Whisky The Tottori Fût de Bourbon – Blended – Japon

La dégustation du Blended whisky The Tottori fût de Bourbon

• la robe
  

  Belle robe or soutenue

• le nez
  

  Le bouquet est riche et gourmand mêlant les céréales et les notes vanillées à un fumé délicat

• la bouche
  

  Bouche douce et onctueuse, avec un soupçon de vanille et caramel, avec une belle longueur

Composition de ce whisky The Tottori

Ce The Tottori Bourbon Cask est un blended.

Cela signifie qu’il n’est pas composé à 100% de céréales maltées.  Il se compose d’un assemblage de céréales non maltées.

Crédit photo : kirahoffmann

Le maltage c’est quoi ?

Il peut être réalisé sur plusieurs céréales (seigle) mais le plus souvent il concerne l’orge.

Il s’agit de transformer et simplifier l’amidon, en sucres moins complexes afin de favoriser la fermentation alcoolique.

L’essentiel de la production de malt est assuré par des malteries mécanisées pour le compte de chacune des distilleries selon un cahier des charges qui leur est propre afin de conserver une grande diversité de malt pour lutter contre l’uniformisation des whiskies. Aujourd’hui seules quelques distilleries, maltent encore une partie de leur orge sur place et de façon traditionnelle.

Crédit photo : sluka1

Ce qu’il y a a savoir sur The Tottori Bourbon Cask

Il se compose de plusieurs Batch Japonais. C’est donc un assemblage de plusieurs fûts, dont les whiskies ont vieillis au minimum 3 ans, et en fût de Bourbon pour celui-là !

Les fûts de Bourbon vont ainsi amener des notes particulières, propres à ce spiritueux américain, de céréales toastées, vanille et caramel.

Crédit photo : Elevate

Ce whisky est non filtré à froid afin de préserver une bonne teneur aromatique.

L’utilisation des eaux pures et fraîches de la province préservée de Tottori, au Japon, est la clé de la qualité de la marque.

Comment apprécier The Tottori Bourbon Cask

Servir ce whisky japonais

Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.

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Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes. Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool et profiter pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.

Un bon whisky comme The Tottori se déguste seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.

Contexte de dégustation de The Tottori

Il peut se déguster en apéritif, mais reste tout de même idéal en digestif.

En apéritif, un accord qui fonctionne bien : la charcuterie comme le jambon cru, la bresaola,, etc accompagnée bien entendu d’un pain de campagne aux céréales, rappelant celles du whisky.

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