La dégustation du BM Signature Vin de Paille
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la robe
La robe du BM Signature Vin de Paille est jaune dorée
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le nez
Le bouquet est gourmand aux arômes de raisins secs, de prune, marc, avec de fines touches tourbées
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la bouche
Bouche puissante et chaleureuse rappelant en attaque, le marc, puis vient la gourmandise des fruits secs avec de très légères notes tourbées, avec une finale puissante et intense.
Composition du BM Signature Vin de Paille
Ce whisky Jurassien est un single malt.
Cela signifie qu’il se compose uniquement de céréales (orge) maltées.
Crédit photo : MPMPix
Ce qu’il y a a savoir sur le BM Signature Vin de Paille
En ce qui concerne l’entreprise BM Signature
Sous la marque BM Signature, se cache la passion de Bruno Mangin, qui avait qu’une idée en tête : créer une brasserie à l’heure où la bière n’était pas encore à la mode. Et en plus de cela, l’idée folle a émergé dans le Jura, terre de vins par excellence ! C’est en 1994 que la brasserie vie le jour à Bletterans. A l’époque il n’y avait que 5 brasseries artisanales en France !!!
Au fil du temps, et réalisant bien que son succès illustrait son savoir-faire, il se mit à distiller whiskies, gins et vodkas. Ce fils d’éleveur savoyard a des exigences : il s’approvisionne en orge locale uniquement. Il en est de même pour les plantes aromatiques qui parfument ses gins et vodkas.
La particularité de la brasserie de Bruno Mangin – le Rouget de Lisle – en ce qui concerne les spiritueux : l’affinage en fûts de vins du Jura. La qualité des malt est incontestable. L’originalité et la complexité des élevages nous offrent des spiritueux aux profils aromatiques détonants. Chaque produit est une rencontre avec son créateur…
Découvrez également le whisky BM Signature Fumé au Tuyé.
Production du BM Signature Vin de Paille
Le single malt effectue son affinage en fûts ayant contenu du Vin de Paille.
Ces fûts confèrent au whisky les propriétés que l’on reconnait dans le vin, le marc et même la douceur du Vin de Paille à travers les notes de raisins secs.
Comment apprécier le BM Signature Vin de Paille ?
Servir ce whisky jurassien
Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.
Crédit photo : felix_w
Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.
Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool. Ainsi, vous profiterez pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.
Un très bon whisky single malt comme celui-ci peut se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.
Contexte de dégustation du BM Signature Vin de Paille
C’est un whisky intensément aromatique, chaleureux et puissant. Il convient plutôt aux fins de repas, en digestif. Il accompagnera à merveille un Panetone.
Crédit photo : sweetlouise
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