Beaujolais Villages blanc Domaine Bourdon

Dégustation du Beaujolais Villages blanc

• la robe
  

  La robe du Beaujolais Villages blanc est dorée, brillante aux reflets or clairs

• le nez
  

  Le nez est gourmand et intense. En effet, il porte sur les fruits jaunes bien mûrs et les fruits secs, avec une touche toastée

• la bouche
  

  En bouche c’est un vin charnu et rond, riche, fruité et beurré, avec une juste dose de fraîcheur

Crédit photo : tedbilich

Production du Beaujolais Villages blanc

Le terroir

Premièrement, les vignes qui donnent ce Beaujolais Villages blanc se situent sur le village de Leynes.

Aussi, pour ce qui est de l’encépagement, seul le chardonnay est présent dans cette cuvée.

Vinifications du Beaujolais Villages blanc

Les vinifications se font en cuves INOX, dans des installations modernes.

De plus, après quelques mois d’élevage en cuve sur lies fines, les vins sont ronds, riches et complexes.

Comment apprécier ce Beaujolais Villages blanc ?

Le vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Malgré tout, cette cuvée peut vieillir tout de même jusqu’à 5-6 ans.

Servir cette cuvée

Toute d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Cependant, si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Finalement, aérer cette cuvée ne peut pas lui faire de mal. Vous pouvez donc l’ouvrir en avance, et même le carafer, du moment que le vin reste à bonne température de service.

Contexte de dégustation

C’est un vin ample et équilibré, avec de la rondeur et un bouquet expressif. De ce fait, c’est un excellent choix pour l’apéritif et les plats à base de légumes. Par exemple, il convient pour accompagner des farcis niçois, ratatouille, taboulé, apéro crudités, etc

Crédit photo : JLerche

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L’AOP Beaujolais – Villages

L’appellation Beaujolais Villages désigne la sélection des meilleurs coteaux du Beaujolais. Certes, cela rassemble 38 communes de la partie nord du vignoble, parfois sur des pentes très raides ! De plus, la délimitation marque la transition entre les sols argilo-calcaires du sud de la région et ne retient que les sols granitiques de sable ou de roches volcano-sédimentaires.

En somme, l’appellation Beaujolais Villages contourne en fait les 10 crus.

Globalement, les rouges, issus du gamay noir, sont des vins rouges très fruités, gouleyants, élégants et parfois structurés. Toutefois, les rares Beaujolais Villages blancs proviennent des plants de chardonnay de ces villages.

Finalement, l’appellation Beaujolais Villages est officielle depuis 1950, se décline en blanc, rouge et rosé, et s’étend sur 6300 hectares.

D’une part, dans le Beaujolais sud, ce sont des vins riches et gouleyants. D’autre part, dans le nord, secteur des crus, ce sont des vins plus charpentés.

Le Beaujolais fût d’ailleurs l’une des première appellation à utiliser le terme Villages pour désigner une partie de son AOC et c’était en 1950.

D’autant plus que les Beaujolais Villages se décline aussi en « nouveau » lors de la sortie des primeurs le 3ème jeudi du mois de novembre, en rouge et rosé.

Le Domaine Bourdon

Où se trouve le Domaine Bourdon ?

Le Domaine Bourdon se situe sur le hameau de Pouilly, et plus précisément, entre Fuissé et Vergisson.

De toute évidence, il fait partie des rares domaines à ne produire qu’un seule cépage : le chardonnay.

Toutefois, leur vignoble se réparti sur 8 communes. Implanté en mâconnais depuis le 19ème siècle, ce domaine a sur se développer et commercialise désormais 6 appellations.

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• Découvrez le Pouilly Fuissé du Domaine Bourdon. En fait, c’est un vin harmonieux, onctueux, ample et légèrement minéral. En somme, il présente un équilibre parfait !

Quel est le cépage du Beaujolais Villages blanc ?

Le Chardonnay est le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne et des Beaujolais blancs.

D’ailleurs, le chardonnay est reconnu pour donner les meilleurs vins blancs secs au monde. D’autant plus que c’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne, ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Bourgogne certes, mais on le trouve aussi dans le Jura où il est souvent marié au Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement, dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Aussi, dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

Découvrez notre Crémant de Bourgogne.

Globalement, il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique se caractérise par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! En effet, très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. Donc, on le considère comme une valeur sûre !