Dégustons le gin Birdie Shiso
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la robe
La robe du Gin Birdie Shiso est transparente et brillante
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le nez
Le nez est doux et intense sur les arômes floraux, avec une pointe de citronnelle
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la bouche
Bouche ronde et équilibrée, plutôt douce rappelant les fleurs, la citronnelle, l’hibiscus avec une finale légèrement épicée
Crédit photo : Distillerie Birdie
Comment produit on le gin Birdie Shiso ?
La feuille de Shiso s’utilise depuis la nuit des temps dans la cuisine Asiatique. Originaire du Laos, cette pousse aromatique possède un parfum unique qui mérite d’être mis au devant de la scène !
En outre, ce gin se compose de baies de genévrier, feuilles de shiso et coriandre majoritairement. De plus, il contient des baies de Tasmanie, de la fleur d’hibiscus, et de la citronnelle.
Par ailleurs, pour réaliser ce spiritueux, on effectue une macération de 24 heures dans de l’alcool neutre local de blé. Puis, on le distille pour un extraire un maximum de saveurs.
Ce qu’il y a à savoir sur la distillerie Birdie
Crédit photo : Distillerie Birdie
La Distillerie Birdie se situe dans Les Hauts de France, proche de Lille. En fait, elle s’impose idéalement dans le berceau français du genièvre !
Ainsi, depuis 2019, ses fondateurs s’inspirent de leurs expériences de voyageurs pour créer des gins aux saveurs variées ! Aussi, leur étroite relation avec certains chefs étoilés leur permette d’établir des assemblages de saveurs détonants, donnant des gins équilibrés.
Chacun de leurs gins se compose d’alcool de blé français (département 62) de qualité (96% Vol.). De toute évidence, quand on part avec des bons ingrédients et de bonnes recettes, on ne peut que faire du bon gin !
Les autres gins de la distillerie Birdie
- Gin Kaffir : riche et puissant, sur l’agrume
- Gin Timut : frais et délicatement poivré
Comment apprécier ce gin ?
Servir ce spiritueux
Cette boisson se boit fraîche, entre 4 et 8 degrés. Dans l’idéal il faut le consommer avec glaçons mais avant qu’ils ne fondent pour ne pas le diluer, ou le tenir frais grâce aux pierres rafraichissantes. Autre solution : faites rafraichir votre verre avec des glaçons avant de les retirer pour y verser du gin frais.
Un très bon gin comme celui-ci peut se déguster seul, sur glace. Toutefois, vous pouvez également le servir avec un Tonic plutôt neutre. Enfin, avec quelques ajouts comme une rondelle de citron vert, il permet de faire d’excellents cocktails !
Crédit photo : Distillerie Birdie
Une suggestion de cocktail avec le Gin Birdie Shiso ?
Le White Lady
- 4 cl de Gin
- 1,5 cl de triple sec (Cointreau)
- 2,5 cl de jus de citron jaune
- 1 cl de sirop de sucre
- 1 blanc d’œuf
- un zeste de citron pour la décoration
Instructions :
- Toute d’abord, commencez par rafraîchir votre verre en y faisant tourner quelques glaçons
- Puis, dans un shaker, versez le gin, le triple sec, le jus de citron jaune, le sirop de sucre et le blanc d’oeuf
- Shakez une dizaine de secondes, d’abord sans glace
- Puis, ajoutez des glaçons et shakez de nouveau
- Ensuite, retirez les glaçons de votre verre
- Versez le contenu du shaker en le filtrant
- Enfin, décorez d’une rondelle de citron
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