Margaux Château Tour Massac

La dégustation du Margaux Château Tour Massac

• la robe

Robe cerise noire, aux reflets légèrement tuilés

• le nez

Nez intense et complexe de fruits noirs, épices, réglisses, réhaussé de notes boisées et torréfiées

• la bouche

La bouche est franche, ronde et volumineuse, basée sur un fruité gourmand et des tanins bien mûrs et velouté. C’est un vin racé, complexe et équilibré.

 

Production du Margaux

 

Terroir et encépagement

Ce Margaux est produit à Cantenac, en Gironde, à partir de sols de graves siliceuses, maigres et drainantes.

En ce qui concerne l’encépagement, on a 47% de Cabernet sauvignon, 45% de Merlot et 8% de Cabernet-Franc.

 

Vinification et élevage du Margaux Château Tour Massac

La récolte se fait manuellement. Elle est triée une première fois directement à la vigne, puis subit un second tri sur table de tri en arrivant au chai. Puis, la vendange est entièrement éraflée et les vinifications se font uniquement en cuves thermorégulées.

Enfin, un élevage de 18 mois est effectué en fûts de chêne majoritairement neufs.

 

Comment apprécier ce Margaux ?

 

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin possède un bon potentiel de garde et peut vieillir 10-12 ans. Il est donc déjà prêt à boire mais peut attendre encore 4-5 ans, si vous aimez les arômes de vieillissement.

 

Servir ce vin rouge

Munissez-vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 – 16 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer ce vin est bien nécessaire alors n’hésitez pas à l’ouvrir bien en avance voir à le carafer deux heures avant de le déguster.

 

Contexte idéal pour déguster ce vin

C’est un vin racé, fin et charmeur, avec de la complexité. On le garde donc aux mets délicats. Vous l’avez compris c’est un partenaire idéal des repas de fin d’années, ou pour les grandes occasions. Il se marie parfaitement avec les ceps farcis, foie gras poêlé, chapon farci au foie gras, terrine de chevreuil…

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L’appellation Margaux

L’appellation Margaux est la seule appellation communale du Haut-Médoc à porter le nom d’un premier grand cru classé. Son aire s’étend sur 5 communes : Margaux, Cantenac, Labarde, Soussans et Arsac. L’appellation, officielle depuis 1954, présente une superficie de 1400 hectares de vignes donnant des vins rouges. L’appellation Margaux qui sélectionne les meilleurs sols, possède quelques unes des plus belles croupes de graves de tout le bordelais. Celles-ci communiquent au vin leur grande finesse aromatique, leur harmonie et leur aptitude au vieillissement. certes, les meilleurs Margaux peuvent aller jusqu’à 25 ans de garde. En effet, les Margaux sont des vins complexes au bouquet fruité, auquel s’ajoutent des arômes de sous-bois, champignon et clous de girofle. Riche, ample et bien charpenté, ce vin montre son caractère harmonieux et séduisant.

 

Le Château Tour Massac, à Margaux en Gironde

 

Un peu d’histoire

Le cru de Latour-Massac fut créé dans les années 1840 par Pierre Darquier qui avait racheté une partie du vignoble du Château Brown, après la faillite de John-Lewis Brown. Les descendants de Pierre Darquier achetèrent ensuite le Château Boyd-Cantenac en 1932. Lucien Guillemet, descendant de la famille Darquier, ingénieur agronome et œnologue qui dirige aujourd’hui le domaine.

 

 

Les engagements de la maison

 

 

Les cépages de ce Margaux

 

Le Cabernet Sauvignon (47%)

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves. Jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu’à 75% du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet-franc ou le petit verdot.

Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L’élevage en barrique renforce leur complexité.

Le cabernet sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest, Provence, Anjou, Touraine et Saumurois, comme dans le Cabernet d’Anjou.

 

Le Merlot (45%)

C’est le cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d’autres variétés comme le cabernet franc et le malbec.

Dans le Bordelais, il est étroitement lié aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que le Pomerol et le Saint-Emilion, où il est majoritaire. Toutefois, il a progressé partout, jusqu’en Médoc. Il domine les assemblages en AOC Régionales (Bordeaux et Bordeaux-supérieur).

Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d’épices avec le temps.

En assemblage avec le Cabernet-sauvignon, le Merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement.

Le Merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays (IGP). Il est aussi très présent en Europe de l’Est, en Italie et en Amérique.

 

Le Cabernet Franc (8%)

Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. On le trouve surtout sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (Pomerol, Saint-Emilion, etc). Généralement minoritaire, il s’assemble au merlot et parfois au cabernet sauvignon.

Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et dans le Quercy. Dans le Val de Loire il porte le nom de Breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (Chinon, Bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d’Anjou-Saumon, et également dans le rosé Cabernet d’Anjou.

Ce cépage est à l’origine des vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron.