Dégustation du Beaujolais rouge Domaine Mariluc
La robe
Belle robe rouge carmin aux reflets violacés
Le nez
Les arômes fruités dominent surtout les petits fruits rouges comme la framboise et la fraise.
La bouche
Le vin Beaujolais rouge Mariluc est marqué par la fraîcheur et un fruité remarquable. Léger, gouleyant, souple et gourmand.
Production du Beaujolais rouge Domaine Mariluc
Le terroir
Sur des sols de nature argilo-calcaire, les vignes du Domaine Mariluc sont situées à Chessy-les-Mines, village qui fût connu pour son activité minière.
Vinification et élevage du Beaujolais rouge Domaine Mariluc
Afin de conserver cette fraîcheur appréciable, Cédric Lacombe vinifie et élève ses vins en cuve uniquement (béton et inox).
Comment apprécier le Beaujolais Domaine Mariluc ?
Son vieillissement
Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
Comme tous les Bag in Box, il est à consommer dans ses 4 mois, et dans ses 2 mois après ouverture.
Servir ce Beaujolais
Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble très légèrement frais.
Aérer ce Beaujolais rouge n’est pas nécessaire.
Contexte idéal pour déguster cette cuvée
C’est un vin souple, croquant et sur la gourmandise des fruits frais. Il est donc le compagnon idéal de vos apéritifs accompagnés de charcuteries, mais aussi des viandes blanches, entrées et buffets froids, pique-niques, etc
D’autres conseils de dégustation vous attendent sur :
https://www.beaujolais.com/deguster/conseils-de-degustation/
crédit photo : Samuel Poussin
L’AOP Beaujolais rouge
L’appellation Beaujolais rouge a été créée en 1937 et s’étend désormais sur 50 kms comprenant 9400 hectares, du Pays des Pierres Dorées à Villefranche sur Saône et jusqu’aux Coteaux du Lyonnais (dont 300 hectares consacrés au Beaujolais blanc). On compte 72 communes productrices. Le Beaujolais rouge représente 95% du vignoble Beaujolais et est planté en Gamay. C’est la plus grande appellation de la région en superficie.
Le saviez-vous : le Beaujolais fait officiellement partie de la Bourgogne viticole.
Les engagements du Domaine Mariluc : la certification HVE
Dans une volonté de se diriger vers une viticulture BIO, nous avons commencé par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale).
Logo Label HVE
C’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. La certification se concentre sur les points suivants :
- protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
- raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
- gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.
En effet, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales. C’est un excellent tremplin vers la viticulture BIO !
La certification HVE au Domaine Mariluc c’est bannir les pesticides, herbicides et engrais chimiques. Aussi, on se limite au strict minimum de produits de traitement en fonction des conditions météo du millésime.
Renseignez-vous sur la certification HVE
Le cépage gamay cultivé au Domaine Mariluc
C’est le cépage unique du Beaujolais rouge, Beaujolais Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région (Brouilly, Côte de Brouilly, Chiroubles, Régnié, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Juliénas, Saint-Amour, Chénas).
Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des rouges, et les rosés proviennent également de ce seul cépage.
Il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. On profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Ce sont des vins de courte à moyenne garde.
Certes c’est le cépage emblématique du Beaujolais, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire (Anjou et Touraine), dans le Centre et le Massif Central (Côtes d’Auvergne, Côtes Roannaises, Côtes du Forez, Saint-Pourçain), dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage.
Crédit photo : Domaine des Frontières
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