Vanua rhum – Îles Fidji

La dégustation du Vanua Rhum

• la robe
  

  Belle robe or doré

• le nez
  

  Le bouquet est frais et réconfortant mêlant les arômes fruités, vanillés, chocolatés, et de café

• la bouche
  

  En bouche, c’est un rhum sec et fin, avec une texture crémeuse, un boisé fin et une finale fruitée et chocolatée

Composition du Vanua Rhum

C’est un rhum de mélasse. C’est à dire ?

On distille le sucre raffiné de la canne à sucre (ici uniquement issue de la production des îles Fidji). Contrairement aux rhums agricoles où l’on distille la canne à sucre elle-même.

Crédit photo : Momolebo2020

Ce qu’il y a a savoir sur le Vanua rhum

Production et maturation

Le rhum est 100% fidjien et bénéficie d’un vieillissement de 3 à 5 ans en ex-fûts de Bourbon.

C’est un mélange artisanal de plusieurs rhums, distillés en pot still et column still.

Les cannes à sucre poussent ici sur des sols volcaniques très riches. Aussi, le climat chaud et humide des îles, donnent des conditions propices au vieillissement accéléré des rhums.

Tout est une question de provenance !

Quelle est la différence entre le rhum, le rum et le ron ? Tout est une question de provenance !

Les rums sont d’origine britannique. Ils sont souvent épicés et typés.

Les rones sont tirés de tradition hispanique. Ils sont souvent suave et doux.

Les autres provenance s’intitulent donc rhums !

Comment apprécier le Vanua rhum ?

Servir ce rhum de mélasse

Comme pour tout alcool à fort degré, comme le rhum, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du spiritueux.

Crédit photo : felix_w

Conseille du chef : évitez de mettre des glaçons dans vos rhums. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Un très bon rhum comme celui-ci doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.

Contexte de dégustation du Vanua rhum

C’est un rhum sec, raffiné, complexe et crémeux. Il convient plutôt aux amateurs qu’à ceux qui souhaitent s’initier.

Vous pouvez le servir en apéritif avec du fromage à pâte persillée. Sinon, sortez le en fin de repas, avec un bon tiramisu maison !

Crédit photo : NickyGirly