Vieux Rhum Agricole Depaz Plantation – Martinique

La dégustation du rhum agricole Depaz

• la robe
  

  Belle robe dorée

• le nez
  

  Le bouquet est agréable et rappelle la canne à sucre fraîche, avec quelques touches de noix de coco et chocolat

• la bouche
  

  Bouche agréable alliant sucrosité, rondeur, équilibre, avec une belle longueur sur les arômes de café, pruneaux, fruits confits

Composition du rhum agricole Depaz

Depaz ne propose que des rhums agricoles. C’est à dire ?

On distille la canne à sucre elle-même, contrairement aux rhums de mélasse où l’on distille le sucre raffiné extrait de la canne à sucre.

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Ce qu’il y a a savoir sur le rhum agricole Depaz

La distillerie

Depaz est une distillerie engagée et éco-responsable.

La famille Depaz, fonde le domaine agricole en 1651. Ils s’implantent en Martinique dans la ville de Saint-Pierre.

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En 1902, l’éruption de la Montagne Pelée détruisit tout. Mais n’ayant pas dit son dernier mot, en 1917 Victor Depaz revient de Bordeaux où il faisait ses études pour reconstruire le domaine et sa distillerie.

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Depuis plus de 100 ans, la distillerie produit des rhums agricoles artisanaux de qualité.

Engagée, Depaz est certifiée HVE3 et ISO14001. C’est-à-dire ?

• Elle a réduit de moitié sa consommation d’eau
• Elle alterne sur ses terres la culture de canne à sucre et d’autres cultures afin de préserver la richesse et la fertilité des sols
• Elle n’utilise aucun fongicides ni pesticides
• Elle déracine à la main les cannes à sucre
• Elle utilise des énergies renouvelables
• Elle transforme sur place les résidus de canne à sucre en combustible et engrais

De quoi en prendre de la graine…

Le Vieux rhum plantation

Seule Appellation d’Origine Contrôlée de la catégorie rhum, le rhum agricole de Martinique se doit d’être qualitatif.

Ce Depaz Plantation est élevé 3 ans au minimum en fûts de chêne français.

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Tout est une question de provenance !

Quelle est la différence entre le rhum, le rum et le ron ? Tout est une question de provenance !

Les rums sont d’origine britannique. Ils sont souvent épicés et typés.

Les rones sont tirés de tradition hispanique. Ils sont souvent suave et doux.

Les autres provenance s’intitulent donc rhums !

Comment apprécier le Rhum Agricole Depaz ?

Servir ce rhum sec

Comme pour tout alcool à fort degré, comme le rhum, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du spiritueux.

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Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos rhums. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Un très bon rhum comme celui-ci doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.

Contexte de dégustation du rhum agricole Depaz

C’est un rhum sec, rond, équilibré.

Il fait un très bon apéritif, mais aussi un bon compagnon de desserts chocolatés ou tout simplement un carreau de chocolat noir amer en fin de repas.

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