La dégustation du Zaya Gran Reserva
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la robe
Belle robe or ambré
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le nez
Le bouquet est fantastique mêlant les arômes de vanille, banane flambée, caramel, cacao, écorces d’agrumes et sucre roux
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la bouche
En bouche, c’est un riche, onctueux, soyeux, avec une finale délicatement boisée et une excellente persistance
Composition du Zaya 16 ans
C’est un rhum de mélasse. C’est à dire ?
On distille le sucre raffiné de la canne à sucre (ici uniquement issue de Trinidad & Tobago). Contrairement aux rhums agricoles où l’on distille la canne à sucre elle-même.
Crédit photo : Momolebo2020
Ce qu’il y a a savoir sur le rhum Zaya
Production et maturation
Le Zaya est un rhum hors d’âge d’exception ! C’est un rhum traditionnel issu d’un assemblage de 3 à 5 rhums âgés d’au minimum 16 ans. Ces rhums sont distillés deux fois en alambics de cuivre.
Afin de garantir un bon échange rhum-bois, il vieilli dans des petits fûts de chêne, sélectionnés avec soin.
Tout est une question de provenance !
Quelle est la différence entre le rhum, le rum et le ron ? Tout est une question de provenance !
Les rums sont d’origine britannique. Ils sont souvent épicés et typés.
Les rones sont tirés de tradition hispanique. Ils sont souvent suave et doux.
Les autres provenance s’intitulent donc rhums !
Comment apprécier le Zaya Gran Reserva ?
Servir ce rhum de mélasse
Comme pour tout alcool à fort degré, comme le rhum, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du spiritueux.
Crédit photo : felix_w
Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos rhums. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.
Un très bon rhum comme celui-ci doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.
Contexte de dégustation du Zaya Gran Reserva
C’est un rhum rond, onctueux, doux, complexe. Il convient aussi bien aux amateurs qu’à ceux qui souhaitent s’initier.
Il est préférable de le servir en fin de repas, avec un dessert chocolaté, ou un riz au lait à la vanille maison. Plus surprenant, vous pouvez l’associer en apéritif avec une belle tranche de foie gras.
Crédit photo : jsbaw7160
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