneuf du Pape et 20 hectares en appellation Vaucluse. A cela, s’ajoute le domaine Les Pallières, en partenariat avec Kermit Lynch, ami de la famille, et qui représente 25 hectares de vignes en Gigondas.

 

Découvrez les autres vins de la Famille Brunier

• Châteauneuf du Pape Télégramme. Découvrez le Télégramme
• Châteauneuf du Pape Vieux Télégraphe. Découvrez les autres millésimes du Vieux Télégraphe
• Gigondas Les Pallières. Découvrez le Gigondas Les Pallières

 

Les cépages du Châteauneuf du Pape 2015

Le grenache :

Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France.

Parfois, on le vinifie seul. Mais, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires. Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Globalement, il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. C’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.

 

La syrah :

C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale. En somme, elle donne des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes, c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton).

Aussi, on la trouve dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.

 

Le mourvèdre :

C’est un cépage noir méridional très cultivé en Espagne. Aussi, il entre dans la composition de plusieurs vins de Provence, en particulier le Bandol rouge, aux côtés notamment du grenache et du cinsault.

De plus, on le trouve aussi dans la vallée du Rhône comme dans le Châteauneuf du Pape ou Gigondas. Plus récemment, il a été implanté en Languedoc Roussillon.

Il est à l’origine de vins colorés, tanniques, chaleureux, complexes et de longue garde.

 

Le Cinsault :

Cépage noir méridional, le cinsault peut participer aux assemblages de la plupart des appellations méditerranéennes. Néanmoins, le plus souvent c’est un cépage accessoire.

C’est dans certaines cuvées de rosé, qu’il est sans doute le plus présent. D’ailleurs, il donne à ses vins des arômes très appréciés de fraise, pêche et framboise.