Les 6 recettes phares d’un été frais et gourmand

Salade pastèque, feta et menthe

Cette salade fait partie des recettes d’été faciles à préparer en quelques minutes. Elle apporte de la fraîcheur, du croquant et une touche sucrée-salée parfaite pour commencer un repas en légèreté.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

• 600 g de pastèque
• 200 g de feta
• 1/2 concombre
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron vert
• Poivre

Préparation :
D’abord, coupez la pastèque en cubes. Ensuite, détaillez le concombre en demi-rondelles et émiettez la feta. Puis, mélangez délicatement le tout dans un saladier. Ajoutez la menthe ciselée, l’huile d’olive, le jus de citron vert et un peu de poivre. Enfin, servez bien frais.

Pourquoi elle est idéale :
Elle rafraîchit immédiatement le repas et accompagne très bien un barbecue ou une planche estivale.

Quel vin accorder avec la Pastèque ? Choisis un rosé de Provence Rosé Héritage Côtes de Provence Domaine de l’Allamande
Le rosé accompagne très bien le côté sucré de la pastèque, le salé de la feta et la fraîcheur de la menthe.

Gaspacho de tomates

Le gaspacho compte parmi les recettes d’été faciles les plus pratiques, car il ne demande presque aucune cuisson. Il se prépare à l’avance et se sert très frais.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

• 800 g de tomates bien mûres
• 1/2 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 petite gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de Xérès
• Sel, poivre
• Basilic frais

Préparation :
D’abord, lavez les tomates, le concombre et le poivron. Ensuite, coupez-les en morceaux. Mixez les légumes avec l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Puis, placez le gaspacho au frais pendant au moins 1 heure. Enfin, servez-le dans des bols ou des verrines avec quelques feuilles de basilic.

Pourquoi il est idéal :
Il désaltère, il apporte des vitamines et il ouvre le repas avec beaucoup de fraîcheur.

Quel vin accorder avec un Gaspacho de Tomates ? Choisis un Sancerre blanc Sancerre La Gemière
Le gaspacho a de l’acidité avec la tomate, le concombre et le vinaigre. Il faut donc un vin blanc frais, tendu et citronné.

Tarte fine tomate, moutarde et chèvre

Cette tarte fait partie des recettes d’été faciles à garder sous la main quand vous voulez préparer un repas simple avec peu d’ingrédients. Elle se déguste chaude, tiède ou froide.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 4 tomates
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 100 g de fromage de chèvre
• Thym ou herbes de Provence
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :
D’abord, préchauffez le four à 180 °C. Ensuite, étalez la pâte feuilletée sur une plaque. Tartinez la pâte avec la moutarde. Puis, ajoutez les tomates coupées en rondelles et répartissez le fromage de chèvre. Ajoutez le thym, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfin, enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Pourquoi elle est idéale :
Elle croustille, elle sent bon le soleil et elle se sert facilement avec une salade verte.

Quel vin accorder avec une tarte au chèvre ? Choisis un Pouilly fumé Pouilly-Fumé – Pierre Marchand et Fils
Le chèvre aime les blancs frais, tandis que la tomate et la moutarde demandent un vin avec du peps.

Brochettes de poulet citron et herbes

Ces brochettes font partie des recettes d’été faciles les plus conviviales. Vous pouvez les préparer à l’avance, puis les cuire au barbecue, à la plancha ou à la poêle.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

• 600 g de blancs de poulet
• Le jus d’un citron jaune
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• Thym, romarin ou persil
• Sel, poivre

Préparation :
D’abord, coupez le poulet en cubes. Ensuite, mélangez le citron, l’huile d’olive, l’ail, les herbes, le sel et le poivre pour préparer la marinade. Ajoutez le poulet et laissez-le mariner au moins 30 minutes. Puis, piquez les morceaux sur des brochettes. Enfin, faites-les cuire 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement.

Pourquoi elles sont idéales :
Elles restent tendres, elles sentent bon les herbes fraîches et elles plaisent facilement à toute la table.

Quel vin accorder avec un poulet citron et herbes ? Choisis un Saint-Joseph blanc Saint Joseph blanc Courbis « Maëva » , un Viognier Viognier « Secret de famille » Paul Jaboulet Ainé, un Languedoc blanc Corbières blanc Château de Caraguilhes
Le citron et les herbes demandent un vin frais, mais le poulet grillé supporte aussi un vin un peu plus rond.

Poke bowl saumon, avocat et mangue

Ce poke bowl rejoint les recettes d’été faciles parfaites pour un repas complet et frais. Il combine du riz, du saumon, des fruits, des légumes croquants et une sauce légère.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

• 300 g de riz
• 300 g de saumon cru de qualité sashimi
• 1 avocat
• 1 mangue
• 1/2 concombre
• 2 carottes
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Le jus d’un citron vert
• Graines de sésame

Préparation :
D’abord, faites cuire le riz, puis laissez-le tiédir. Ensuite, coupez le saumon, l’avocat, la mangue et le concombre en dés. Râpez les carottes. Puis, répartissez le riz dans des bols et ajoutez les garnitures par-dessus. Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le citron vert. Enfin, versez la sauce sur les bols et ajoutez les graines de sésame.

Pourquoi il est idéal :
Il apporte de la couleur, de la fraîcheur et un bel équilibre entre douceur, croquant et gourmandise.

Quel vin accorder avec un Poké Bowl au saumon ? Choisis un Riesling sec Alsace – Jérôme Tappe – le Riesling, un Gewurztraminer sec Alsace – Jérome Tappe – Gewurztraminer, ou un Chenin blanc Domaine des Bleuces – Anjou blanc.
Le saumon, la mangue, l’avocat, la sauce soja et le sésame demandent un vin aromatique, frais et équilibré.

Pêches rôties au miel et romarin

Ce dessert fait partie des recettes d’été faciles à préparer quand vous voulez terminer le repas avec des fruits de saison. Il demande peu d’ingrédients et offre un résultat très gourmand.

Pour 4 personnes
Ingrédients :

• 4 pêches
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 branche de romarin
• 1 noix de beurre, facultatif
• Yaourt grec ou glace vanille

Préparation :
D’abord, préchauffez le four à 180 °C. Ensuite, coupez les pêches en deux et retirez les noyaux. Déposez les fruits dans un plat. Puis, arrosez-les de miel et ajoutez le romarin. Ajoutez une noix de beurre pour une version plus gourmande. Enfin, faites rôtir les pêches 15 à 20 minutes et servez-les tièdes avec du yaourt grec ou une boule de glace vanille.

Pourquoi elles sont idéales :
Elles parfument la fin du repas et apportent une touche chaude-froide très agréable en été.

Quel vin accorder avec des pêches roties ? Choisis un Coteaux du Layon Coteaux du layon, ou un crémant de Bourgogne Crémant de Bourgogne Domaine de Sandar
Le dessert est fruité, miellé et légèrement caramélisé. Il faut donc un vin doux, mais pas trop lourd.