La dégustation du rosé « origine » Coteaux varois en Provence
Robe
La robe est pâle, rose clair aux reflets saumonés.
Nez
Le nez est délicat et expressif, sur des arômes de fruits rouges frais de fraises et framboises et des notes d’agrumes.
Bouche
En bouche, l’attaque est fraîche et légère. Le vin est équilibré, vif et désaltérant, avec une finale douce et fruitée.
Crédit photo : pexels Maria Orlova
Domaine de Ramatuelle
Le Domaine Ramatuelle est situé en Provence, au cœur de l’appellation Coteaux Varois en Provence. Il est reconnu pour la régularité et la qualité de ses cuvées, qui mettent en avant la pureté et l’expression du terroir méditerranéen.
Le domaine privilégie des vins accessibles, élégants et conviviaux, parfaitement représentatifs de l’esprit des rosés de Provence. Son travail vise à préserver la fraîcheur aromatique tout en offrant des vins équilibrés et gourmands.
Crédit photo : pixabay Pentapfel
L’appellation Coteaux Varois en Provence
Coteaux Varois en Provence est une appellation située au cœur de la Provence, dans le département du Var, entre les massifs de la Sainte-Baume et du Haut-Var.
Le terroir
Cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, ce qui apporte de la fraîcheur aux vins malgré un fort ensoleillement.
Les sols sont variés, composés principalement de calcaires, d’argiles et de grès, ce qui permet une belle diversité d’expression des vins.
L’altitude des vignobles (souvent entre 350 et 500 mètres) joue un rôle essentiel en apportant de la fraîcheur et de l’équilibre aromatique, notamment pour les rosés.
Les vins produits
L’appellation produit principalement des vins rosés, mais aussi des rouges et des blancs.
Les rosés sont les plus emblématiques : ils sont frais, fruités, élégants et très équilibrés.
Les rouges sont généralement souples, aux arômes de fruits rouges et d’épices douces.
Les blancs sont aromatiques, floraux et marqués par une belle fraîcheur.
Les cépages
Les principaux cépages utilisés sont typiquement provençaux :
- grenache
- cinsault
- syrah
- rolle (vermentino)
- ugni blanc
Crédit photo : pixabay 3dogfarm
Le style des vins
Les vins des Coteaux Varois en Provence se distinguent par leur équilibre entre fraîcheur et maturité.
Les rosés présentent souvent des notes de fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches.
L’ensemble donne des vins accessibles, modernes et très adaptés à une consommation estivale ou à l’apéritif.
Comment apprécier le Rosé de Ramatuelle ?
Son vieillissement
En premier lieu, ce rosé est à consommer jeune, dans les 1 à 2 ans suivant sa mise en bouteille.
Il ne se destine pas à la garde, mais à une dégustation sur le fruit et la fraîcheur.
Servir ce Rosé de Ramatuelle
Premièrement, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C.
De plus, il peut être placé quelques heures au réfrigérateur avant dégustation pour révéler tout son potentiel de fraîcheur.
Accords mets et vins
Ce vin s’accorde parfaitement avec :
- salades fraîches
- grillades légères
- fruits de mer
- apéritif
- cuisine provençale
Crédit photo : Pixabay PetiaS
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