La dégustation du Moulin-à-Vent Exception au Michelon
La robe
Robe rubis intense aux reflets grenat, brillante et profonde.
Le nez
Nez élégant de fruits noirs mûrs, relevé de notes de violette et de fines touches épicées.
La bouche
Bouche structurée et équilibrée, aux tanins fins. Le fruit noir domine, soutenu par une belle fraîcheur et une finale persistante.
Cave du Château de Chénas
Le Moulin-à-Vent Exception au Michelon du Château Cave du Château de Chénas est une cuvée de caractère, qui exprime avec précision la puissance et l’élégance de ce cru emblématique du Beaujolais. Tout d’abord, il séduit par sa structure et son intensité aromatique. Ensuite, il reflète le savoir-faire de la cave, qui valorise les meilleurs terroirs granitiques de l’appellation. De plus, ce vin se distingue par son équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse tannique. Enfin, il dévoile avec le temps toute sa complexité, offrant une dégustation à la fois généreuse et raffinée.
Production du Moulin-à-Vent Exception au Michelon
Le terroir et l’encépagement
Cette cuvée est issue à 100 % de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Les vignes sont implantées sur des sols granitiques typiques de l’appellation Moulin-à-Vent, favorisant concentration, structure et potentiel de garde. L’exposition et le climat permettent une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Crédit photo : Pixabay JillWellington
La vinification
Les vendanges sont réalisées à maturité optimale. La vinification est conduite avec soin, avec des macérations adaptées afin d’extraire couleur, arômes et tanins tout en conservant l’élégance du Gamay. Le travail précis des températures permet de révéler l’expression pure du terroir.
L’élevage
L’élevage est mené principalement en cuves, parfois complété par un passage en bois maîtrisé, afin d’apporter de la structure sans masquer le fruit. Cet élevage contribue à la profondeur et à l’harmonie du vin.
Où se situe le Château Cave du Château de Chénas ?
Situé au cœur du Beaujolais, le Château Cave du Château de Chénas est une cave coopérative de référence. Elle rassemble de nombreux vignerons engagés dans une viticulture respectueuse des terroirs. Le domaine met en valeur les crus emblématiques de la région, notamment Moulin-à-Vent et Chénas, à travers des cuvées précises et authentiques.
Les autres vins du domaine
Moulin à Vent Château de Chénas Magnum
Nos crus du Beaujolais
Chénas Domaine de la tradition
Juliénas Domaine de la Tradition
Comment apprécier ce Moulin-à-Vent Exception ?
Température de service
À servir entre 15 et 17 °C. Une aération en carafe ou une ouverture une heure avant dégustation permet au vin d’exprimer pleinement sa complexité.
Potentiel de garde
À déguster dès maintenant pour son fruit et sa structure, ce Moulin-à-Vent pourra également se conserver 5 à 8 ans, voire davantage selon les conditions de cave, gagnant en complexité et en notes évoluées.
Accords mets et vin
Cette cuvée accompagne idéalement :
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Saucisson lyonnais
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Plats mijotés (bœuf bourguignon, coq au vin)
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Pintade ou Canard
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Fromages affinés à pâte dure
Grâce à sa structure, sa profondeur aromatique et son élégance, le Moulin-à-Vent Exception au Michelon s’impose comme un grand vin de gastronomie.
Crédit photo : Pixabay Shy_Photographer
