Muscadet Sèvre et Maine Château de la Ferté

La dégustation du Muscadet du Château de la Ferté

• la robe
  

  Belle robe jaune pâle brillante, aux reflets argentés

• le nez
  

  Nez expressif de fleurs, minéraux et fruits blancs

• la bouche
  

  Bouche vive et fraiche, mais équilibrée avec tout de même une jolie rondeur.

Production au Château de la Ferté

Le terroir et l’encépagement

Les vignes qui donnent le muscadet-Sèvre-et-Maine poussent sur les sols argileux de la commune de Vallet.

Concernant l’encépagement, on a uniquement du melon de Bourgogne dans ce Muscadet Sèvre et Maine.

Vinification et élevage au Château de la Ferté

Les vendanges ont lieu et les raisins sont tout de suite pressés puis débourbés.

S’ensuit un élevage sur lies en cuve ce qui confère à ce Muscadet une jolie rondeur.

Comment apprécier ce Muscadet ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin est à déguster dans sa jeunesse, jusqu’à ses 3 ans.

Servir le Muscadet Château de la Ferté

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 10-11 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Contexte de dégustation

C’est un vin sec, minéral et léger. Il convient aussi bien aux apéritifs d’été, qu’aux poissons et fruits de mer. 

crédit photo : macayran

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L’appellation Muscadet Sèvre et Maine

Le Muscadet Sèvre et Maine est un vaste vignoble de 88000 hectares dans le Val de Loire et plus particulièrement dans la région nantaise.

Des trois appellations sous-régionales que compte le Muscadet, l’AOC Sèvre-et-Maine est l’une des plus anciennes et la plus importante en termes de surface. L’AOC s’étend sur 23 communes, principalement sur le département de la Loire-Atlantique.

Le vignoble fournit des vins typés, souvent élevés sur lies. Les sols sont plutôt variés et offre une belle variété de vins.

Une hiérarchisation du vignoble a été consacrée en 2011 à intérieur de l’aire d’appellation. Ainsi, trois dénominations géographiques ont été définies. Il s’agit de Clisson, Gorges et Le Pallet. Ces trois crus ont été délimités sur des critères géologiques et microclimatiques. Les vins qui y naissent ont des caractères différents. Tous sont des Muscadet haut de gamme soumis à un cahier des charges bien plus restrictif que celui de l’appellation sous-régionale. Les rendements sont nettement inférieurs, et l’élevage sur lies est plus long.

Le Château de la Ferté

Présentation du domaine

Au coeur du vignoble Vallet, le Château de la Ferté se situe à 30 minutes à l’Est de Nantes, à la frontière du Maine-et-Loire.

Depuis 70 ans, le domaine familial et ses savoir-faire se transmettent de père en fils (depuis 3 générations) dans la famille Sécher.

Le saviez-vous ? La commune de Vallet représente la plus grande superficie de vignes du pays Nantais, et donc la capitale du Muscadet !

Le Château de la Ferté, cultive ses 28 hectares de vignes sur des sols argileux

Le Melon de Bourgogne, cépage unique de ce Muscadet

Ici utilisé par le Château de la Ferté, c’est surtout le roi de la région Nantaise.

Originaire de Bourgogne, ce cépage blanc est finalement peu présent dans sa région d’origine.

C’est le cépage exclusif du Muscadet ! Il donne un vin sec jaune pâle, souple et vif, au bouquet intense. Un élevage sur lie lui confère gras et complexité aromatique.