Vin Portugais Douro Eagle DOC DOURO – Portugal

Dégustation du vin Portugais Douro Eagle

• la robe

La robe de du vin Portugais Douro Eagle est rubis profond aux reflets bordeaux

• le nez

Bouquet chaleureux qui évoque les fruits noirs et les épices douces

• la bouche

En bouche c’est un vin ample et structuré, avec une belle rondeur porté par une trame fruitée, avec une finale épicée et chocolatée.

Comment produit on le vin portugais Douro Eagle ?

Crédit photo : Ramiro–

Le terroir 

En somme, les vignes poussent dans le nord du pays, sur les berges schisteuses et granitiques du Douro. Plus précisément le vignoble se situe sur les régions du Cima Corgo et du Douro Superior. En outre, ce sont deux terroirs exceptionnels et protégés sur des pentes, à des altitudes allant de 150 à 700 m.

Par ailleurs, il s’agit de l’un des sites de nidification de l’Aigle de Bonelli, d’où le nom du Vin « Douro Eagle ». En effet, toute la zone est implantée sur une zone de protection naturelle du réseau Natura 2000.

Aussi, en ce qui concerne l’encépagement, on a un assemblage de cépages : Touriga Franca, Touriga Nacional et Tinta Roriz.

Vinifications du vin Portugais Douro Eagle

Crédit photo : 3493568

De toute évidence, étant donné le relief du vignoble, la récolte se fait uniquement à la main, en petites caisses de 15 kg.

Puis, à leur arrivée au chai, les grappes sont égrappées puis légèrement écrasées. De plus, on effectue une macération préfermentaire à basse température (10-12°C) afin d’extraire un maximum d’arômes, pendant trois jours.

Enfin, les fermentations se déroulent en cuves inox, à température contrôlée autour des 25°C.

Comment apprécier le vin Portugais Douro Eagle ?

Son vieillissement

Premièrement, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

De toute évidence, ce vin portugais peut se déguster jusqu’à ses 4-5 ans.

Servir ce vin rouge

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16-17 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Malgré tout, c’est un vin qui nécessite d’être aéré, alors n’hésitez pas à l’ouvrir bien en avance ou à le carafer.

Crédit photo : yMediaStock

Avec quoi déguster le vin portugais Douro Eagle ?

C’est un vin élégant, chaleureux et structuré. De ce fait, il convient parfaitement aux tapas, côtelettes d’agneau au barbecue, boulettes de viande épicées.

L’appellation DOC DOURO

Crédit photo : barcellosalice

DOC Douro est une appellation d’origine contrôlée du Portugal. Plus précisément, au nord du pays, elle s’étend sur les deux berges du Douro, donnant de cette région, des paysages à couper le souffle. D’ailleurs, cette aire est inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO !

C’est également ici que l’on produit les excellents Porto. D’une part, pour les vins rouges, huit cépages sont autorisés comme le Touriga Nacional. D’autre part, pour les blancs, cinq cépages entrent en assemblage, dont le Rabigato.

Aussi, cette appellation concerne majoritairement des vins rouges, mais néanmoins quelques vins blancs et rosés.

En outre, la composition des sols s’apparente à ce que l’on connaît dans certains coins de la Vallée du Rhône. A savoir, des sols schisteux, avec un sous-sol granitique.

De toute évidence, le climat méditerranéen offre aux vins DOC Douro un ensoleillement optimal.

De plus, cette appellation est synonyme de vins de haute qualité au sein du Portugal. En effet, leur réputation s’avère être celle des meilleurs vins du pays.

Quels sont les cépages du vin portugais Douro Eagle ?

Crédit photo : davidmancini

Le Touriga Nacional majoritaire dans le vin Portugais douro Eagle

C’est un cépage rouge que l’on cultive principalement au Portugal. D’ailleurs, c’est l’un des meilleurs cépages rouges du pays.

De toute évidence, c’est le roi de la vallée du Douro, dans le nord du Portugal, où on l’utilise pour produire des vins de Porto et des vins rouges secs. Mais, on le trouve également dans d’autres régions du Portugal, ainsi qu’en Espagne, Australie, Afrique du Sud et Californie.

En outre, c’est un cépage à maturité tardive, avec de petites grappes et de petits raisins.

Les vins produits à partir de ce cépage ont généralement une couleur foncée, une forte concentration de tanins et d’arômes de fruits noirs. En conséquence, il donne des vins riches, corsés et complexes, avec des arômes de fruits noirs, de violette, de cassis et de réglisse. Aussi, ils peuvent présenter des notes d’épices, de cuir et de tabac.

De plus, ce cépage est propice au vieillissement.

Le Touriga Franca

C’est un cépage rouge originaire du Portugal, principalement associé à la région du Douro. D’ailleurs, il est souvent utilisé dans la production de vins de Porto et de vins rouges secs.

En somme, les grappes de Touriga Franca sont généralement de taille moyenne et les baies sont de petite à moyenne. Aussi, les raisins ont une peau épaisse, ce qui peut contribuer à la structure tannique des vins produits. Généralement, il apporte des arômes de fruits rouges, des tanins bien équilibrés et une acidité rafraîchissante.

Le Tinta Roriz

Ce cépage rouge autochtone est également connu sous le nom de Tempranillo en Espagne. Souvent, on l’utilise dans la production de vins rouges, tant au Portugal que dans d’autres régions viticoles du monde.

Les vins produits à partir du Tinta Roriz se caractérisent par des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la fraise et la mûre. Aussi, ces vins peuvent également avoir des notes épicées et une structure tannique bien définie. Finalement, ils apparaissent souvent dans des assemblages pour produire des vins de Porto.