Armagnac UBY 6 ans d’âge

Dégustons l’Armagnac UBY 6 ans d’âge

• la robe
  

  Belle robe ambrée aux reflets acajou

• le nez
  

  Le bouquet est frais et intense, sur les arômes d’agrumes et d’épices

• la bouche
  

  Bouche souple et ronde, avec une finale délicatement épicée

Comment produit on l’Armagnac UBY ?

Le terroir

L’Armagnac est une eau de vie de vin. L’Armagnac UBY est issu des cépages Ugni blanc et Baco. La composition des sols est de nature sableuse.

Crédit photo : PhilippeFifties

Fabrication de l’Armagnac UBY

On le produit donc par distillation du vin lui-même.

©UBY

Ainsi, le début de la fabrication est la même que pour produire un vin blanc. C’est à dire : macération pelliculaire à froid, pressurage, fermentation et élevage sur lies fines.

Puis, ce vin blanc est distillé dans un alambic traditionnel à simple chauffe.

Elevage de cet Armagnac UBY

Enfin, durant 6 années, cet alcool vieilli en fût de chêne du sud-ouest.

L’appellation Armagnac les grandes lignes

Depuis sa création en 1936, l’AOC Armagnac est l’une des plus emblématiques appellations du sud-ouest.

Avec ses 3700 hectares elle se démarque comme étant l’une des plus ancienne eaux de vie de France. En effet, elle est mentionnée dès le XIVème siècle.

L’AOC Armagnac est élaborée à partir de quatre cépages principaux, vinifiés le plus souvent en assemblage. Il s’agit de l’ugni blanc, la folle blanche, le baco 22 A et le colombard.

Trois terroirs se partagent la production : à l’ouest, le Bas-Armagnac; au centre l’Armagnac-Ténarèze et, au sud et à l’est, le Haut-Armagnac. Dernière née en 2005 : la Blanche-Armagnac. Cette dernière est une eau de vie cristalline qui ne connait pas le bois.

A savoir : l’âge indiqué est toujours celui de l’eau de vie la plus jeune entrant dans l’assemblage.

Ensuite, il y a des dénominations:

• 3 étoiles : Armagnac de plus de 2 ans
• VSOP (Very Superior Old Pale) : plus de 4 ans
• Extra, Napoléon, Vieille Réserve et XO (Extra Old) : plus de 5 ans
• Hors d’âge : plus de 10 ans

Certaines cuvées sont millésimées. Pour cela il faut que l’Armagnac ait 10 ans minimum.

Ce qu’il y a à savoir sur l’Armagnac UBY

Un petit mot sur le Domaine UBY, dans le sud-ouest

UBY c’est un domaine familial, la famille Morel, implanté dans les Côtes de Gascogne depuis 1920.

Leur métier ils l’aiment et le font avec passion. Leur motivation : faire des vins aromatiques de qualité, accessibles à tous, et respectant au mieux l’environnement et le terroir qui leur a été offert par la nature.

©UBY

François Morel est la 3ème génération de vignerons. Il se fait une priorité d’élaborer des vins de plaisirs de qualité, des vins de convivialité et de partage à l’image de sa région.

Découvrez les différents produits du domaine

On vous propose de découvrir les vins du domaine :

• UBY n°4 vin blanc doux. Découvrez le n°4
• UBY n°1 vin blanc sec. Découvrez le n°1
• UBY n°3 vin blanc sec. Découvrez le n°3
• UBY n°002 vin blanc sec effervescent. Découvrez le n°002
• UBY n°26 vin rosé BIO. Découvrez le n°26

Les engagements du domaine

Les Morel sont des vignerons respectueux de l’environnement qui pratiquent une viticulture durable. 20% de leurs vignes sont certifiées BIO. Le reste est certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée.

©UBY

Les dernières tortues Cistude d’Europe vivent chez UBY. Elles se trouvent dans un étang au domaine UBY, non loin des vignes, où elles peuvent se reproduire tout en étant protégées.

Comment apprécier l’Armagnac UBY ?

Servir ce spiritueux

Cette boisson se boit à température ambiante entre 18 et 20°C, de préférence dans des verres type Cognac.

Crédit photo : Cave Mathelin

Contexte de dégustation de l’Armagnac UBY

C’est un excellent digestif, qui peut aussi bien s’apprécier l’hiver, que l’été !

Certains l’apprécient accompagné d’un cigare, d’autre en solo au coin du feu avec un carreau de chocolat. Aussi, vous pouvez le déguster au fond de votre tasse à café encore chaude.

Crédit photo : Grigory_K

Vous pouvez également vous en servir pour parfumer la pâte à crêpe !