Rivesaltes Tuilé Vin Doux Naturel rouge Château de Corneilla

La dégustation du Rivesaltes Tuilé

• la robe
  

  La robe du Rivesaltes tuilé est couleur acajou sombre, limpide et brillante

• le nez
  

  Nez intense et réconfortant, évoquant le pruneaux, les noix, le cacao et le café torréfié

• la bouche
  

  En bouche, c’est un vin généreux et gourmand, avec une sucrosité maitrisée, et des notes de fruits confiturés

Crédit photo : Mohayg

Production du Rivesaltes Tuilé

Le terroir et l’encépagement

D’une part, cette cuvée naît de vignes poussent sur des terrasses quaternaires de sols argilo-caillouteux

D’autre part, concernant l’encépagement, on a uniquement du grenache noir dans cette cuvée.

Production du Rivesaltes Tuilé

Premièrement, les vendanges se font à la main, de nuit, à la fraiche.

Puis, les fermentations sont effectuées à basse température. Ensuite, les moûts macèrent 4 semaines, durant lesquelles on effectue le mutage sur grains.

Enfin, le Rivesaltes tuilé bénéficie d’un élevage en fût de chêne.

Le Château de Corneilla

Un petit mot sur le domaine viticole

Le Château de Corneilla se situe à Corneilla Del Vercol dans les Pyrénées Orientales. C’est dans cette région ensoleillée du Roussillon que la famille Jonquères d’Oriola produit des vins depuis 1485.

Les autres vins de la maison

• Côtes du Roussillon rouge « Héritage »
• Côtes du Roussillon blanc « Héritage »
• Muscat de Rivesaltes blanc doux
• BIB de Muscat de Rivesaltes 3 litres blanc doux
• Collioure rouge

Les engagements du château

La famille Jonquères d’Oriola produit des vins gorgés de soleil issus d’une agriculture raisonnable respectueuse de l’environnement, certifiée HVE : Haute Valeur Environnementale.

logo label HVE

En outre, c’est une vision globale et plutôt large de l’engagement sanitaire et environnemental. En somme, la certification se concentre sur les points suivants :

• protection de la biodiversité en plantant des essences locales et nécessaires, en entretenant les sols, chemins, murets, etc
• raisonnement phytosanitaire : le but est de limiter au maximum les intrants (traitements contre les maladies de la vigne et du raisin) et de se restreindre au strict minimum en fonction des conditions météo du millésime.
• gestion de la fertilisation : utiliser des engrais organiques et bannir les engrais chimiques.

Ainsi, la souplesse de cette certification permet au vigneron de choisir ses méthodes en fonction de la taille de son exploitation, de son milieu (en plaine, en coteau), et de la faune et la flore locales.

Tout savoir sur le label HVE

Comment apprécier ce Rivesaltes tuilé ?

Le vieillissement

Premièrement, choisissez un bon emplacement, qui dans l’idéal ne descend pas en dessous de 12°C et ne monte pas au-dessus de 16°C. 

Toutefois, ce vin est à boire dès sa jeunesse, mais possède un excellent potentiel de garde, autour d’une vingtaine d’années.

Servir le Rivesaltes tuilé

Tout d’abord, munissez vous d’un thermomètre et privilégiez une température de service autour de 15 °C. Toutefois, si vous n’avez pas de thermomètre, fiez vous à la température de votre cave et sortez le quelques heures avant de le déguster.

Malgré tout, aérer ce vin peut s’avérer nécessaire, surtout si il est jeune. N’hésitez donc pas à le mettre en carafe 1 à 2 heures avant de le consommer.

Contexte de dégustation

C’est un vin rouge doux et intense. Par conséquent, il se marie parfaitement avec le foie gras mi-cuit ou poêlé, avec les fromages à pâte persillée, et surtout, les desserts au chocolat noir !

Crédit photo : GuildfordGlen

Retrouvez d’autres accords mets et vins

L’appellation Rivesaltes

L’appellation Rivesaltes, la plus vaste avec celle de Muscat de Rivesaltes, couvre la plus grande partie du Roussillon viticole et empiète sur la zone des Corbières.

Adaptés au climat chaud et sec, les grenache, muscat, macabeu et malvoisie livrent des raisins naturellement riches.

Les vins de l’appellation Rivesaltes sont des Vins Doux Naturels. En somme, ils résultent du mutage des moûts en fermentation, à l’alcool neutre. Mais c’est surtout l’élevage qui marque son empreinte et détermine des styles divers : grenat, rosé, tuilé, ambré, hors d’âge, rancio.

Quel est le cépage unique du Rivesaltes Tuilé ?

Le Grenache

Originaire d’Espagne, c’est l’une des grandes variétés de qualité du sud de la France.

Parfois, on le vinifie seul. Mais, il entre le plus souvent dans des assemblages, avec d’autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires. Ainsi, on le trouve souvent accompagné de Syrah, mourvèdre, cinsault, carignan.

Globalement, il donne des vins chaleureux, empreints d’arômes de fruits rouges (cerise) et d’épices. C’est aussi le cépage majoritaire des vins doux naturels (rouges) comme le Maury, Banyuls, Rivesaltes et Rasteau.