Whisky Kornog single malt Tourbé – France

Celtic Whisky Distillerie

Le Kornog, médaillé meilleur whisky tourbé d’Europe, est produit en Bretagne, en bord de mer. D’une qualité remarquable il régale les amateurs de tourbe.

Catégorie :
Région : Bretagne
Contenant : 70cl
Taux d'alcool : 46%
Potentiel de garde : infini
Température de service : 17-18°C

83,50 

La dégustation du whisky Kornog single malt tourbé

  • la robe

    La robe du whisky Kornog single malt tourbé est jaune doré pâle

  • le nez

    Le bouquet est intense sur les arômes de tourbe, de poivre, d’écorce de citron et cire d’abeille

  • la bouche

    Bouche ronde, avec une tourbe agréable, un bouquet épicé (poivre et gingembre), une finale douce et fruitée, longue et délicatement fumée. Très bel équilibre.

dégustation du whisky Kornog single malt tourbé

Crédit photo : Maison Villevert

Composition du whisky Kornog single malt tourbé

Ce whisky français est un single malt.

Cela signifie qu’il se compose à 100% de céréales maltées (orge essentiellement).

Apprenez en plus sur la différence entre les single malt et les blended.

Orge maltée dans la composition du whisky Kornog single malt tourbé

Crédit photo : MPMPix

Néanmoins, la tourbe utilisée dans le séchage du malt du Kornog vient d’Ecosse dans la mesure où la tourbe française est protégée et interdite d’utilisation.

 

Ce qu’il y a a savoir sur le whisky Kornog Tourbé

Production à la Celtic Whisky Distillerie

Le whisky Kornog single malt tourbé provient d’une petite distillerie artisanale située en Bretagne, sur les Côtes d’Armor. En bord de mer, plus précisément dans la région du Trégor, elle élabore ses whiskies dans la plus pure tradition artisanale, depuis 1997.

En outre, sa spécificité est d’être une des rares distillerie a faire une distillation lente par une chauffe à flamme nue, dans des petits alambics en forme d’oignon. En fait, elle utilise des fermenteurs en bois et condenseurs à serpentin.

Par ailleurs, les noms de ses whiskies correspondent aux noms de phares bretons.

Ce whisky a été médaillé meilleur whisky tourbé d’Europe. C’est pourquoi, une petite médaille d’or pend au col de la bouteille.

 

Production du whisky Kornog single malt tourbé

Premièrement ce single malt utilise l’orge cultivée localement. Aussi, le nom « Kornog » signifie vent d’ouest.

De plus, son élevage se déroule en fûts de bourbon.

alambics servant à la production du whisky kornog single malt tourbé

Crédit photo : Maison Villevert

Enfin, ce whisky est ni coloré, ni filtré à froid, sans additif,  et son indice de tourbe est de 40 ppm.

D’ailleurs, le whisky Kornog single malt tourbé a été élu Meilleur Whisky Tourbé d’Europe !

 

La Tourbe c’est quoi ?

En somme, c’est un combustible naturel issu de la lente décomposition de végétaux. On la trouve plus précisément dans des endroits appelés « tourbières ». Après avoir séché, on utilise la tourbe pour le feu de séchage du malt.

Finalement, ce procédé dote la céréale de parfums de tourbe et de fumé plus ou moins prononcés.

Coupe de tourbe importante pour produire le Kornog

Crédit photo : PublicDomainImages

Tourbe séchée utilisée dans la production du Kornog

Crédit photo : martaposemuckel

Néanmoins, l’eau de source utilisée pour le brassage du malt peut contenir des notes tourbées du fait de l’emplacement de la source sous une tourbière par exemple.

 

Comment apprécier le whisky Kornog single malt Tourbé ?

Servir ce whisky français

Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.

Dégustation du whisky Kornog single malt tourbé

Crédit photo : felix_w

Aussi, nous vous conseillons d’éviter de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool. Ainsi, vous profiterez pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.

Finalement, un très bon breuvage comme le whisky Kornog single malt tourbé doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.

 

Contexte de dégustation du Kornog

Comme souvent les whiskies tourbés, on le consacre essentiellement à la fin de repas. Toutefois il peut également accompagné un casse-croûte à base de charcuteries fumées.

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