Montagny 1er Cru « Les Chaniots » Vignerons de Buxy

Dégustation du Montagny 1er Cru de Buxy

• la robe
  

  La robe du Montagny 1er cru de Buxy est dorée brillante

• le nez
  

  Le nez est complexe et réconfortant, alliant les notes florales, avec quelques touches de fruits secs et de miel

• la bouche
  

  C’est un vin ample et riche avec de la rondeur et une belle finesse.

Crédit photo : nadin-sh

Production du Montagny 1er Cru

Le terroir

Les vignes sont exploitées sur les villages de Jully les Buxy et de Saint Vallerin, en Côte Chalonnaise, en haut de coteaux.

Aussi, les sols sont riches de terre noire, peu profonds et caillouteux.

Par ailleurs, pour ce qui est de l’encépagement, seul le chardonnay est présent dans cette cuvée.

Vinification et élevage du Montagny 1er cru de Buxy

Premièrement, les vinifications se déroulent en cuves inox uniquement.

Par contre, ce Montagny 1er cru de Buxy bénéficie d’un élevage de 6 à 14 mois (selon les millésimes) en fûts de chêne.

Comment apprécier ce Montagny 1er cru de Buxy ?

Le vieillissement

Premièrement, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, cette cuvée 1er Cru possède un beau potentiel de garde et peut vieillir jusqu’à ses 10 ans. Toutefois, si vous aimez les vins blancs sur leur jeunesse, on vous recommande de le déguster autour de ses 2-3 ans.

Servir le Montagny 1er cru de Buxy

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Néanmoins, si vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Malgré tout, aérer cette cuvée ne peut pas lui faire de mal. Donc, vous pouvez l’ouvrir en avance, du moment que le vin reste à bonne température de service.

Contexte de dégustation

C’est un vin riche, parfumé, complexe. De ce fait, on peut le garder pour les belles occasions, accompagné d’un tartare de thon, gratin de ravioles aux fruits de mer, poulet aux écrevisses, flétan à la crème, et plateaux de fromages affinés.

Crédit photo : Kromdahl

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L’AOP Montagny

A l’extrême sud de la Côte Chalonnaise, les vignes de Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin prennent le soleil à l’est et au sud-est. Plantées sur des coteaux dont l’altitude varie entre 250 et 400 m, les ceps s’étendent sur 310 hectares.

Par ailleurs, le Montagny est un vin blanc sec qui se décline également en premier cru.

Ici, les sols sont très différents des autres appellations communales de la Côte Chalonnaise. En effet, ils sont de nature marneuse ou calcaire, du lias et du trias.

Le Montagny est une appellation d’origine contrôlée officielle depuis 1936.

Egalement, comme la plupart des vins blancs de Bourgogne, le seul cépage utilisé est le chardonnay.

Il donne ici des vins frais, fringants, fins. De même il propose un joli bouquet où se mêlent arômes floraux, épices douces, minéralité ou encore fruits blancs, etc.

Enfin, ce sont des vins à apprécier sur la jeunesse, rarement au delà de 6-7 ans.

Les Vignerons de Buxy producteurs de Montagny 1er cru

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Quel est le cépage du Montagny 1er cru de Buxy ?

Le Chardonnay est le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne.

D’ailleurs, le chardonnay est reconnu pour donner les meilleurs vins blancs secs au monde. D’autant plus que c’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne, ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Bourgogne certes, mais on le trouve aussi dans le Jura où il est souvent marié au Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement, dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Aussi, dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

Découvrez notre Crémant de Bourgogne.

Globalement, il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique se caractérise par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! En effet, très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. Donc, on le considère comme une valeur sûre !