Collioure rouge « Altitude 231 mètres » Château de Corneilla

La dégustation du Collioure rouge

• la robe
  

  La robe du Collioure rouge est pourpre sombre

• le nez
  

  Nez intense et complexe sur les fruits noirs, notes de champignons et touches musquées

• la bouche
  

  En bouche, c’est un vin rond, riche, structuré avec une bonne longueur et une certaine fraicheur minérale

Crédit photo : JillWellington

Production du Collioure rouge

Le terroir et l’encépagement

D’une part, cette cuvée naît de vignes poussent à 2312 mètres d’altitude sur le Col de Mollo, au bord de la mer, sur des sols de schistes bruns.

D’autre part, concernant l’encépagement, on a du Mourvèdre, Grenache noir et de la Syrah dans cette cuvée.

Production du Collioure rouge

Premièrement, les vendanges se font à la main.

Puis, les fermentations sont effectuées à basse température.

Enfin, le Collioure rouge bénéficie de 12 mois d’élevage en fût de chêne de 500 litres.

Le Château de Corneilla

Un petit mot sur le domaine viticole

Le Château de Corneilla se situe à Corneilla Del Vercol dans les Pyrénées Orientales. C’est dans cette région ensoleillée du Roussillon que la famille Jonquères d’Oriola produit des vins depuis 1485.

Les autres vins de la maison

• Côtes du Roussillon rouge « Héritage »
• Côtes du Roussillon blanc « Héritage »
• Muscat de Rivesaltes blanc doux
• BIB de Muscat de Rivesaltes 3 litres blanc doux
• Rivesaltes tuilé

Les engagements du château

La famille Jonquères d’Oriola produit des vins gorgés de soleil issus d’une agriculture raisonnable respectueuse de l’environnement, certifiée HVE : Haute Valeur Environnementale.

logo label HVE

En outre, c’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. En somme, la certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

Ainsi, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales.

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Comment apprécier ce Collioure rouge ?

Le vieillissement

Premièrement, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Toutefois, ce vin est à boire dès sa jeunesse, jusqu’à ses 10 ans.

Servir le Collioure rouge

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre cave et sortez le quelques heures avant de le déguster.

Malgré tout, aérer ce vin peut s’avérer nécessaire, surtout si il est jeune. N’hésitez donc pas à le mettre en carafe 1 à 2 heures avant de le consommer.

Contexte de dégustation

C’est un vin rouge intense et généreux. De ce fait, il s’accordera à merveille avec une viande rôtie, une côte de bœuf au barbecue, ou des brochettes provençales…

Crédit photo : DuckaHouse

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L’appellation Collioure

Cohabitant avec l’AOC Banyuls, l’appellation Collioure est lovée dans une crique de la méditerranée. Elle s’étend sur les communes de Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure, et Port-Vendres.

Cette AOC existe en vin rouge, vin blanc et vin rosé. Elle est officielle depuis 1971 (depuis 2002 seulement pour les blancs) et concerne environ 620 hectares de vigne.

Aussi, le vignoble, tourné vers la mer, jouit sur les sols schisteux d’un climat ensoleillé et de vents marins.

Globalement, les vins rouges sont généreux et veloutés, les rosés sont élégants et parfumés, et les vins blancs sont amples, floraux, minéraux.

Quels sont les cépages du Collioure rouge ?

Le Grenache

Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France.

Parfois, on le vinifie seul. Mais, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires. Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Globalement, il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. C’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.

Le Mourvèdre

C’est un cépage noir méridional très cultivé en Espagne. Il entre dans la composition de plusieurs vins de Provence, en particulier le Bandol rouge, aux côtés notamment du grenache et du cinsault. On le trouve aussi dans la vallée du Rhône comme dans le Châteauneuf du Pape ou Gigondas. Plus récemment, il a été implanté en Languedoc Roussillon.

Il est à l’origine de vins colorés, tanniques, chaleureux, complexes et de longue garde.

La Syrah

C’est le cépage roi de la Vallée du Rhône septentrionale, donnant des vins charpentés et bien souvent de bonne garde, à la robe sombre et aux arômes puissants de fruits rouges et noirs, épices (surtout le poivre), violette et réglisse.

Certes c’est le cépage emblématique des Côtes du Rhône. Toutefois, on le trouve aussi dans la Provence, et en Languedoc-Roussillon, bien souvent associé au Grenache, Mourvèdre et Cinsault. Elle s’est même diffusée dans les secteurs orientaux du Sud-Ouest (Gaillac et Fronton). On la trouve également dans les vignobles du Nouveau Monde sous le nom de Shiraz.