Dégustation du bag in box Saint-Joseph
La robe
La robe du Bag in Box Saint-Joseph est rouge rubis aux reflets violacés
Le nez
Les arômes fruités dominent(fruits rouges et fruits noirs), avec des notes épicées
La bouche
Ce Saint-joseph est marqué par un fruité remarquable, une bouche charnue et une très belle rondeur !
Crédit photo : Engin_Akyurt
Ce vin existe aussi en bouteille de 75 cl et en magnum.
Production du Bag in Box Saint-Joseph
Le terroir
C’est un Saint Joseph méridional, issu de vignes plantées sur la commune de Mauves en Ardèche. En somme, c’est la dernière commune de l’appellation, juste avant Cornas.
Aussi, en ce qui concerne l’encépagement, on a uniquement de la Syrah dans cette cuvée. De toute évidence, les ceps profitent de sols granitiques.
En somme, nous avons sélectionné pour vous l’une des meilleures syrah, que l’on a mis en bag in box à Châtillon d’Azergues.
Vinification et élevage du Saint-Joseph Ludovic Courbis
Tout d’abord, la vendange subit un tri sélectif à la vigne. Puis, les grappes sont en totalité éraflées.
Ensuite, les moûts profitent d’une longue macération de 18 jours. C’est ainsi que les fermentations se déroulent en cuve, avec pigeages et remontages réguliers.
Enfin, l’élevage dure 12 à 18 mois et se pratique en barriques et demi muids de 2 à 3 vins.
Crédit photo : Colombe Production
Comment apprécier le Bag in Box Saint-Joseph ?
Comment conserver un Bag in Box ?
Premièrement, choisissez de le stocker dans un endroit qui ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
Toutefois, comme tous les Bag in Box, il est à consommer dans ses 4 mois, ou dans ses 2 mois après ouverture.
De plus, nous vous conseillons de le stocker couché après ouverture.
Servir ce vin rouge
Généralement, nous privilégions une température de service autour de 16-17 °C.
Toutefois, aérer ce vin n’est pas nécessaire.
Dans quel contexte ouvrir un bag in box Saint-Joseph ?
Vous avez besoin d’un cubi de vin rouge, mais vous voulez un vin haut-de-gamme tout de même ? Dans ce cas, optez pour le Saint-Joseph ! En effet, c’est un vin rond, riche, structuré qui convient parfaitement aux repas.
Crédit photo : DuckaHouse
L’AOP Saint-Joseph
Cette appellation s’étend sur vingt six communes de la rive droite du Rhône, et 1200 hectares. C’est donc une vaste AOC qui forme un étroit ruban de terroirs sur environ 60 km, selon un axe nord-sud.
Aussi, n’est il pas surprenant de constater une relative diversité dans la typicité de ces vins. D’autant plus que cette appellation fait la liaison entre les AOC Condrieu et Côte Rôtie au nord, et celle de Cornas au sud.
En coteau, face au versant de l’Hermitage, le vignoble est implanté sur des terrains de granites, de gneiss, de micaschistes, soutenus par des murets.
Globalement, il est à l’origine de vins rouges tendres ou solides et puissants selon leur provenance, et de vins blancs racés.
D’ailleurs, le « Saint Jo » concerne pour 90% de vins rouges, uniquement à base de Syrah. Les 10% de vins blancs sont issus des cépages marsanne et roussanne.
Renseignez vous sur l’AOP Saint Joseph
Crédit photo : Didgeman
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