Vin Puglia Rosso « Burdi » – Italie

La dégustation du Puglia Rosso

• la robe

Robe rouge rubis intense

• le nez

Bouquet plaisant et franc, sur les arômes de fruits rouges

• la bouche

En bouche c’est un vin très fruité et équilibré, avec une structure ferme mais des tanins soyeux

Comment produit on le Puglia Rosso ?

Le terroir 

Le vignoble de Guarini se situe sur les terres d’Otranto, dans la région des Pouilles, au sud-est de l’Italie, où le climat méditerranéen profite à la vigne.

En ce qui concerne l’encépagement, on a uniquement du Negroamaro dans ce Puglia Rosso.

Vinification et élevage du Puglia « Burdi »

Les vendanges se font manuellement. Puis les raisins profitent d’une macération sur peau de 5 jours environ.

S’ensuit la fermentation alcoolique avec contrôle des températures.

La maturation de ce vin se déroule uniquement en cuve afin de rester sur la fraîcheur et le fruité du negroamaro.

Comment apprécier le Puglia Rosso ?

Son vieillissement

Choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Ce vin italien peut se déguster jusqu’à ses 3 ans.

Servir ce vin rouge

Munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 16-17 °C. Si vous n’avez pas de thermomètre, sortez le de la cave 2 heures avant et laissez le prendre la température de la pièce tranquillement.

Aérer ce vin n’est pas nécessaire.

Contexte idéal pour déguster le Puglia Rosso

C’est un vin qui illustre cette magnifique région d’Italie : le soleil, la cuisine méditerranéenne, les légumes du jardins, etc.

On l’appréciera avec des gnocchi aux fromages, des lasagnes, charcuteries italiennes, soirées pizzas, pâtes fraîches au pesto, etc

Crédit photo : ponce_photography

L’appellation IGT Puglia Rosso

L’IGT Puglia Rosso est une appellation de vin italienne qui est produite dans la région des Pouilles. Elle se situe dans le sud-est de l’Italie.

Les Pouilles (en Italien « Puglia »), est une région connue pour :

• ses magnifiques paysages côtiers,
• ses villes historiques,
• ses villages pittoresques,
• ses vins de qualité.

Les vins IGT, ou Indicazione Geografica Tipica, sont produits dans une zone géographique déterminée et doivent répondre à certaines normes de production. Ils ne sont pas soumis aux mêmes règles strictes que les vins DOC ou DOCG.

Les vins IGT Puglia Rosso sont des vins rouges élaborés à partir de cépages locaux. Il s’agit du Primitivo, du Negroamaro et du Malvasia Nera.

Ces vins sont souvent des assemblages de différents cépages. Cela permet aux producteurs de créer des vins avec des profils de saveurs uniques.

Les vins IGT Puglia Rosso ont généralement des arômes et des saveurs de fruits rouges et noirs, de cerise, de prune, de vanille et d’épices. Ils possèdent une structure tannique solide et une acidité modérée, ce qui les rend très adaptés à la cuisine italienne.

La famille Guarini, productrice de Puglia

Incroyable mais vrai, la famille Guarini est arrivée depuis la Normandie, jusque dans les terres d’Otranto dans la région des Pouilles en Italie, dans les années 1040 !

Elle cultive la vigne depuis des siècles. Ils ont retrouvé des traces de cette activité viticole datant de 1114. C’était à l’époque Accardo Guarini, Comte de Valesio, le vigneron de la famille. Depuis, les vignes n’ont plus que très peu de secrets pour les Guarini. Ces derniers sont comme les gardiens du patrimoine agricole de cette magnifique région !

En effet, ils ne produisent pas que du vin. Leurs cultures va de la vigne, à l’olivier (huile), les céréales et les légumineuses.

C’est un vaste de domaine de 700 hectares, dont 70 hectares se composent de vignes.

Toutes les vignes du domaine sont certifiées BIO.

Tout savoir sur la certification BIO.

Le Negroamaro : cépage unique de ce Puglia Rosso

Le negroamaro est un cépage rouge que l’on trouve principalement dans la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Le nom « negroamaro » signifie littéralement « noir et amer » en italien, ce qui fait référence à la couleur foncée et aux tanins intenses du vin produit à partir de ce cépage.

C’est un cépage très ancien, probablement d’origine grecque. On le cultive dans les Pouilles depuis des siècles. Il est très résistant aux maladies et aux parasites, ce qui en fait un choix populaire pour la culture biologique et durable.

Les vins produits à partir de ce cépage sont généralement corsés et tanniques, avec des notes de fruits noirs, d’épices et de réglisse. On les utilise souvent pour la production de vins rouges secs, bien qu’ils soient également utilisés pour la production de rosés et de vins doux.

Le negroamaro s’assemble parfois avec d’autres cépages pour produire des vins plus complexes. Par exemple, il est souvent associé avec le cépage Primitivo pour produire des vins rouges puissants et fruités.