Dégustons le gin Birdie Kaffir
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la robe
La robe du Gin Birdie Kaffir est transparente et brillante
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le nez
Le nez est puissant et intense, rappelant une certaine fraîcheur végétale, réhaussée par des notes florale et d’agrumes
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la bouche
Bouche puissante et épicée, complexifiée avec la vivacité de l’agrume et dotée d’une belle rondeur
Crédit photo : Distillerie Birdie
Comment produit on le gin Birdie Kaffir ?
Ce premier né de la Distillerie Birdie est un hommage à l’Ile de la Réunion. En effet, il met à l’honneur le combava, petit citron vert typique de l’île.
Toutefois, l’élaboration de ce gin est un long travail car il se compose de sept botaniques.
En effet, ce gin se compose de baies de genévrier, zestes de combava et coriandre majoritairement. De plus, il contient du poivre du Cubède, de la cardamome, de la marjolaine, et de l’amande (pour le gras apportant rondeur et longueur en bouche).
Par ailleurs, pour réaliser ce spiritueux, on effectue une macération de 24 heures dans de l’alcool neutre local de blé. Puis, on le distille pour un extraire un maximum de saveurs.
Ce qu’il y a à savoir sur la distillerie Birdie
Crédit photo : Distillerie Birdie
La Distillerie Birdie se situe dans Les Hauts de France, proche de Lille. En fait, elle s’impose idéalement dans le berceau français du genièvre !
Ainsi, depuis 2019, ses fondateurs s’inspirent de leurs expériences de voyageurs pour créer des gins aux saveurs variées ! Aussi, leur étroite relation avec certains chefs étoilés leur permette d’établir des assemblages de saveurs détonants, donnant des gins équilibrés.
Chacun de leurs gins se compose d’alcool de blé français (département 62) de qualité (96% Vol.). De toute évidence, quand on part avec des bons ingrédients et de bonnes recettes, on ne peut que faire du bon gin !
Les autres gins de la distillerie Birdie
Comment apprécier ce gin ?
Servir ce spiritueux
Cette boisson se boit fraîche, entre 4 et 8 degrés. Dans l’idéal il faut le consommer avec glaçons mais avant qu’ils ne fondent pour ne pas le diluer, ou le tenir frais grâce aux pierres rafraichissantes. Autre solution : faites rafraichir votre verre avec des glaçons avant de les retirer pour y verser du gin frais.
Un très bon gin comme celui-ci peut se déguster seul, sur glace. Toutefois, vous pouvez également le servir avec un Tonic plutôt neutre. Enfin, avec quelques ajouts comme une rondelle de citron vert, il permet de faire d’excellents cocktails !
Crédit photo : Distillerie Kaffir
Une suggestion de cocktail avec le Gin Birdie Kaffir ?
Le Gimlet
- 6 cl de Gin
- 2 cl de jus de citron vert
- 2 cl de sirop de sucre
- une rondelle de citron vert pour la décoration
Instructions :
- Toute d’abord, commencez par rafraîchir votre verre en y faisant tourner quelques glaçons
- Puis, dans un shaker, versez le gin, le jus de citron vert, et le sirop de sucre
- Ajoutez des glaçons et shakez une dizaine de secondes
- Ensuite, retirez les glaçons de votre verre
- Versez le contenu du shaker en le filtrant
- Enfin, décorez d’une rondelle de citron vert
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