Whisky Aber Falls single malt – Pays de Galles

Dégustation du whisky Aber Falls single malt

• la robe
  

  La robe du whisky Aber Falls single malt est couleur or soutenue

• le nez
  

  Le bouquet est très gourmand, sur la sucrosité avec des arômes fruités, aux notes vanillées et épicées (clou de girofle)

• la bouche
  

  Bouche riche et onctueuse, douce, suave, gourmande, rappelant le chocolat, la noisette et les fruits rouges, avec une prime une belle longueur.

Composition du whisky Aber Falls single malt

Le whisky Aber Falls est un single malt.

Cela signifie qu’il se compose à 100% de céréales maltées (orge essentiellement).

Apprenez en plus sur la différence entre les single malt et les blended.

Crédit photo : MPMPix

Ce qu’il y a a savoir sur le whisky Aber Falls single malt

Production à la distillerie Aber Falls

C’est l’une des quatre distilleries en activité au Pays de Galles. Mais, contrairement aux trois autres, celle-ci se situe au nord du pays. Plus précisément, elle est proche de la cascade Aber Falls, l’un des points phare de la nation !

C’est donc dans cet environnement où les paysages sont splendides et la nature généreuse, que les distilleurs mettent en œuvre tout leur savoir-faire. De plus, l’orge est produite localement et l’eau de source qui sert au brassage des céréales provient de la fameuse cascade Aber Falls !

La production du whisky Aber Falls single malt

Premièrement, Aber Falls utilise de l’orge maltée, produite localement aux abords de la distillerie. En effet, c’est 600 hectares de terrain qui servent à la production de ce whisky.

Puis, cet orge profite d’un triple vieillissement ! Ensuite, c’est dans des fûts de bourbon, de sherry ou encore du fût de chêne neuf américain, que l’Aber Falls gagne en maturité et en complexité.

Enfin, on le réduit avec l’eau pure des cascades d’Aber Falls.

En outre, ce single malt est non filtré à froid pour préserver une concentration aromatique optimale.

Les récompenses obtenues par l’Aber Falls

Récemment il obtient plusieurs médailles :

• Médaille d’or au The Global Spirits Masters 2022
• Médaille d’argent au San Francisco World Spirits Competition 2022
• Médaille d’argent au World Whisky Awards 2022

Comment apprécier le whisky Aber Falls single malt ?

Servir ce whisky gallois

Comme pour tout whisky, nous vous conseillons de bannir les verres droits et de privilégier une forme tulipe, pour profiter pleinement des arômes du whisky.

Crédit photo : felix_w

Aussi, nous vous conseillons d’éviter de mettre des glaçons dans vos whiskies. Non seulement cela dilue la boisson mais le choc thermique et le froid endorment clairement les arômes.

Néanmoins, vous pouvez y ajouter une lichette d’eau si vous souhaitez estomper la sensation d’alcool. Ainsi, vous profiterez pleinement du bouquet aromatique. Attention, on a dit une lichette !!!! Car si vous mettez trop d’eau on revient à notre problème de dilution : vous n’aurez plus la concentration aromatique qui fait la qualité de ce spiritueux. Aussi, choisissez une eau plutôt neutre comme Cristalline ou Volvic.

Finalement, un très bon breuvage comme le whisky Aber Falls single malt doit se déguster seul (sans ajout), et à température ambiante, entre 17 et 20°C.

Dans quel contexte déguster le whisky Aber Falls single malt ?

De toute évidence, c’est aussi bien un whisky d’apéritif que de digestif !

C’est pourquoi nous vous le conseillons en apéritif avec un un peu de charcuterie sur du pain de campagne !

Crédit photo : 1029388

Ou en fin de repas, avec un cake aux fruits confits c’est aussi un vrai régal !