Montagny 1er Cru « Les Chaniots » Vignerons de Buxy

Dégustation du Montagny 1er Cru

• la robe
  

  Belle robe dorée brillante

• le nez
  

  Nez complexe alliant minéralité, fruité, floral, avec quelques touches mentholées et citronnées

• la bouche
  

  C’est un vin ample et riche avec de la rondeur et de la minéralité en finale

Production du Montagny 1er Cru

Le terroir

Les vignes sont exploitées sur la commune de Montagny, en Côte Chalonnaise, en haut de coteaux.

Les sols sont calcaires, riches en cailloux et peu profonds.

Pour ce qui est de l’encépagement, seul le chardonnay est présent dans cette cuvée.

Vinification et élevage du Montagny

Les vinifications se déroulent en cuves inox uniquement.

Comment apprécier ce Montagny ?

Le vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Cette cuvée 1er Cru possède un beau potentiel de garde et peut vieillir jusqu’à ses 8 ans. Toutefois, si vous aimez les vins blancs sur leur jeunesse, on vous recommande de le déguster autour de ses 2-3 ans.

Servir le Montagny

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Aérer cette cuvée ne peut pas lui faire de mal. Vous pouvez l’ouvrir en avance, du moment que le vin reste à bonne température de service.

Contexte de dégustation

C’est un vin riche, parfumé, complexe. On peut le garder pour les belles occasions, accompagné d’un tartare de thon, gratin de ravioles aux fruits de mer, poulet aux écrevisses, flétan à la crème, etc

Crédit photo : d97jro

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L’AOP Montagny

A l’extrême sud de la Côte Chalonnaise, les vignes de Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin sont exposées à l’est et au sud-est. Plantées sur des coteaux dont l’altitude varie entre 250 et 400 m, les ceps s’étendent sur 310 hectares. Le Montagny est un vin blanc sec qui se décline également en premier cru.

Les sols ici sont très différents des autres appellations communales de la Côte Chalonnaise. En effet, ils sont de nature marneuse ou calcaire, du lias et du trias.

Le Montagny est une appellation d’origine contrôlée officielle depuis 1936. Comme la plupart des vins blancs de Bourgogne, le seul cépage utilisé est le chardonnay.

Il donne ici des vins frais, fringants, fins. Un joli bouquet où se mêlent arômes floraux, épices douces, minéralité ou encore fruits blancs, ets appréciable. Ce sont des vins à apprécier sur la jeunesse, pas au delà de 5-6 ans.

Les Vignerons de Buxy

Un peu d’histoire…

Les engagements : 

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Le Chardonnay : cépage unique du Montagny

Cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne, c’est aussi le seul cépage autorisé dans les Beaujolais blancs. Il est présent dans la région Beaujolaise depuis 1948, date à laquelle M. Raymond Mathelin en planta sur ces terres, et devint le précurseur de l’appellation Beaujolais Blanc.

Il s’exprime à merveille sur les sols argilo-calcaires de nos parcelles, donnant des beaujolais blancs fins et élégants comme peuvent l’être les meilleurs mâconnais.

Le chardonnay est reconnu pour donner les meilleurs vins blancs secs au monde. C’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Bourgogne et Beaujolais blanc certes, mais on le trouve aussi dans le Jura où il est souvent marié au Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement, dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

Découvrez notre Crémant de Bourgogne.

Il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique est caractérisée par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! Très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. On le considère donc comme une valeur sûre !

crédit photo : thewinemix0