La dégustation du Rosé Triangle d’Or
La robe
La robe du Rosé Triangle d’Or est rose pâle et lumineuse, reflétant la délicatesse de ce vin.
Le nez
Le nez, fin et élégant, dévoile des arômes subtils de petits fruits rouges, pomelo et zestes d’agrumes, soulignant la fraîcheur et la minéralité.
La bouche
En bouche, le vin est frais, rond et équilibré, avec des arômes fruités qui enrobent le palais. La finale offre une belle tension citronnée.
Crédit photo : pexels victor cruz
Le Domaine de l’Allamande
Situé à Cuers, au cœur du Triangle d’Or provençal, le Domaine de l’Allamande s’étend sur 30 hectares de vignes baignées par le soleil méditerranéen et caressées par le mistral. Depuis 2013, il est exploité par la famille Quiroga, dont les racines viticoles remontent à plusieurs générations, alliant savoir-faire traditionnel et innovation moderne.
Le domaine produit des vins AOP Côtes de Provence qui reflètent l’expression unique de son terroir. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, offrant une minéralité et une finesse exceptionnelles aux vins. L’exposition des coteaux face aux îles d’Hyères et à la mer Méditerranée apporte également fraîcheur et équilibre aux cuvées.
Le Domaine de l’Allamande pratique une viticulture raisonnée, labellisée HVE 3 (Haute Valeur Environnementale). Les vendanges sont manuelles, les rendements maîtrisés, et chaque parcelle est vinifiée séparément afin de révéler toute la richesse aromatique de chaque cépage. L’ensemble des bouteilles, étiquettes et cartons est fabriqué localement ou nationalement, tandis que les bouchons viennent du Portugal, dans un souci de respect de l’environnement et de qualité.
Les cuvées emblématiques du domaine, telles que Héritage ou Triangle d’Or, déclinent les trois couleurs de l’appellation : rosé, blanc et rouge. Chaque vin est le reflet d’un équilibre parfait entre fruité, fraîcheur et élégance, idéal pour accompagner apéritifs, plats méditerranéens et moments de convivialité.
Le Domaine de l’Allamande est ainsi bien plus qu’un vignoble : c’est un lieu où histoire, terroir et passion se rencontrent, offrant à chaque bouteille une identité authentique et un style résolument provençal.
Crédit photo : pixabay perecedric
Production du Rosé Triangle d’Or
Terroir et encépagement
Le Rosé Triangle d’Or est issu de coteaux ensoleillés aux sols argilo-calcaire et caillouteux, face aux îles d’Hyères et de Porquerolles.
L’encépagement se compose de :
- Grenache noir (50%) : apporte rondeur et arômes de fruits rouges
- Syrah (35%) : structure, élégance et notes épicées
- Rolle (15%) : finesse aromatique et fraîcheur
Vinification et élevage
- Vendanges manuelles
- Refroidissement et pressurage direct sans macération pour préserver une robe pâle et délicate
- Vinification par parcelle et par cépage, assemblage final après débourbage à basse température
- Fermentation en cuves inox thermo-régulées pour un contrôle précis des arômes et de la fraîcheur
Comment apprécier le Rosé Triangle d’Or ?
Son vieillissement
À apprécier sur sa jeunesse, idéalement dans les 2 à 3 ans. Conserver dans un lieu frais, entre 12 °C et 16 °C.
Servir le Rosé Triangle d’Or
Servir légèrement frais, autour de 9‑10 °C. Pas besoin d’aération préalable.
Accords mets et vin
Vin souple et élégant, parfait pour :
- Apéritifs : toasts de tapenade, rillettes de poisson, verrines de gazpacho
- Plats : poissons grillés, dorade ou loup, canette au miel et romarin
- Salades estivales : taboulés, carpaccio de légumes
- Desserts légers : financier ou tartes aux fruits blancs
Crédit photo : pixabay AhmedAlMaslamani
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