Margaux Château Pontac Lynch

Dégustation du Margaux Château Pontac Lynch

• la robe

La robe du Margaux Château Pontac Lynch est pourpre aux reflets rubis

• le nez

Nez intense à dominante de fruits noirs et épices réhaussé de notes boisées et torréfiées

• la bouche

La bouche est soyeuse, ronde et volumineuse, basée sur un fruité gourmand. De toute évidence, ce vin de garde est d’ores et déjà élégant, terminant sur une finale structurée.

Crédit photo : Jeanine_S

Comment produit on le Margaux Château Pontac Lynch ?

Terroir et encépagement

Ce Margaux est produit à Margaux-Cantenac, en Gironde, à partir de sols argilo-calcaires surmontés d’une fine couche de graves.

En ce qui concerne l’encépagement, on a 45% de Merlot, 40% de Cabernet sauvignon, 10% de Cabernet Franc et 5% de Petit Verdot.

Vinification et élevage du Margaux Château Pontac Lynch

Premièrement, la récolte se fait manuellement. Puis, chaque cépage effectue ses vinifications séparément, en cuves béton thermo-régulées.

Enfin, un élevage de 12 mois est effectué en fûts de chêne majoritairement neufs.

Comment apprécier le Margaux Château Pontac Lynch ?

Son vieillissement

Crédit photo : winery-g5073c3f41_1920

Tout d’abord, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce vin possède un bon potentiel de garde et peut vieillir 8-10 ans. Il est donc déjà prêt à boire mais peut attendre encore 4-5 ans, si vous aimez les arômes de vieillissement.

Servir ce vin rouge

Premièrement, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Cependant, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer ce vin est bien nécessaire alors n’hésitez pas à l’ouvrir bien en avance voir à le carafer deux heures avant de le déguster.

Contexte idéal pour déguster un Margaux Château Pontac Lynch

De toute évidence, c’est un vin racé, fin et charmeur, avec de la complexité. Donc, on le garde donc aux mets délicats. Vous l’avez compris c’est un partenaire idéal des repas de fin d’années, ou pour les grandes occasions. Ainsi, il se marie parfaitement avec les ceps farcis, foie gras poêlé, chapon farci au foie gras, terrine de chevreuil…

Crédit photo : planet_fox

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L’appellation Margaux

L’appellation Margaux est la seule appellation communale du Haut-Médoc à porter le nom d’un premier grand cru classé. Son aire s’étend sur 5 communes : Margaux, Cantenac, Labarde, Soussans et Arsac.

L’appellation, officielle depuis 1954, présente une superficie de 1400 hectares de vignes donnant des vins rouges.

Aussi, l’appellation Margaux qui sélectionne les meilleurs sols, possède quelques unes des plus belles croupes de graves de tout le bordelais. Globalement, celles-ci communiquent au vin leur grande finesse aromatique, leur harmonie et leur aptitude au vieillissement. certes, les meilleurs Margaux peuvent aller jusqu’à 25 ans de garde.

En effet, les Margaux sont des vins complexes au bouquet fruité, auquel s’ajoutent des arômes de sous-bois, champignon et clous de girofle. Riche, ample et bien charpenté, ce vin montre son caractère harmonieux et séduisant.

Le Château Pontac Lynch, à Margaux-Cantenac en Gironde

Un peu d’histoire

Le Château Pontac Lynch est une propriété familiale de 10 hectares, classée cru Bourgeois depuis 1932. Puis, en 1720, le Comte de Lynch fit construire la demeure actuelle en guise de pavillon de chasse. Plus tard, elle devin la propriété de Monsieur de Pontac, en ce temps, administrateur de la ville de Bordeaux.

Toutefois, depuis 1952, la propriété appartient à la famille Bondon.

Quels sont les cépages du Margaux Château Pontac Lynch ?

Le Cabernet Sauvignon (40%)

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves. Jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu’à 75% du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet-franc ou le petit verdot.

Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L’élevage en barrique renforce leur complexité.

Le cabernet sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest, Provence, Anjou, Touraine et Saumurois, comme dans le Cabernet d’Anjou.

Le Merlot (45%)

C’est le cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d’autres variétés comme le cabernet franc et le malbec.

Dans le Bordelais, il est étroitement lié aux appellations de la rive droite de la Dordogne. En effet, il est majoritaire dans le Pomerol et le Saint-Emilion. Toutefois, il a progressé partout, jusqu’en Médoc. Il domine les assemblages en AOC Régionales (Bordeaux et Bordeaux-supérieur).

Ses vins sont ronds. Aussi, leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr. De plus, ils prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d’épices avec le temps.

En assemblage avec le Cabernet-sauvignon, le Merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement.

Le Merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays (IGP). Il est aussi très présent en Europe de l’Est, en Italie et en Amérique.

Crédit photo : thewinemix0

Le Cabernet Franc (10%)

Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. On le trouve surtout sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (Pomerol, Saint-Emilion, etc). Généralement minoritaire, il s’assemble au merlot et parfois au cabernet sauvignon.

Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et dans le Quercy. Dans le Val de Loire il porte le nom de Breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (Chinon, Bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d’Anjou-Saumon, et également dans le rosé Cabernet d’Anjou.

Ce cépage est à l’origine des vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron.