Mâcon Villages Terres Secrètes « Les Préludes »

Dégustation du Mâcon Villages Terres Secrètes

• la robe
  

  La robe du Mâcon Villages Terres Secrètes est jaune pâle brillante aux reflets or

• le nez
  

  Le nez est expressif et frais, portant sur les fruits jaunes, les fleurs blanches et les agrumes

• la bouche
  

  En bouche ce vin suave présente une belle rondeur. En somme, c’est un blanc sec équilibré et harmonieux.

Production du Mâcon Villages Terres Secrètes

Le terroir

Premièrement, les vignes qui donnent le Mâcon Villages Terres Secrètes se situent entre la plaine de Saône et les monts du Mâconnais. De plus, elles se nourrissent de sols argilo-calcaires, favorables à l’épanouissement du Chardonnay.

Car en effet, pour ce qui est de l’encépagement, seul le chardonnay compose cette cuvée.

Crédit photo : macaccro

Vinifications du Mâcon Villages Terres Secrètes

En premier lieu, après les vendanges, un pressurage pneumatique a lieu, afin d’extraire lentement des jus frais.

Puis, cette cuvée bénéficie tout de même d’un élevage en cuve inox, pour que le vin conserve toute sa fraîcheur.

Comment apprécier le Mâcon Villages Terres Secrètes ?

Le vieillissement

En premier lieu, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Toutefois, cette cuvée est à déguster dans sa jeunesse avant ses 4 ans.

Servir le Mâcon Villages Terres Secrètes

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 11-12 °C. Cependant, si vous n’avez pas de thermomètre, fiez-vous à la température de votre frigo et sortez le 10-15 minutes avant de le déguster.

Malgré tout, aérer cette cuvée ne peut pas lui faire de mal. Vous pouvez donc l’ouvrir en avance, du moment que le vin reste à bonne température de service.

Contexte de dégustation

C’est un vin frais et rond, mais tout en restant sec. C’est le vin de toutes les occasions : apéritifs, casse-croûte, buffets froids, salade chèvre chaud, fromages et charcuteries, mais aussi une poularde ou des paupiettes de veau.

Crédit photo : tautau_sa

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L’AOP Mâcon Villages

L’AOC Mâcon Villages fait partie des Mâconnais les plus réputés. Toutefois, ce sont uniquement des vins blancs secs. Cette appellation est officielle depuis 1936, et compte environ 1800 hectares de vignes.

En somme, décalés par rapport à la Côte d’Or, les monts du Mâconnais composent une double succession de chaînons orientés nord/nord-est et sud/sud-ouest.

En outre, entre les vallées de la Saône et de la Grosne, ces collines sont propices à la culture du chardonnay, qui produit ici des vins précoces. En effet, le chardonnay, roi de la Bourgogne est le seul cépage autorisé dans l’AOC Mâcon Villages.

Les villages les plus connus sont Lugny, Azé, Péronne, Viré et Clessé. D’ailleurs, certains sont mêmes devenus des appellations communales. Par exemple, on trouve des Mâcon-Lugny, ou des Viré-Clessé.

Globalement, les Mâcon-Villages sont des vins secs où l’on retrouve des arômes de fleurs blanches, minéralité, agrumes, citronnelle…

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Quel est le cépage du Mâcon Villages Terres Secrètes ?

Le Chardonnay est le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne.

D’ailleurs, le chardonnay est reconnu pour donner les meilleurs vins blancs secs au monde. D’autant plus que c’est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne, ce qui l’a rendu mondialement célèbre.

Bourgogne certes, mais on le trouve aussi dans le Jura où il est souvent marié au Savagnin, en Champagne où il représente 30% de l’encépagement, dans le sud et notamment les vins du pays d’Oc, et bien d’autres régions.

Aussi, dans le sud de la région beaujolaise, au pays des pierres dorées on compte environ 15% de chardonnay (contre 85% de gamay), que l’on retrouve dans les beaujolais blancs, mais aussi dans les Crémant de Bourgogne, dont celui de la maison 100 % Chardonnay.

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Globalement, il donne des vins élégants, parfois minéraux, parfois plus beurrés voir miellés. La palette aromatique se caractérise par les arômes de fleurs blanches mais aussi de fruits blancs, agrumes, silex, amandes grillées… Une chose est sûre, son charme opère à tous les coups ! En effet, très rares sont les personnes qui n’aiment pas le chardonnay. Donc, on le considère comme une valeur sûre !