Dégustation de l’AOP Coteaux Bourguignons
La robe
Belle robe rouge carmin aux reflets pourpres
Le nez
Le bouquet est surtout fruité, avec des nuances florales et épicées
La bouche
L’AOP Coteaux Bourguignons donne un vin souple et fruité, aux tanins fondus.
Production de l’AOP Coteaux Bourguignons
Le terroir
Cette cuvée est issue des terres du nord beaujolais, à la composition des sols argilo-calcaire.
En ce qui concerne l’encépagement, on a majoritairement du gamay dans ce Coteaux Bourguignons.
Vinification et élevage de l’AOP Coteaux Bourguignons
Afin de conserver cette fraîcheur appréciable, ce vin est vinifié et élevé uniquement en cuve inox.
Comment apprécier l’AOP Coteaux Bourguignons ?
Son vieillissement
Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C.
Ce rouge est à apprécier jeune, autour de ses 2 – 3 ans.
Servir ce vin rouge
Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15-16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement jusqu’à ce qu’il vous semble très légèrement frais.
Aérer ce rouge ne peut pas lui faire de mal, vous pouvez donc ouvrir la bouteille 1 à 2 heures en avance.
Contexte idéal pour déguster cette cuvée
C’est un vin souple, croquant et sur la gourmandise des fruits frais. Il est donc le compagnon idéal de vos apéritifs accompagnés de charcuteries, mais aussi des viandes blanches, entrées et buffets froids, pique-niques, etc
D’autres conseils de dégustation vous attendent sur :
https://www.beaujolais.com/deguster/conseils-de-degustation/
crédit photo : Samuel Poussin
L’AOP Coteaux Bourguignons
L’appellation Coteaux Bourguignons est une AOC régionale. Elle est produite sur tout le territoire de la grande Bourgogne qui s’étend de l’Auxerrois, dans l’Yonne, au Beaujolais inclus, sur le territoire de 300 communes. C’est donc la plus vaste appellation bourguignonne !
Autrefois appelée Bourgogne Grand Ordinaire, l’appellation Coteaux Bourguignons, produit des vins rouges, des clairets et rosés, et des vins blancs.
Si elle fait appel aux cépages classiques de la région, pinot noir et chardonnay, le gamay est souvent majoritaire. Certains cépages locaux en forte régression sont tout de même admis. Le césar peut ainsi participer aux vins rouges (dans l’Yonne), le melon ou le pinot blanc aux vins blancs.
Contrairement à la quasi totalité des appellations bourguignonnes qui fournissent des vins mono-cépage, les Coteaux Bourguignons peuvent provenir d’assemblage.
Ils sont surtout issus des piémonts de coteaux et des plateaux. La diversité des vins, tant en matière de terroir que de composition des assemblages, rend difficile de tracer un portrait type de l’appellation. Celle-ci a toutefois été conçue pour donner des vins d’initiation, fruités et à boire jeunes.
Les premières bouteilles de l’appellation Coteaux Bourguignons proviennent du millésime 2011.
Cépage de cet AOP Coteaux Bourguignons
Gamay : c’est le cépage unique du Beaujolais rouge, Beaujolais Villages rouge et des 10 crus qui constituent les vins de la région :
- Brouilly,
- Côte de Brouilly,
- Chiroubles,
- Régnié,
- Morgon,
- Fleurie,
- Moulin-à-Vent,
- Juliénas,
- Saint-Amour,
- Chénas.
Il est donc largement dominant dans la région puisque 95% des vins sont des rouges, et les rosés proviennent également de ce seul cépage.
Il donne des vins gouleyants, fruités et d’une agréable vivacité. On profite d’une impression de fruits croquants et de gourmandise avant tout. Ce sont des vins de courte à moyenne garde.
Certes c’est le cépage emblématique du Beaujolais, mais on le trouve aussi dans la Vallée de la Loire (Anjou et Touraine), dans le Centre et le Massif Central (Côtes d’Auvergne, Côtes Roannaises, Côtes du Forez, Saint-Pourçain), dans les Coteaux du Lyonnais, et certains vins du sud-ouest en assemblage. On l’oublie souvent mais il fait bien-sûr partie aussi de l’AOP Coteaux Bourguignons.
Crédit photo : Domaine des Frontières
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