Roussette de Savoie « Cru Marestel » – Le Cellier de Sordan

La dégustation de la Roussette de Savoie

• la robe

Jolie robe jaune pâle et brillante

• le nez

Nez gourmand et complexe d’amande, truffe, bergamote, et miel.

• la bouche

En bouche, c’est un vin sec dont on peut apprécier une belle rondeur

Production de la Roussette de Savoie

Le terroir

Le cépage Altesse, cépage unique de cette cuvée, pousse sur les coteaux de Jongieux et bénéficie de la meilleure situation du vignoble. En effet, ces vignes sont sur la partie haute des coteaux et poussent sur des terres d’éboulis peu profondes de couleur brune à rougeoyante.

Ainsi, les ceps de vignes trouvent les ressources nécessaires à leur développement en puisant leurs réserves au plus profond des failles du sous-sol de roche calcaire. L’exposition est idéale : sud à sud-ouest.

Le cépage Altesse a la réputation de trouver sa terre de prédilection sur ce coteau de 2.5 kms de longueur, situé sur le flanc de la montagne Charve. Ce fabuleux terroir confère à ces vignes, une typicité unique dans le Marestel.

Crédit photo : Le Cellier de Sordan

Vinification et élevage de la Roussette de Savoie

L’ensemble des vinifications s’effectuent en cuves inox.

Crédit photo : Le Cellier de Sordan

Comment apprécier cette Roussette Marestel ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Cette cuvée est superbe entre ses 1 et 3 ans mais peut aller jusqu’à 5 ans de vieillissement.

Servir cette Roussette de Savoie

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service, autour de 11 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez-le un peu en avance.

Aérer cette cuvée de Roussette ne peut pas faire de mal, surtout si le vin est trop froid.

Contexte idéal pour déguster ce vin

Parfumé à souhait et doté d’une belle rondeur, privilégiez les plats consistants comme :

• raclette
• pâté médaillon
• poissons cuisinés, sauce crémée
• gratin de ravioles aux escargots
• tarte au brocoli et fromage bleu
• brioche Saint-Genix aux pralines

Crédit photo : SweetMellowChill

Retrouvez des idées de recettes savoyardes ici !

Le Cellier de Sordan, producteurs indépendants de Roussette et autres vins de Savoie

Un mot sur le domaine

Le Cellier de Sordan c’est une histoire de famille car les frères Barlet, cultivent ensembles leurs 35 hectares de vigne.

Crédit photo : le Cellier de Sordan

Didier, Hubert, et Jacques Barlet sont vignerons indépendants à Jongieux. Ils produisent des vins issus de leur propriété uniquement sur les cépages :

• jacquère
• altesse
• mondeuse
• chardonnay
• gamay et
• pinot noir.

Le domaine s’appelle ainsi car il possède sur l’une de ses parcelles, l’antique Cellier de Sordan du 7ème siècle (photo ci-dessous, cellier de Sordan à droite).

Crédit photo : Le Cellier de Sordan

Découvrez les autres vins du Cellier de Sordan

• Jongieux blanc. Découvrez la Jacquère de Jongieux.
• Jongieux rouge. Découvrez la Mondeuse de Jongieux.

L’altesse : ce cépage emblématique de Savoie, synonyme de Roussette

Cépage blanc cultivé en Savoie et dans le Bugey, donnant des vins secs, corsés, élégants et aromatiques.

Il est vinifié seul dans les AOC Roussette-de-Savoie et Roussette-du-Bugey. Néanmoins, il peut être associé à d’autres variétés de ces régions pour produire des vins tranquilles ou mousseux.