Dégustation du whisky Glen Scotia Double Cask
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la robe
La robe du whisky Glen Scotia Double Cask est couleur or cuivré
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le nez
Le bouquet est expressif sur les arômes de toffee, fruits frais, brioche toastée
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la bouche
En bouche, on a un whisky viril et musclé, riche et épicé avec une finale douce et une belle longueur
Composition du whisky Glen Scotia double cask
Le whisky Glen Scotia double cask est un single malt.
Cela signifie qu’il se compose à 100% de céréales maltées (orge) !
Apprenez en plus sur la différence entre les single malt et les blended.
Crédit photo : MPMPix
Ce qu’il y a a savoir sur le whisky Glen Scotia Double Cask
La Distillerie Glen Scotia
Cette distillerie se situe sur un îlot au sud-ouest de l’Ecosse qui s’appelle Campbeltown. En outre, les distilleries encore en activité sont rares dans cette région de l’Ecosse, bien qu’elle fût autrefois la capitale des Scotch Whiskies !
Celle-ci date de 1832, mais suite à la prohibition, sa production sera relancée uniquement en 1999, grâce aux employés de Springbank. Ainsi, le patrimoine de Campbeltown perdure…
Donc, nouveau propriétaire depuis une douzaine d’années, Lain McAlister, natif de Campbeltown, emploie tous ses efforts à la qualité de ses whiskies.
Premièrement il réorganisa le chai pour permettre aux fûts d’être plus en contact avec l’air marin de la côte ouest et donner cette caractéristique aux whiskies.
Puis, il a aussi revu le processus de fabrication, pour redorer la notoriété des whiskies de Campbeltown. C’est pourquoi les fermentations sont longues (environ 128h). Ainsi, on extrait une grande concentration aromatique et on développe des esters uniques. De toute évidence, la nouvelle exposition des fûts accorde des notes salines désirées au whisky Glen Scotia double cask.
Aussi, il dynamisa le tourisme local , par la rénovation de l’architecture originelle de la distillerie.
Production du whisky Glen Scotia Double Cask
Crédit photo : Highline
Ce single malt est un double cask. De ce fait, il passe dans deux types de fûts différents. Tout d’abord, il vieilli en fûts de Bourbon de premier remplissage entre 8 et 9 ans en moyenne. Puis, il est affiné en fûts de sherry pedro ximénez en 6 et 12 mois.
En outre, le whisky Glen Scotia double cask est non filtré à froid afin de conserver sa richesse aromatique.
Les récompenses du Glen Scotia double cask
Ce single malt a récemment reçu des récompenses :
- Médaille d’or à The Spirits business Spirits Masters 2022
- Médaille d’or à l’International Wine & Spirits Competition 2022
- Médaille d’argent au San Francisco World Spirits Competition 2022
Comment apprécier le whisky Glen Scotia double cask ?
Servir ce Scotch whisky
Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.
Crédit photo : felix_w
Aussi, nous vous conseillons d’éviter de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.
Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool. Ainsi, vous profiterez pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.
Finalement, un très bon breuvage comme le whisky Glen Scotia double cask doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.
Contexte de dégustation du whisky Glen Scotia double cask
Son fort caractère de whisky expressif et viril en fait un très bon digestif.
Toutefois, bien que surprenant, en repas il accompagne aussi très bien un bon burger maison !
Crédit photo : niekverlaan
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