La dégustation du Château L’Enclos “Triple A”
La robe
Robe rouge profonde aux reflets grenat, dense et brillante.
Le nez
Nez intense sur les fruits noirs mûrs, avec des notes de truffe, d’épices douces et une touche boisée.
La bouche
Bouche ample et veloutée, marquée par des tanins soyeux, une belle concentration et une finale longue, harmonieuse et élégante.
Château L’Enclos
Le Château L’Enclos est un domaine attaché à la tradition viticole de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, où l’on cultive la vigne avec exigence depuis plusieurs générations. En effet, implanté sur des terroirs de graves et d’argiles soigneusement sélectionnés, ce château a construit sa réputation sur la qualité et la régularité de ses vins rouges. Ainsi, l’histoire du domaine se révèle à travers des cuvées expressives, alliant savoir-faire familial et approches modernes de vinification.
Le Château L’Enclos “Triple A” illustre parfaitement cette démarche. Il séduit d’abord par sa concentration et ses arômes de fruits noirs mûrs associés à de subtiles notes épicées. Ensuite, en bouche, il se montre harmonieux et structuré, avec des tanins soyeux et une élégance typique des grands Bordeaux de garde. De plus, l’élevage en fûts de chêne apporte profondeur et complexité sans écraser le fruit.
Ainsi, accessible dès aujourd’hui après une légère aération, ce vin possède aussi un potentiel de garde intéressant, permettant à ses expressions aromatiques et à sa structure de s’affiner encore avec le temps.
Qu’est-ce qui distingue les Merlot de Sainte-Foy Côtes de Bordeaux ?
Le Merlot est le cépage dominant de cette appellation, et il trouve sur les sols argilo-calcaires et graveleux de Sainte-Foy un terrain idéal pour exprimer toute sa richesse. En effet, ces sols permettent un drainage efficace et fournissent aux racines les éléments nécessaires pour développer arômes et concentration.
Ainsi, les vins à base de Merlot, comme le Château L’Enclos “Triple A” , se caractérisent par une rondeur immédiate, des tanins soyeux et des notes de fruits noirs mûrs, tout en conservant une élégance et une finesse typiques de la rive droite. De plus, l’exposition des parcelles au soleil favorise une maturation optimale, donnant des vins qui peuvent être appréciés jeunes ou se bonifier avec quelques années en cave.
En somme, le Merlot de Sainte-Foy se distingue par son équilibre entre puissance et finesse, ce qui en fait la signature des grands crus de l’appellation et explique le charme du Château L’Enclos.
Crédit photo : chrispla
Production du Château L’Enclos “Triple A” 2016
Cépages
Cette cuvée est majoritairement issue de Merlot, complété par une petite proportion de Cabernet Franc.
Vendange et vinification
Les raisins sont récoltés à maturité optimale et font l’objet d’un tri rigoureux. La vinification se déroule en cuves avec des macérations maîtrisées, afin d’extraire couleur, arômes et tanins avec précision, tout en préservant l’élégance naturelle du vin.
Élevage
L’élevage est réalisé en fûts de chêne, dont une partie en fûts neufs, pendant plusieurs mois. Il apporte structure et complexité, tout en respectant l’expression fruitée et la finesse de la cuvée.
Crédit photo : Pixabay aureli_lola
Comment apprécier le Château L’Enclos “Triple A” ?
Température de service
À servir entre 16 et 18 °C.
Potentiel de garde
À déguster dès maintenant après aération, ou à conserver 10 à 15 ans, période durant laquelle le vin gagnera en complexité et en finesse.
Accords mets et vin
Cette cuvée accompagne idéalement :
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Cuisine du Sud-Ouest
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Épaule d’agneau confite
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Gibier
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Plats truffés
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Fromages à pâte pressée affinée
Crédit photo : Pexels Szymon Shields
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